Авторизация

Забыли пароль?

Калькулятор калорийности

Новое на сайте

Самса с мясом из слоеного теста

Очень вкусные домашние пельмени из свинины

Деревенский кукурузный хлеб

Филе минтая в кляре на сковороде

Мясо по-гусарски от Голубкиной

Новые статьи

→ Отличия конвертов для новорожденных

→ Сертификация товара для его реализации на Вайлдбериз

→ Самые эффективные виды упаковок для пищевой промышленности

→ Заготовки на зиму

→ Вкусные пироги, приготовленные своими руками

→ Преимущества тортов под заказ

Интересные рецепты

Как вкусно приготовить шампиньоны свежие на сковороде

Кулинарный блог » Подбираем меню

Шампиньоны пользуются популярностью за счет своей доступности и нейтрального вкуса, которому легко придать любую «окраску». Чаще всего эти грибы солят или маринуют. Но можно приготовить свежие шампиньоны и на самой обыкновенной сковороде. Есть рецепты со сметаной и луком, с картофелем и сметаной, со сливками, с добавлением майонеза. Еще можно пожарить шампиньоны так, что они дополнят салат. Любое блюдо получается очень ароматным, нежным. Главное, не бояться экспериментировать.

Содержание []

Как приготовить свежие шампиньоны на сковороде со сметаной и луком

Простое и очень оригинальное блюдо, которое дополнит жареное мясо или рыбу. Вкусны эти грибы и сами по себе. К сметане можно добавить сливки, чтобы усилить аромат. Чеснок не является обязательным — его легко заменить свежей или сушеной зеленью.
Ингредиенты:
• шампиньоны — 500 г;
• сметана — 200 г;
• чеснок — 4 зубка;
• лук — 1 головка;
• кориандр, соль, черный перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.
Пошаговый рецепт с фото:

1. На сковороду налить масло и хорошо разогреть. Выложить нарезанный полукольцами лук и жарить до зарумянивания. Овощ должен быть мягким.
2. Шампиньоны промыть, обсушить. Нарезать пластинками по 2–3 мм. Мелкие грибы можно использовать целиком. Выложить в сковороду с луком и томить до полного выпаривания жидкости. Время от времени перемешивать, чтобы ускорить процесс.

3. Когда грибы поджарятся, добавить сметану. Предварительно в нее добавляют соль и пряности. Оставить тушиться около 10 минут. Ввести измельченный чеснок и оставить еще на 5 минут.

Совет
Чтобы быстрее удалить загрязнения, с которыми грибы приносят из магазинов, необходимо замочить их на четверть часа в теплой воде.

Рецепт жареных свежих шампиньонов на сковороде с луком

Такие грибы можно добавить к картофельному пюре или макаронам. Еще их легко заморозить и позднее использовать по усмотрению хозяйки. Вместо репчатого лука можно взять лук–шалот.
Ингредиенты:
• шампиньоны — 0,5 кг;
• лук — 2 головки;
• растительное масло — 50 мл;
• соль, перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт:

1. Грибы очистить от загрязнений. Если потребовалось мыть, высушить. Нарезать произвольно.

2. Очищенный лук нарезать полукольцами. Обжарить до прозрачности. Добавить грибы и готовить на среднем огне. Когда шампиньоны подрумянятся, посолить и поперчить.

Важно
Накрывать сковороду крышкой во время обжарки нельзя. Иначе грибы будут вариться, а не жариться.

Как приготовить шампиньоны с картошкой со сметаной

Оригинальный способ приготовить быстрый и вкусный ужин или обед для всей семьи. Блюдо получается очень сытным, поэтому в каком-либо дополнении не нуждается.
Ингредиенты:
• картофель — 10 средних клубней;
• шампиньоны — 500 г;
• лук — ½ головки;
• соль — по вкусу;
• сметана —3 ст. л.;
• растительное масло — для жарки.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. Грибы нарезают произвольно и обжаривают до полной готовности. Добавляют мелко посеченный лук и готовят еще 5–10 минут.
2. Очищенный картофель нарезать кубиками. Обжарить в отдельной сковороде до золотистого цвета. Соединить с грибами, сметаной. Добавить соль, специи. Накрыть крышкой и выдержать около 5 минут.

Совет
Чтобы картофель не прилип, масло должно быть хорошо раскалено. Дополнительно овощ следует тщательно просушить.

Вкусные свежие шампиньоны на сковороде со сливками

По этому рецепту шампиньоны свежие на сковороде будут не жариться, а скорее тушиться. От этого их вкус станет еще ярче, особенно в соединении со сливками. Блюдо хорошо сочетается с любой крупой и мясом, рыбой.
Ингредиенты:
• шампиньоны — 0,4 кг;
• сливки 10% — 100 мл;
• перец, соль — по вкусу;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• лук — ½ головки.
Пошаговый рецепт с фото:

1. Половинку луковицы нарезать мелкими кубиками и обжарить до прозрачности.
2. Очищенные грибы нарезать произвольно, соединить с луком и поджарить.
3. Через 10 минут с начала жарки влить сливки и оставить на 2 минуты. Приправить по вкусу.

Важно
Для тушения лучше выбирать магазинные сливки средней жирности. Приготовленные в домашних условиях при нагревании растапливаются и превращаются в масло.

Как готовить шампиньоны на сковороде с луком и сметаной

Со сметаной и луком готовят грибы достаточно часто. Но если добавить морковь, блюдо получится ярче не только по цвету, но и по вкусу.
Ингредиенты:
• шампиньоны — 0,4 кг;
• лук — 1 головка;
• морковь — 1 средняя;
• сметана — 150 г;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.
Пошаговый рецепт:

1. Грибы промывают, высушивают. Нарезают пластинками и выкладывают на горячую сковороду. Томят на среднем огне до полного испарения всей влаги.
2. Лук нарезают полукольцами, морковь натирают.

3. Когда вода в грибах полностью испарится, вливают масло. Добавляют овощи, перемешивают и тушат около четверти часа, периодически перемешивая.
4. Добавляют сметану, соль, перец. Оставляют на 6 минут.

Совет
Чтобы сделать блюдо еще оригинальнее, морковь можно запечь в духовке и только потом натереть на терке.

Шампиньоны на сковороде для салата: рецепт приготовления

Грибы можно использовать не только на вторые блюда. Из них также получается ароматное и очень вкусное дополнение к салатам.
Ингредиенты:
• шампиньоны — 0,7 кг;
• масло сливочное — 50 г;
• соль, перец — по вкусу;
• чеснок — 3 зубчика;
• лимонный сок — 2 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления:

1. Промытые грибы нарезают дольками, отваривают в подсоленной воде не более 10 минут. Отбрасывают на дуршлаг.

2. Растапливают сливочное масло и обжаривают около 3 минут. Добавляют измельченный чеснок, перец, соль. Перемешивают и оставляют еще на 3 минуты.
Перед добавлением в салат грибы полностью остужают.

Совет
Для рецепта лучше взять мелкие шампиньоны. В этом случае они отвариваются столько же, сколько и жарятся, т. е. не дольше 5 минут.

Можно ли приготовить шампиньоны на сковороде с майонезом

Майонез, как и сметана, сливки выгодно подчеркивает вкус грибов. Но блюдо получается не со сладко–сливочным послевкусием, а с небольшой приятной кислинкой. Оно подойдет и на ужин, и на обед.
Ингредиенты:
• шампиньоны — 0,3 кг;
• лук — 2 головки;
• майонез — 50 г;
• соль, перец, свежая зелень — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.
Пошаговый рецепт с фото:

1. Лук нарезать полукольцами или кубиками. Обжарить на масле до прозрачности.
2. Вымытые и высушенные грибы нарезать тонкими пластинками. Соединить с луком и тушить на среднем огне около 10 минут. Посолить и поперчить.

3. За 3 минуты до окончания готовки ввести майонез. Перемешать и отключить газ. При подаче посыпать зеленью.

Совет
Блюдо станет еще ароматнее, если добавить 50 мл белого вина.

Шампиньоны — популярный сорт грибов. Приготовить из них вкусный ужин, обед или даже добавку к салату не составит труда. Важно знать, как долго их жарят, чтобы не лишить оригинального аромата, но и не получить не полностью приготовленное блюдо. В остальном приготовление не требует серьезных познаний в кулинарии.