Мексиканская лепешка тортилья
Опубликовано 19.06.2018
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Тортилья – тонкая лепешка из кукурузной или пшеничной муки, также для приготовления теста можно смешать два вида муки примерно в одинаковых пропорциях или взять какой-то муки больше. Тесто делают мягким, эластичным, раскатывают очень тонко, до 1-2 мм. Выпекают лепешки на сухой сковороде, но не зажаривают сильно, тортильи должны оставаться мягкими. Подают лепешки вместо хлеба к различным блюдам, а в мексиканской кухне тортилья еще и основа для энчиладос, буррито, кесадилья. Лепешки наполняют начинкой, сворачивают и запекают под томатным соусом и сыром. Тортилья отлично переносят заморозку, так что можно приготовить с запасом и у вас под рукой всегда будет замена хлебу или полуфабрикат для приготовления мексиканских блюд. Смотрите наш рецепт с фото и непременно готовьте мексиканскую лепешку тортилья - вам очень понравится!
Ингредиенты:
- мука кукурузная – 40 гр;
- масло сливочное – 2 ст. л;
- соль – 1/3 ч. л;
- вода теплая – 50 мл.
Рецепт с фото пошагово:
Белую муку обязательно просеиваем один-два раза. Добавляем кукурузную муку в пропорции один к двум для более эластичного теста.
Растапливаем сливочное масло, немного остужаем, выливаем в смесь из двух видов муки.
Добавляем теплую воду, мелкую соль. Перемешиваем тесто ложкой пока вся мука не увлажнится.
Замешиваем мягкое, но не липкое тесто. Собрав в шар, отправляем в миску, накрываем и даем отдохнуть при комнатной температуре полчаса.
Делим тесто на равные кусочки, получится 7-8 штук. Подпыляя мукой поверхность доски, раскатываем скалкой тонкие лепешки.
Хорошо разогреваем сковороду. Не смазывая донышко, выкладываем лепешку на сухую сковороду. Поджариваем с полминуты на среднем огне.
Переворачиваем лопаткой, поджариваем столько же другую сторону. Снимаем на тарелку, сразу накрываем, чтобы лепешки оставались мягкими.
Остывшие тортилья используем по назначению – наполняем начинками или подаем вместо хлеба к любым блюдам. Отличным дополнением к таким лепешкам станет мексиканский соус сальса. Приятного аппетита!
- Мексиканские тортильи
- Тортильони с крабовым мясом
- Лепешка с сырым картофелем
- Кесадилья с картофелем
- Испанская тортилья с ветчиной в микроволновке
- Закуска на чипсах в мексиканском стиле
- Лепешка чесночная постная
- Жгучий мексиканский соус сальса
Комментарии
Комментариев нет..