Сальса из клубники и помидоров

Опубликовано 19.08.2013
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин

Сальса – это соус, который готовится из нескольких видов свежих овощей, иногда с добавлением фруктов или ягод. Из овощей можно приготовить отличный соус для спагетти. Овощную сальсу, а иногда и фруктовую сальсу, перемешивают с мелко нарезанным перцем чили и охлаждают несколько часов в холодильнике, чтобы все составляющие соуса пропитались ароматом. Соус сальса или сальса из помидоров и ягод готовится очень быстро и сразу же подается. Перец чили в этих рецептах ингредиент не обязательный, но все же хоть какой-то перец присутствовать в составе рецепта сальсы должен.
Сальса из клубники – это и соус к мясу, и салат, и ароматная добавка к бутербродам. А для грибных и овощных блюд очень подойдет соус бешамель В этом мастер-классе мы расскажем как готовить как приготовить соус сальса, а для удобства и наглядности процесса подготовили фото клубничной сальсы. Какой выбрать сорт клубники для сальса не имеет значения. Подавать блюдо сальса нужно порционно, в шотах, бокалах или небольших стаканах. Также ее можно использовать для приготовления других блюд, к примеру, для приготовления пиццы.

Ингредиенты:

- свежая клубника – 200 гр;
- свежие помидоры с плотной мякотью – 3-4 шт;
- кинза – небольшой пучок;
- душистый перец горошек – 0,5 ч. л;
- семена кориандра – 1 ч. л;
- оливковое масло – 1 ст. л;
- лимонный сок – 2 ст. л;
- соль – по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Рецепт соуса сальса:
Для ягодной сальсы нужны свежемолотые специи. Берем горошины душистого перца (можно любой перец или смесь разных перцев) и семена кориандра.

Перекладываем в ступку, размалываем, но не очень мелко (не в пыль).

Насколько мелко размолоты специи можно увидеть на фото. Пусть остаются небольшие кусочки кориандра и крупинки перца.

Зелень кинзы рубим очень-очень мелко. Несколько листочков оставляем для украшения готового соуса.

Перекладываем кинзу к размолотым специями. Солим по вкусу и добавляем оливковое масло.

Выжимаем лимонный сок. Вот теперь заправка для сальсы готова и можно переходить к ягодам и овощам.

Помидоры заливаем кипятком, оставляем на несколько минут. Потом перекладываем в миску с холодной водой.

Делаем на помидорах крестообразный надрез, снимаем кожицу.

Помидоры режем мелкими кубиками. Если очень водянистые, сок сливаем.

Очищенную и вымытую клубнику нарезаем очень мелко, мельче, чем помидоры.

Перекладываем помидоры и клубнику в салатник. Аккуратно перемешиваем.

Добавляем заранее сделанную заправку и перемешиваем еще раз. Сальса получается очень сочной, поэтому готовить ее нужно в том количестве, которое сможете использовать за один раз.

Перекладываем клубничную сальсу в стаканы или шоты, украшаем кинзой и подаем как соус к мясу или как порционный салат. Очень вкусно с жареным мясом или курицей, например, с мясом по-французски и пока клубничный сезон в разгаре, непременно попробуйте такое необычное сочетание продуктов!