Как приготовить овощное рагу?

Опубликовано 25.02.2013
Разместил: infigirl [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Овощное рагу – это одно из самых полезных овощных блюд, так как в нем собраны многие овощи. Кабачки, баклажаны, морковь, сладкий перец и другие овощи невероятно полезны для здоровья любого человека. Рассмотрим рецепт приготовления овощного рагу на сковороде.

Ингредиенты рецепта овощное рагу:

- подсолнечное масло (любое, на котором можно жарить) – 50 мл;
- баклажаны (свежие, средний размер) – 2 шт.;
- лук репчатый (средний размер) – 2 шт.;
- кабачки (маленькие, молодые) – 1 шт.;
- морковь свежая (средний размер) – 1 шт.;
- сладкий перец (зеленый, средний размер) – 5 шт.;
- картофель свежий (средний размер) – 4 шт.;
- укроп, базилик – для подачи к столу;
- специи, мелкая соль – по вкусу.

1. Сначала нужно вымыть все овощи и очистить их от кожуры, если нужно. Баклажаны порежьте кубиками.



2. Кабачки, если молодые, то просто порежьте кубиками. Если кабачки старые, тогда нужно очистить кожицу.





3. Сладкий перец порежьте кубиками или ломтиками.





4. Лук порежьте полукольцами или кольцами.





5. Морковь порежьте кружочками, а затем еще на две части.





6. Картофель нужно порезать небольшого размера кубиками и высушить на бумажном полотенце.





7. В горячую сковороду наливайте масло и выкладывайте морковь с луком.





8. Когда лук с морковью подрумянятся, выкладывайте картофель, и обжаривайте, постоянно перемешивая.





9. Когда картофель подрумянится, нужно выложить сладкий перец, кабачки и баклажаны. Хорошо перемешивайте содержимое сковороды. Сразу же нужно посолить рагу и добавить любимые специи. Например, кориандр, смесь перцев и паприку. Если овощи начали пригорать, то нужно добавить немного воды, накрыть крышкой сковороду и тушить рагу до готовности. Когда рагу будет готово, выложите немного на тарелку.



10. Укроп нужно вымыть и порубить мелко. Посыпайте зеленью овощное рагу на тарелке.



11. Украсить овощное рагу можно листочком базилика.

Вот и все, вкусное овощное рагу готово! Его можно подавать с курицей или различными мясными блюдами. Теперь, зная, как приготовить овощное рагу, можете дать волю соей фантазии и приготовить настоящее произведение кулинарного искусства прямо у себя на кухне!

Приятного аппетита!