Прозрачное варенье из райских яблок с хвостиками

Опубликовано 23.08.2019
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Пожалуй, этот рецепт варенья из райских яблок – один из самых красивых и вкусных. Целые райские яблочки с хвостиками плавают в прозрачном сладком сиропе – чем не праздничный десерт? Готовится такое яблочное варенье просто – по принципу пятиминутки в заранее приготовленном сахарном сиропе. Хранится заготовка долго и беспроблемно – мечта любой запасливой хозяйки! Его можно подать и просто так, а можно с пышным бисквитом или с печеньем с корицей.

Ингредиенты примерно на 700 мл варенья:
- райские яблочки (ранетки, китайка) – 500 г;
- сахарный песок – 500 г;
- вода – 125 мл.

Яблочки хорошо помыть, не отрывая хвостики. Перебрать – ударенные и червивые плоды для приготовления варенья не годятся. Вымытые яблоки просушить на чистом вафельном полотенце. Каждое яблочко проколоть в нескольких местах зубочисткой, чтобы кожица не лопнула при контакте с горячим сиропом.


Высыпать в кастрюлю сахар и вылить воду.


Из полученной смеси приготовить сахарный сироп, поставив кастрюлю на средний огонь. Перемешивать сироп не нужно, можно покачивать кастрюлю из стороны в сторону, чтобы сахар быстрее растворился. Как только сироп станет прозрачным и однородным, снять его с огня.


В горячий сироп переложить подготовленные райские яблочки. Оставить при комнатной температуре до остывания – на 3-4 часа или на ночь. За это время яблоки дадут сок, сироп станет более жидким.




После этого поставить кастрюлю с вареньем снова на плиту, на умеренный огонь. Проварить после закипания, снимая пену, в течение 5-7 минут. После варки убрать варенье с огня и дать ему полностью остыть.


Повторить описанный выше цикл еще дважды. При последней варке можно добавить в варенье палочку корицы или немного цедры лимона и/или апельсина. Специи придадут варенью очень приятный аромат и вкусовой акцент.




Горячее варенье разложить по чисто вымытым и высушенным банкам, не закрывая, дождаться, пока оно остынет, закрутить стерильными крышками.


Хранить консервацию можно при комнатной температуре или в погребе. Главное – беречь банки от повышенной влажности, чрезмерного обогрева и прямых солнечных лучей.
Подавать лакомство можно как самостоятельный десерт или украшать им выпечку.
Приятного чаепития!
Очень вкусным получается и варенье из яблок с грецкими орехами.