5 рецептов приготовления орешков в орешнице

Кулинарный блог » Подбираем меню

Печенье «Орешки» со сгущёнкой — оригинальный десерт, который отлично дополнит праздничную сервировку сладкого стола, а также придётся к месту во время вечернего чаепития. Исполнить рецепт очень просто, если заранее подготовить все продукты по списку. Для подготовки печенья есть несколько вариантов теста — с маргарином, на кефире, со сливочным маслом. Хозяйка может поэкспериментировать, попробовав каждый из них, и выбрать самый понравившийся.

Содержание []

• Рецепт орешков со сгущенкой в орешнице из советских времен: классический
• Рецепт орешков со сгущенкой на электрической орешнице
• Как приготовить орешки на газу с маргарином
• Как сделать вкусные орешки на кефире: бабушкин рецепт
• Рецепт очень вкусных орешков без яиц

Рецепт орешков со сгущенкой в орешнице из советских времен: классический

Сегодня прилавки супермаркетов буквально ломятся от изобилия кондитерских изделий. В магазине можно найти всё — от тортов до любимых орешков со сгущёнкой. Но покупные изделия очень отличаются от приготовленных дома. Только в домашних условиях хозяйка может регулировать количество сахара в тесте, его маслянистость и качество начинки.
Ингредиенты:


• маргарин — 250 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 3 ст.;
• сахарная пудра — 0.5 ст.;
• соль — по вкусу;
• сода пищевая — на кончике ножа;
• сгущёнка варёная — сколько потребуется;
• лимонный сок — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт:
1. Маргарин предварительно достают из холодильника. В глубокой миске смешивают размягчённый продукт, яйца и сахарную пудру.
2. Добавляют в тесто соду, гашёную лимонным соком. Всё тщательно вымешивают.




3. Порционно всыпают просеянную муку, равномерно перемешивая, замешивают тесто.
4. Собирают в шарик.


5. От «колобка» отщипывают маленькие кусочки, скатывают их в шарики и выкладывают в отделение для половинки орешка.
6. Пока прибор не разогрелся, выпекают по минуте с каждой стороны. Как только он полностью нагреется, будет достаточно 30 секунд на каждую сторону.


7. Готовые половинки легко снимаются с формы без посторонней помощи. Если на орешках получились излишки теста, их срезают аккуратно.
8. Печенью дают остыть. Начиняют варёной сгущёнкой половинки и соединяют, делая полноценный орешек.

Совет!
Поскольку муки может потребоваться немного больше, лучше заранее подготовиться, взяв объем с запасом.

Рецепт орешков со сгущенкой на электрической орешнице

Поскольку советских орешниц остаётся всё меньше, ценители домашней выпечки покупают новые приспособления. Одно из таких — мультипекарь от Редмонд. В нём можно приготовить всё те же печенья с узнаваемым внешним видом и вкусом. Тесто для оригинальных орешков со сгущенкой или карамельной начинкой в этом рецепте предлагают сделать на основе сливочного масла.
Ингредиенты:




• мука — 400 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 140 г;
• соль — щепотка;
• сливочное масло — 180 г.
1 вариант начинки: банка варёной сгущёнки.
2 вариант:


• сахар — 200 г;
• сливки — 150 г;
• сливочное масло — 30 г.
Пошаговый рецепт с фото:
1. В глубокой ёмкости до однородности перемешивают муку и разрыхлитель.
2. В отдельной миске смешивают яйца, сахар и щепотку соли. Можно взбить всё венчиком или использовать миксер.




3. Вливают в смесь предварительно растопленное и остуженное масло.
4. После тщательного перемешивания всыпают порционно муку, сначала замешивают венчиком, а когда тесто станет густым — руками.




5. Готовому тесту дают недолго постоять для приобретения эластичности.
6. Затем из него формируют небольшие шарики, которыми заполняют соответствующую панель для мультипекаря.


7. Выпекают 3-4 минуты, затем извлекают изделия и дают им остыть.
8. Готовые половинки заполняют сгущёнкой.
Можно приготовить и карамельную начинку:
1. В сотейник всыпают сахар и растапливают его, постоянно помешивая.
2. Когда кристаллы исчезнут, добавляют масло.




3. После начала активного кипения добавляют сливки. Проваривают массу на среднем огне 7 минут.
4. Когда крем остынет до комнатной температуры, заполняют орешки.

Совет!
Чтобы крем получился густым и однородным, сливки добавляют в кипящем виде, после чего смесь активно перемешивают, не давая ей прилипать ко дну.

Как приготовить орешки на газу с маргарином

Если нет электрического прибора, не стоит отчаиваться. Рецепт орешков со сгущенкой в орешнице из советских времен на газу (в специальной форме) также прост в исполнении. А результат получается очень ароматным, вкусным и буквально тающим во рту.

Ингредиенты:
• яйца — 4 шт.;
• масло сливочное — 500 г;
• сахар — 1 ст.;
• мука — 1,2 кг;
• сода — 1 ч. л., погашенная 1 ч. л. уксуса;
• соль — щепотка;
• масло — для смазывания формы (перед первой партией);
• сгущёнка варёная — 2 банки.
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Растапливают масло, предварительно нарезав его на кусочки среднего размера.
2. В большую емкость всыпают весь объём муки. Добавляют соль. Перемешивают сухие ингредиенты.




3. Вбивают яйца, добавляют соду и вливают растопленное масло.
4. Замешивают тесто до однородной консистенции. Накрывают пищевой плёнкой и дают отдохнуть 15 мин.


5. Форму предварительно хорошо прогревают, смазывают растительным маслом. Но только первый раз, затем не потребуется.
6. Формируют шарики размером в половину грецкого ореха и выпекают по 1 минуте с каждой стороны.


7. По классике орешки готовят со сгущёнкой. Но можно также с заварным кремом или смесью этих наполнителей.

Совет!
Вместо соды можно использовать разрыхлитель. Потребуется ½ ст. л.

Как сделать вкусные орешки на кефире: бабушкин рецепт

Интересный рецепт, который позволяет найти золотую середину при подготовке теста. Благодаря использованию кефира оно получается мягким и одновременно не таким рассыпчатым. Печенье гораздо удобнее есть.
Ингредиенты:
• пшеничная мука — 300 г;
• кефир — 1 ст.;
• сливочное масло или маргарин — 100 г;
• яйцо — 1 шт., если оно крупное, или 2 мелких;
• сода — на кончике ножа;
• сгущёнка — 1 банка;
• орехи грецкие — для наполнения.
Пошаговый рецепт:
1. На паровой бане растапливают масло.
2. В отдельной пиале взбивают яйца с сахаром.


3. Когда масло остынет, его тонкой струёй вливают в яичную массу, не прекращая помешивание.
4. Вливают кефир.




5. Затем всыпают соду. Гасить её не нужно, она вступит в реакцию с кефиром.
6. Последней всыпают муку. Замешивают тесто и отправляют в холод на полчаса.


7. Открывают банку со сгущёнкой или варят её самостоятельно.
8. Когда тесто подойдёт, отщипывают небольшие шарики, которыми заполняют форму.
9. Жарят по 1,5 минуты — не более 2 минут.


10. Готовые изделия немного остужают, наполняют сгущёнкой и добавляют по грецкому орешку.

Совет!
При замешивании теста продукты должны быть одинаковой температуры.

Рецепт очень вкусных орешков без яиц

Отсутствие яиц помогает дольше хранить свежесть печенья: даже спустя несколько дней тесто остаётся таким же мягким и рыхлым. Десерт очень вкусный и не требует большого количества времени на подготовку, особенно если использовать готовую варёную сгущёнку для начинки.
Ингредиенты:
• пшеничная мука — 3 ст.;
• сметана — 100 г;
• сливочное масло — 350 г;
• сахар — ½ ст.;
• сода — ½ ч. л. (гашеная уксусом);
• сгущёнка варёная — 1 банка;
• грецкие орехи — 1 ст.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Масло (250 г) оставляют на полчаса при комнатной температуре, нарезают кусочками и смешивают с сахаром.
2. Добавляют сметану и соду.


3. Затем всыпают муку и вымешивают пластичную массу.
4. Форму смазывают маслом.




5. Скатывают маленькие шарики из теста (диаметр — 2 см).
6. Укладывают тесто в форму, которую отправляют на плиту.


7. Жарят 2 минуты на одной стороне и ещё 1 минуту — на другой.
8. В отдельной миске взбивают сгущёнку с оставшимся маслом и добавляют орехи.


9. Наполняют начинкой остывшие половинки теста.

Совет!
Перед снятием формы с плиты готовность теста лучше проверить: открыть орешницу и убедиться, что половинки уже приобрели золотистый оттенок.

Печенье «Орешки» — вкусный десерт, известный с детства. Лакомство очень просто готовить как с электрической орешницей, так и без неё по пошаговым фото и подробному видео. Главное — иметь форму и желание побаловать себя и родных аппетитным десертом.

Разместил: svetlana77 [offline]
Дата: 24.05.2021 / 17:04

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки:

Комментариев нет..