Какая пищевая продукция законодательно подлежит обязательной сертификации?

Кулинарный блог » О продуктах

Продовольственные товары, реализуемые в пределах Таможенного союза, подлежат прохождению обязательной оценки соответствия. Это требование обусловлено техрегламентами, которые устанавливают требования безопасности, предъявляемые к товарам. В случае успешного прохождения процедуры заявителю предоставляется разрешительный документ. Его наличие дает право законной реализации на протяжении всего периода действия документа.

Технические регламенты, устанавливающие требования безопасности для продуктов

Требования безопасности для пищевой продукции включает несколько техрегламентов. Это ТР ТС
021/2011, который определяет общие нормы безопасности для продовольственных товаров. Также к общим регламентам относят ТР ТС 022/2011, который устанавливает правила маркировки. Кроме указанных ТР ТС безопасность регулируют регламенты 023/2011 024/2011, 027/2012, 029/2012 и другие, точный перечень которых определяется типом оцениваемого продукта и сырьем, используемым для его изготовления.

Каждый вид продукции, который попадает под технические регламенты, должен оцениваться на предмет соответствия нормам ТР ТС. Выпуск в продажу разрешен только при условии получения разрешительного документа. Он будет подтверждать соответствие требованиям безопасности.
Обязательная сертификация для пищевых продуктов не предусмотрена. Техрегламентами определено две возможных формы, в которых можно подтвердить их безопасность:

- Государственная регистрация. Она используется в отношении небольшого объема выпускаемой продукции, среди которой детское питание, содержащие ГМО продукты, специализированные и другие товары;
- Декларирование. Его проводят для большей части продтоваров, поступающих в реализацию в ТС и попадающих под действие техрегламентов.

Как оформляют обязательные разрешительные документы на пищевые продукты

Для получения необходимой документации организуются исследования. Их проводят в аккредитованных лабораториях. Исключениями являются схемы декларирования 1д и 2д. При их использовании допускается оценка образцов в любой лаборатории, в которой созданы условия для проведения испытаний и получения достоверного результата. При исследованиях продукция оценивается на предмет соответствия нормам техническим регламентам. Если требования к продовольственному товару отражены в нескольких техрегламентах, то оценка проводится по нормам каждого из ТР ТС. Получаемые результаты фиксируются документально – их отражают в протоколе испытаний.

При условии применения схемы декларирования 6д дополнительно нужно предоставлять сертификат ХАССП. Такой документ будет свидетельствовать о том, что выпускающее продукт предприятие внедрило систему менеджмента, которая соответствует требованиям, предъявляемым к ней стандартами.

После прохождения необходимых этапов разрешительная документация регистрируется. Декларация на партию регистрируется бессрочно, но может использоваться только до момента истечения срока годности продукта. Декларация на серийно выпускаемые товары регистрируется с ограниченным сроком применения. Максимальный период ее использования составляет 5 лет. СГР на продукцию оформляется также на 5 лет.

Сертификация продовольственных товаров

Несмотря на то, что сертификация не является обязательной процедурой, она также может быть организована. Ее проведение позволяет дополнительно подтвердить качество продтоваров – доказать, что они отвечают определенным требованиям, предъявляемым к ним.

Может проводиться оценка на соответствие положениям ГОСТа или техусловиям. Также востребованы оценки на предмет соответствия требованиям, предъявляемым к органическим продуктам, товарам, не содержащим ГМО, лактозы, глютена и т.д. При добровольной сертификации также образцы сначала оцениваются в лабораторных условиях, после чего на основании полученных результатов сертификат оформляется и проходит регистрацию. Документ может использоваться только в пределах РФ и максимальный период его использования не превышает 3 лет.

Как подтверждается безопасность продтоваров

1. Заявитель обращается в уполномоченную организацию, предоставляет данные и необходимые документы.
2. Устанавливается перечень регламентов, под которые попадает оцениваемая продукция.
3. Определяется форма и схема, согласно которым будет подтверждаться соответствие.
4. Организуется прохождение исследований и прочих этапов, необходимых для подтверждения безопасности.
5. После прохождения необходимых этапов формируется пакет документации, оформляются и регистрируются разрешительные документы.
6. Проводится добровольная сертификация продукции, оформляется и регистрируется добровольный сертификат, если заявитель пожелал получить такой документ.

Более подробную информацию о подтверждении соответствия отдельных видов пищевой продукции можно получить на сайте https://sertfood.ru/
.