Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Шпроты по-домашнему
Шпроты по-домашнему
Варенье из черной смородины на сковороде
Варенье из черной смородины на сковороде
Острый соус для мяса и рыбы
Острый соус для мяса и рыбы
Быстрая пицца на сковороде
Быстрая пицца на сковороде
Овощные пирамидки
Овощные пирамидки
Запеченные яйца
Запеченные яйца
Компот из малины на зиму
Компот из малины на зиму

Украинские галушки с мясом


Украинские галушки с мясом
Опубликовано 27.06.2013
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Завтра – выходные, а значит, можно наскоро собрать сумку, бросить в нее смену белья и зубную щетку, сесть в машину и уехать к бабуле, в село с лохматыми тополями, меланхоличными коровами и наглыми комарами. Приехав поздно вечером, умывшись, свалиться в кровать с пуховыми матрасами и огромными пятиэтажными подушками. Заснуть сразу и крепко – так, как спалось только в детстве. Заснуть мгновенно – забыв о надоевшем шефе, непостоянном бой-френде, подлой подруге, вредной соседке, поломанном пылесосе, пятне на любимом платье и пожухлых ландышах, которые сама себе купила. А утром проснуться от ласкового солнечного лучика, скользнувшего по щеке, задорного крика петуха, настойчиво требующего вставать, и бабушкиного голоса – родного, теплого, бесконечно любимого. Пора!
Открыть глаза, сладко потянуться. Нет, вы не просто читайте написанное – отвлекитесь на миг от экрана компьютера и потянитесь так, чтобы кровь за мгновение добежала от кончиков мизинчиков на ногах до макушки, так, чтобы в глазах замелькали радужные точки и жизнь сразу же стала проще, легче и добрее. Шеф скоро уйдет на пенсию, бой-френд будет вытеснен красавчиком-блондином из соседнего отдела, а подруга через полгода жутко растолстеет. Утро в деревне – оно такое чистое, что невольно сам очищаешься, забываешь о мелочном и становишься мудрее.
Что там бабушка приготовила на завтрак? О, блины, настоящие вкусные блины! А в печи... а в печи к обеду уже томится казанок с галушками – вот оно, счастье! Бабушкины галушки с мясом, которые никто другой так готовить не может.
Однако, вам советую все же попробовать – делюсь заветным бабушкиным рецептом и надеюсь, что у вас получится хотя бы наполовину так вкусно, как у нее. А если получится, гарантирую, что блюдо станет любимым в вашей семье.

Ингредиенты для галушек:

- 1 стакан кефира, простокваши или кислого молока;
- 1 куриное яйцо;
- 1/3 ч. л. соды;
- 1/2 ч. л. соли;
- 2,5 стакана муки.


Ингредиенты для мясной подливы:

- 500-600 г нежирного мяса;
- 3 морковки;
- 2 луковицы;
- соль, перец по вкусу;
- 3 ст. л. подсолнечного масла или жира для обжарки овощей.
Рецепт с фото пошагово:


Нарезаем мясо

1. Достаем мясо, моем, нарезаем кубиками среднего размер. У меня – замороженное, я на выходных покупаю на рынке большой кусок, который сразу разбираю «на запчасти» (фарш на котлеты, мясной гуляш, отбивные и так далее), замораживаю и потом в течение недели не мучаюсь головной болью на тему готовки на скорую руку.


Обжариваем мясо

2. Обжариваем на разогретой сковороде до золотистой корочки.


Нарезаем лук

3. Лук для украинских галушек с мясом нарезаем полукольцами.


Обжариваем лук с мясом

4. Обжариваем вместе с мясом.




Натираем морковь

5. Морковь натираем на мелкой терке.


Добавляем морковь

6. Добавляем к луку и мясу. Солим, перчим, заливаем водой так, чтобы все было полностью закрыто жидкостью, и тушим до готовности и мягкости мяса около 1 часа.


Смешиваем кефир и яйцо

7. Теперь приготовим тесто для украинских галушек. В миску вливаем кефир, добавляем соль и соду, разбиваем яйцо. Размешиваем.


Добавляем муку

8. Просеиваем 2/3 части муки.




Размешиваем тесто

9. Размешиваем. Тесто будет липким и жидким – так и должно быть.


Готовое тесто

10. При этом комочек теста, взятый на ложку, должен держать форму – при необходимости добавляем муку.


Набираем тесто в ложку

11. На огонь ставим большую кастрюлю с водой. Добавляем соль. После закипания с помощью столовой лодки выкладываем в воду небольшие кусочки теста.


Варим галушки

12. Всплывет – готово, для надежности проварите галушки еще минуту и доставайте шумовкой.


Выкладываем галушки в сковороду

13. Выкладывайте галушки сразу в сковороду с мясом. Аккуратно перемешивайте и подавайте горячим, при этом спешите сесть за стол вместе со всеми, иначе рискуете остаться голодными: галушки с мясной подливой сметаются сразу!

Украинские галушки с мясом

14. Также предлагаем вам упрощенный рецепт галушек без мясной подливы.
Приятного аппетита!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

28.06.2013 / 11:28
А галушки и клецки - это одно и то же? хоть живу на Украине, никогда не готовила галушки и даже не пробовала никогда. по вкусу они на макароны похожи?
28.06.2013 / 22:45
Я галушки ела только в супе. Очень вкусно. На макароны не похожи, больше на тесто от вареников, но без начинки. И хотя я люблю вареники с начинкой, но галушки... Ммм...
22.07.2016 / 13:24
Неплохая идея с галушками к мясу, это когда нет макарон под рукой. Я галушки обожаю в супе.Но и так надо как нибудь приготовить для разнообразия.
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Тыквенное пюре на зиму в домашних условиях с апельсином
Ольга Запеканка из творога с тыквой и яблоками
Гость Анастасия Тушенка из хамсы
Гость Блины с корицей в шоколаде в мультиварке
Наталья Томатный суп с бобовыми
Гость Оладьи из манной каши
Гость Оладьи из манной каши
Гость Палочки из кабачков в хрустящей панировке, в духовке
сергей 65: Какой цвет одежды на Новый 2020 год: модные тенденции
Аделина: Как определить норму мышечной массы в организме у мужчин и женщин
Вера: История чая
Нелли: История чая
Ульяна: История чая

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!