Салат Вальдорф с курицей

Опубликовано 02.07.2018
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Приготовление классического американского салата Вальдорф с курицей обусловлено некоторыми правилами. Именно о них мы расскажем в нашем подробном рецепте с фото. В составе этого блюда только полезные продукты: черешковый сельдерей, кисло-сладкие яблоки, отварное куриное филе и грецкие орехи. Встречаются вариации со свежим виноградом или изюмом, так же есть рецепты, в которых черешковый сельдерей заменяют корневым, а грецкие орехи кедровыми или фундуком. Заправка для салата предлагается на выбор – сметана (современный вариант), домашний майонез или натуральный йогурт.
Особенность салата – крупная нарезка ингредиентов. Черешковый сельдерей нарезают колечками, стеблевой шинкуют длинной соломкой. Яблоки режут дольками или тоже соломкой и после нарезки сбрызгивают лимонным соком, чтобы мякоть не темнела. Куриное филе нарезают пластинами или крупными кусками, чтобы можно было подцепить вилкой. Заправки добавляют немного, поливая салат перед подачей.

Ингредиенты:

- крупное яблоко кисло-сладкого вкуса – 1 шт;
- отварное филе куриной грудки – 150 гр;
- черешковый сельдерей – 2 стебля;
- грецкие орехи – горсть;
- соль - по вкусу;
- молотый перец – по вкусу;
- лимонный сок – 0,5 ч. л;
- натуральный йогурт – по вкусу.

Яблоко очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину с семечками. Мякоть режем пластинами толщиной 1-1,5 см. Сразу после нарезки сбрызгиваем соком лимона, перемешиваем, чтобы дольки не темнели.


Черешки сельдерея подрезаем. Ножом счищаем грубые волокна, если черешки застарели. Молодой сельдерей чистить не нужно, нарезаем колечками или короткой соломкой.


Отварную курицу нарезаем крупно, пластинами или кусками.


Грецкие орехи можете заменить другими, какие есть: кедровыми, фундуком, кешью. Ядра грецкого ореха высыпаем на сковородку, слегка поджариваем. Затем помещаем в ступку и слегка измельчаем, чтобы оставались крупные кусочки. Или режем ножом на доске.




Смешиваем сельдерей, яблоко, куриное мясо. По вкусу подсаливаем, можно слегка поперчить.


Добавляем в салат грецкие орехи, аккуратно перемешиваем и выкладываем на тарелку. Заправляется салат перед подачей, но часто его не заправляют, а подают с двумя-тремя видами заправки, чтобы был выбор. Приятного аппетита!
Советуем также попробовать сытный американский картофельный салат, его вкус вам тоже наверняка понравится!