Помидоры на зиму "Пальчики оближешь"

Опубликовано 22.08.2013
Разместил: viki0884 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Помидоры на зиму «Пальчики оближешь» - тот вид заготовок, без которого зимой просто не обойтись. Помидоры можно заготовить на зиму по-разному: консервированные, маринованные, в собственном соку, с огурцами и без, сладкие и кислые. Каждая хозяюшка выбирает свой любимый рецепт, который она с каждым годом только совершенствует.

Для приготовления помидор на зиму из расчета на 1 трехлитровую банку берем:

- помидоры – 2 – 2,5 кг,
- воды – 1,5 литра,
- соль – 2 столовых ложки,
- сахар – 1 столовая ложка,
- уксусная эссенция – 1 чайная ложка,
- укроп цветки – пучок,
- листики смородины – 4 штуки,
- сладкий болгарский перец – одна штука,
- черный душистый перец горошком – 5 зерен,
- черный перец горошком – 3 зерна.

Рецепт с фото пошагово:

Как закрыть помидоры на зиму сладкие?
Предварительно необходимо вымыть все помидоры и банки. Стерилизовать их не обязательно, все это пройдет в процессе приготовления.

В банки укладываем на дно укроп и листья смородины. Перец болгарский разрезаем пополам, либо на четыре части, все зависит от размера перца.

Укладываем в банки помидоры и болгарский перец.

Пока мы все это делали, на плите уже успела закипеть вода. Заливаем помидоры кипятком, оставляем на 15-20 минут, и сливаем всю воду обратно в кастрюлю. Добавляем к воде соль, сахар и снова ставим кипятиться. Снова залить рассол в банку с помидорами, добавить душистый перец, черный горошком перец, уксусную эссенцию и закрутить банку железной крышкой.

Как закрутить помидоры на зиму, чтобы они простояли всю зиму?
Закрывать необходимо плотно, с помощью ключа для закрутки, вы нажимаете сильно на крышку, одновременно закручивая с помощью ручки. Далее банку переворачиваете и смотрите, если нигде не течет вода, значит, крышка плотно «сидит» на банке.