Как приготовить классический хворост в домашних условиях

Кулинарный блог » Подбираем меню

Содержание []

• Хворост на кефире
• Пышный хворост на молоке
• Хворост тонкий и хрустящий
• Вкусный хворост тающий во рту
• Тонкий хрустящий хворост
• Пышный хворост на кефире

Хворост на кефире

Классический рецепт предусматривает два способа приготовления хвороста. Тесто для выпечки можно замешать как жидкое, которое выливают в кипящее масло, так и крутое, когда фигурки делаются вручную. В этом рецепте будем готовить лакомство на кефире, хворост получается мягким внутри, но хрустящим снаружи.





Ингредиенты:



• 100 мл кефира;
• 1 яйцо;
• 70 г сахара;
• щепотка соли;
• 30 г сливочного масла;
• 280 г муки;
• 0,5 ч. л. соды;
• 2 ст. л. сахарной пудры;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Кефир комнатной температуры переливаем в глубокую миску, сразу подсыпаем соль и сахар.




2. Следом вбиваем яйцо и размешиваем все обычным венчиком до однородности.


3. Теперь вливаем теплое растопленное масло, добавляем гашеную уксусом соду, перемешиваем.




4. После порционно подсыпаем муку и замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам.




5. Далее тесто делим на две части и каждую раскатываем в пласт толщиной 3 мм, но чем он будет толще, тем пышнее получится хворост.


6. Затем каждый пласт разрезаем на полоски шириной в 3 см и посередине заготовок делаем разрез.




7. Теперь из полоски формируем спираль. Для этого один край выворачиваем в середину сверху внутрь, а другой – снизу внутрь.




8. В сотейнике разогреваем масло и обжариваем хворост до румяности, буквально по несколько секунд с каждой стороны.


9. Готовые изделия выкладываем на салфетку, чтобы лакомство не было таким жирным.




10. Теперь хворост присыпаем сахарной пудрой и можно подавать к столу.



На заметку!
Тесто для хвороста может быть не только приготовлено на кефире, но и на твороге, молоке, дрожжах.

Пышный хворост на молоке

Если готовить хворост именно по классическому рецепту, то тесто нужно замешивать на простой воде даже без добавления сахара. Сегодня такое лакомство можно приготовить на молоке. Выпечка получается как вкусной, так и пышной за счет водки, которую можно заменить любым алкогольным напитком.





Ингредиенты:

• 200 г муки;
• 1/3 стакана молока;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. водки;
• 1-2 ст. л. сахара;
• щепотка соли;
• 3-4 сахарной пудры;
• растительное масло.



Приготовление:

1. Холодное или теплое молоко выливаем в миску, вбиваем яйцо, подсыпаем сахар по вкусу и соль.


2. Обычным венчиком взбиваем до легкой пены и сразу добавляем водку, можно также взять коньяк, ром или даже развести водой спирт.




3. После порционно вводим муку, перемешиваем, и как только масса будет становиться уже более плотной, выкладываем на стол.


4. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет мягким, плотным и гладким, не будет прилипать к рукам и поверхности стола. После тесто накрываем и даем ему 5-10 минут отдохнуть.


5. Затем мучной колобок раскатываем в пласт толщиной в 2-3 мм, при раскатке тесто можно слегка присыпать мукой.




6. Далее раскатанное тесто разрезаем на полоски шириной в 3-4,а затем каждую полоску на кусочки. В итоге получаем заготовки прямоугольной формы, в середине которых делаем надрез.




7. Теперь берем один край, загибаем и протягиваем через надрез вниз, после расправляем краешки.


8. В сковороду или казан вливаем масло, разогреваем и жарим хворост на одной стороне до румяности.






9. После шумовкой переворачиваем и также до румяности жарим на другой стороне.


10. Готовый хворост выкладываем на салфетку, а затем посыпаем сахарной пудрой.

Совет!
В тесто не стоит класть много сахара, иначе хворост не получится пышным, но и совсем отказываться от этого ингредиента не стоит, ведь благодаря ему выпечка получается очень румяной.

Хворост тонкий и хрустящий

Классический рецепт приготовления хвороста очень простой, как все ингредиенты найдутся под рукой у каждой хозяйки. Но есть один секрет, благодаря которому выпечка получается очень хрустящей. А именно в тесто добавляем водку, но не стоит бояться такого ингредиента, весь алкоголь в процессе жарки испаряется.





Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 2 яйца;
• 1 ст. л. водки;
• 5 г соли;
• 0,5 стакана воды;
• 50 г сахарной пудры;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:


1. До легкой пены взбиваем яйца с добавлением соли.


2. После в яичную смесь вливаем воду и снова все размешиваем венчиком до однородности.


3. Теперь подсыпаем муку.


4. Начинаем замешивать тесто, вначале оно будет рыхлым по консистенции.


5. После 5 минут вымешивания тесто станет однородным.


6. На присыпанном мукой столе готовое тесто раскатываем в тонкий пласт.


7. Если есть фигурный нож, то с его помощью разрезаем тесто на полоски.


8. В середине полосок делаем разрезы, в которые проворачиваем один край и получаем красивый волнистый хворост.


9. Обжариваем изделия в растительном масле.


10. После сразу выкладываем на тарелку с салфетками, чтобы бумага впитала с себя лишний жир.


11. В завершение присыпаем хворост сахарной пудрой.



На заметку!
Хворост можно приготовить не только как десерт, но и как закуску, если тесто замешать на пиве с сыром. В этом случае готовую выпечку посыпают солью и красным перцем.

Вкусный хворост тающий во рту

Приготовить вкусный хворост, который будет таять во рту, очень просто, ведь классический рецепт несложный, как и продукты, которые найдутся в каждом холодильнике. Обязательно попробуйте такую выпечку, ваша семья останется довольной.



Ингредиенты:

• 300 г муки;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. холодной воды;
• 2 ст. л. водки;
• 1 ч. л. сахара;
• щепотка соли;
• растительное масло;
• сахарная пудра.

Приготовление:

1. В миску отправляем яйцо, соль и сахар. Размешиваем до однородности.


2. В яичную смесь подливаем холодную воду и водку, снова все размешиваем. Не стоит переживать из-за присутствия алкоголя, его вкус и запах чувствоваться не будет, зато хворост получится хрустящим и тающим.


3. Теперь в жидкие ингредиенты просеиваем муку, замешиваем плотное, но эластичное тесто. Собираем его в шар, накрываем и оставляем на 10 минут отдохнуть.


4. После тесто делим на две части. Присыпаем стол мукой и раскатываем одну часть теста в пласт толщиной 2-3 мм.


5. Получившийся пласт нарезаем ножом на ромбы.


6. В центре заготовок прорезаем отверстие.


7. Теперь через отверстие пропускаем один конец ромбика и в результате получаем объемную заготовку.


8. Жарим хворост в большом количестве растительного масла, но не стоит закладывать за один раз много изделий. В процессе жарки они увеличиваются в размере.


9. Готовый хворост присыпаем сахарной пудрой.



Совет!
Некоторые хозяйки после обжарки выкладывают хворост на салфетку, чтобы убрать лишний сыр. Но такая выпечка не имеет свойства впитывать в себя масло, поэтому можно обойтись без салфеток.

Тонкий хрустящий хворост

Насладиться вкусным хрустящим хворостом очень просто. Все что нужно для классического рецепта – минимальный набор продуктов и совсем немного свободного времени для приготовления. Также в тесто добавляется такой алкогольный напиток, как водка, но его можно заменить коньяком или ромом.



Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 1 ст. л. водки;
• 2 яйца;
• щепотка соли;
• растительное масло;
• 3 ст. л. сахарной пудры.

Приготовление:


1. В миску вбиваем яйца и взбалтываем их прямо вилкой, только для того, чтобы разбить структуру.


2. После подсыпаем соль, вливаем воду и в несколько приемов добавляем муку.


3. Замешиваем упругое и эластичное тесто.


4. Тесто делим на несколько частей.


5. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт, который разрезаем на полоски длиной в 10 см и шириной в 2 см.


6. Разогреваем масло и обжариваем заготовки по полминуты с каждой стороны.


7. Готовый хворост достаем и выкладываем на салфетку.




8. После перекладываем на тарелку и посыпаем сладкой пудрой.

Совет!
Чтобы хворост получился хрустящим тесто нужно раскатывать как можно тоньше. Кроме традиционных вывернутых полосок, выпечку можно сделать более оригинальной, например, в виде розочек, спиралек или косичек.

Пышный хворост на кефире

Хрустящий, но при этом пышный и очень вкусный хворост можно приготовить на кефире. Рецепт такого десерта настолько простой, но что его можно готовить вместе с детьми.



Ингредиенты:

• 300 мл кефира;
• 1 яйцо;
• 3 стакана муки;
• щепотка соли;
• 1,5 ч. л. соды;
• ванилин по вкусу;
• 3 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. растительного масла (в тесто);
• 400 мл растительного масла для жарки;
• 5 ч. л. сахарной пудры.

Приготовление:


1. В миске соединяем яйцо с сахаром, солью и ванилином.


2. Все хорошо размешиваем, вливаем масло и кефир.


3. Следом высыпаем соду, чтобы кисломолочный напиток ее погасил и размешиваем.


4. Теперь частями подсыпаем муку и замешиваем тесто.


5. Тесто накрываем и даем ему полчаса отдохнуть.
6. Затем тесто раскатываем и острым ножом нарезаем полосками шириной в 3 см.


7. В каждой полоске делаем надрез.


8. Теперь через него как бы выворачиваем заготовку из теста наизнанку.


9. В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем масло.


10. Опускаем изделия и жарим до румяности с двух сторон.


11. После выкладываем хворост на салфетку и присыпаем сахарной пудрой.



На заметку!
Масло для жарки хвороста должно быть качественным и не содержать воды. Если во время жарки оно не пенится, значит, масло хорошее.


Вот так просто и без лишних хлопот можно получить такой вкусный и хрустящий десерт, как хворост. Для начала попробуйте приготовить его по классическому рецепту, а дальше замешивайте любое тесто и готовьте аппетитное лакомство для всей семьи.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 29.02.2020 / 01:58

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки:

Комментариев нет..