Кесадилья с картофелем

Опубликовано 27.02.2015
Разместил: Dryad [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 35 мин


Это блюдо мексиканской кухни. Такие лепешки мексиканцы едят каждый день, как мы едим хлеб. То есть везде и со всем. Начинка может быть какой угодно. Я приготовила начинку из картофеля и помидоров. Мексиканская кесадилья с сыром и овощами - фото-рецепт дня.
Ингредиенты:
- мука,
- оливковое или сливочное масло,
- вареный картофель,
- свежие помидоры,
- лук,
- сливочный сыр,
- соль, перец по вкусу.

Готовим тесто для лепешек. В муку добавляем соль и масло (по рецепту сливочное, но я всегда делаю на оливковом).


Растираем до образования комочков. Затем понемножку добавляем теплую воду и вымешиваем тесто. Оно должно быть пластичным и легко отставать от рук.


Оставляем тесто на 15 минут отдохнуть. Я сразу разделили его на количество будущих лепешек.


Затем тесто раскатываем тоненько. Диаметр - примерно со сковроду, на которой будет жариться лепешка. Обжаривать нужно на сухой сковороде по несколько минут с каждой стороны. Огонь сделайте посильнее.
Готовые лепешки пока отложите в сторону.




Приготовим начинку. В оливковом масле обжарим до готовности мелконарезанный лук.


Затем добавим кусочки вареного картофеля и нарезанные помидоры. Посолим и поперчим начинку и тушим до испарения лишней влаги.




Каждую лепешку смазываем сливочным сыром. Выкладываем начинку, разравниваем.


Накрываем второй лепешкой и слегка прижимаем.
Для удобства я разрезаю кейсадилью на 4 порционные части.
Подавать можно как в холодном, так и в горячем виде.
Приятного аппетита!
Сырные лепешки за 15 минут, получаются очень сочные и хрустящие,Ю рекомендуем.