Печенье "Пасхальные цыплята"

Опубликовано 23.03.2012
Разместил: verooka [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Пасхальный стол принято накрывать с размахом – аппетитный мясной рулет, сочный запеченный окорок и крашеные яйца так и просятся на тарелку. Не последнее место в меню праздничного обеда занимают и сладости: ароматные дрожжевые куличи и нежные творожные пасхи. В последнее время к ним присоединились глазированные зайчата и цыплята из песочного теста, являющиеся главным украшением праздника. Для их приготовления потребуется:
•1 ⅔ стакана муки;
•2 желтка;
•150 г сливочного масла (чтобы печенье получилось более рассыпчатым, можно взять 80 г масла и 40 г кулинарного жира);
•75 г сахарной пудры;
•соль на кончике ножа;
•1 ч. ложка разрыхлителя;
•1 белок;
•готовая глазурь для пасхальных куличей;
•пищевые красители: желтый, красный и голубой;
•50 г темного шоколада.

Для начала приготовьте шаблоны для пасхальных цыплят.

У нас их 2.
Приготовили? А как же теперь приготовить печенье "Пасхальные цыплята"?
Приготовление:

1. Перемешайте в миске сухие ингредиенты: сахарную пудру, муку, соль и разрыхлитель.

2. Добавьте желтки и натертое на крупной терке охлажденное сливочное масло.



3. Быстро замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Оберните пищевой пленкой и на пару часов оставьте в холодильнике.

4. Разделите тесто на две части. Сначала на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте в пласт толщиной 0,5 см первую часть. Положите шаблон цыпочки и аккуратно обведите контур ножом.



5. С помощью ножа с широким лезвием переложите печенье на противень, застеленный промасленной пергаментной бумагой. Таким же образом сделайте второго цыпленка. Наколите печенье вилкой.

6. Остатки теста раскатайте и вырежьте формочками любые фигурки – бабочек, звездочки или сердечки. Переложите на тарелку с мукой и поставьте в холодильник.
7. Выпекайте цыплят 15 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Как только печенье зазолотится, достаньте противень и снимите печенье вместе с бумагой на разделочную доску. Аккуратно извлеките бумагу и оставьте пасхальных цыплят остывать.
8. Выложите оставшееся печенье на противень и испеките аналогичным образом.



9. Приготовьте разноцветную глазурь для декорирования цыплят. Взбейте белок до плотной пены, добавьте упаковку глазури и продолжайте взбивать еще 3-5 минут. Разделите массу на три части. Одну подкрасьте разведенным в кипяченой воде голубым красителем, вторую – желтым.

10. Натрите на крупную терку шоколад и добавьте пару чайных ложек воды. Растопите на водяной бане или в микроволновой печи.



11. Переложите шоколадную помадку в небольшой пакетик с отрезанным уголком. Обведите контур цыпляток и прорисуйте все детали в соответствии с шаблоном.

12. Затем раскрасьте белой и голубой глазурью пасху, колпак и передник у цыпленка-кулинара, и шляпку у цыпочки. Чтобы равномерно распределить массу, воспользуйтесь зубочисткой или деревянной шпажкой.



13. С помощью кисточки покройте печенье желтой глазурью.

14. Остатки белой массы оттените красным красителем и нарисуйте клювы и румянец.
15. Осторожно переложите пасхальных цыплят обратно на противень и подсушите в духовке 20 минут при температуре 80 градусов.
Вкусное и красивое печенье "Пасхальные цыплята" для детей и взрослых готово. Приятного аппетита!