Как приготовить люля-кебаб на шпажках в духовке в домашних условиях

Кулинарный блог » Подбираем меню

Содержание []

• Люля-кебаб со свининой в духовке
• Люля-кебаб из свинины
• Люля-кебаб в духовке
• Домашний люля-кебаб
• Люля-кебаб с зеленью
• Люля-кебаб из свинины на шпажках
• Люля-кебаб из свинины

Люля-кебаб со свининой в духовке

Удачно приготовленный люля-кебаб станет незаменимым угощением на любом столе, так что возьмите на заметку этот замечательный простой рецепт и приготовьте мясную закуску на шпажках в духовке. В домашних условиях приготовить такое мясное блюдо очень просто, главное подготовить все необходимые ингредиенты.





Ингредиенты:



• свиной ошеек – 550 г;
• лук – 400 г;
• белый винный уксус – 30 мл;
• чеснок – 5 зубков;
• зелень – 20 г;
• черный молотый перец – ½ ч.л.;
• морская соль – ½ ч.л.;
• хмели-сунели – 1/3 ч.л.;
• кориандр – 1/3 ч.л.;
• подсолнечное масло – 10 мл.

Приготовление:


1. Шпажки кладем в емкость с прохладной водой на 30 минут. Прогреваем духовой шкаф до 200℃. Берем мясо, промываем под проточной водой, протираем бумажными полотенцами, шинкуем произвольными брусочками.




2. С чеснока снимаем шелуху, третью часть лука очищаем, нарезаем крупными кусочками.


3. Достаем мясорубку и измельчаем продукты, которые мы подготовили.




4. С оставшегося лука снимаем шелуху, ополаскиваем, просушиваем. Один овощ оставляем для маринования, все остальное измельчаем и выкладываем в фарш. Таким же образом поступаем с зеленью, приправляем смесь специями, солью и перцем. Тщательно вымешиваем фарш руками, словно работаем с тестом, затем отбиваем его 3-4 минуты.




5. Из получившейся смеси делаем колбаски, вкладываем в них мокрые шпажки, перекладываем на фольгу, заранее смазанную маслом, выпекаем в духовом шкафу 15-17 минут.


6. Оставшуюся луковицу нарезаем полукольцами, пересыпаем в отдельную емкость, сюда же вливаем белый винный уксус, немного воды, всыпаем специи по желанию, настаиваем в прохладном месте.








7. Подаем сочные закуски к столу с маринованным луком.

Люля-кебаб из свинины

Люля-кебаб является популярным и любимым блюдом во многих странах. Необязательно готовить такую закуску на открытом огне на улице. Можно приготовить котлетки из свинины на деревянных шпажках в домашних условиях.





Ингредиенты:

• свиной фарш – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• зеленый лук – 4-5 стебельков;
• соль – по вкусу;
• уксус 70% - 0,5 столовой ложки;
• кориандр – по вкусу;
• зира – по вкусу;
• черный молотый перец, красный молотый перец – по вкусу.



Приготовление:

1. Промываем мясо под проточной водой, просушиваем с помощью бумажных салфеток. Удаляем кости и пленки, кладем на разделочную доску и начинаем измельчать ножом. Перекладываем мясо в миску и отставляем в сторонку.


2. Теперь на очереди лук, очищаем его от шелухи, ополаскиваем, рубим мелкими кубиками. Таким же образом поступаем со стебельками зелени.




3. Пересыпаем все компоненты в чистую миску, сюда же всыпаем кориандр, зиру, красный и черный перец, соль, сливаем лимонный сок, выдавленный из половинки цитруса, хорошенько все смешиваем и отправляем в фарш.


4. Перемешиваем все содержимое, готовая смесь должна стать вязкой и плотной. Прикрываем емкость с фаршем и ставим в холодильник на 30-40 минут.


5. Прогреваем духовой шкаф до температуры 200-220℃. Столовую ложку фарша выкладываем на ладонь, аккуратно придавливаем и начинаем формировать колбаску, на середину укладываем шпажку. Таким образом, делаем много заготовок.




6. Перекладываем люля-кебаб на противень застеленный фольгой, отправляем выпекаться на 30-40 минут, в процессе готовки один раз переворачиваем котлеты.


7. Достаем готовое блюдо из духовки, перекладываем на плоскую тарелку, украшаем свежей петрушкой и укропом, рядом выкладываем дольки томатов, болгарский перец, посыпаем репчатым луком, порезанным кольцами и лимон порезанный кружочками.

Совет!
Если дома нет подходящего мяса для приготовления блюда, можно приобрести готовый фарш. Подаются такие закуски к столу с гарниром из картофеля.

Люля-кебаб в духовке

Для приготовления классического люля-кебаба используется фарш из баранины, который нанизывается на шампур и выпекается на мангале. Но сегодня мы предлагаем вашему вниманию другой рецепт котлет, которые можно приготовить в духовке в домашних условиях.





Ингредиенты:



• мясной фарш – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• петрушка, укроп;
• армянская приправа (орегано, базилик, кориандр, петрушка, красный перец) – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистить репчатый лук, измельчить на мясорубке и добавить в фарш. Сюда же добавляем измельченную зелень, чеснок, приправляем смесь солью, армянской приправой, тщательно перемешиваем и настаиваем в прохладном месте.


2. Из получившегося фарша начинаем формировать колбаски, в середину втыкаем шпажки.


3. Берем противень, сверху застилаем пергаментом, укладываем заготовки и отправляем выпекаться в духовой шкаф на 30-35 минут при 180℃.




4. Достаем румяные закуски и подаем к столу с любым гарниром и овощами.



Совет!
Чтобы котлеты не подгорели вместо пергамента на противень можно постелить фольгу. Если вы не едите чеснок, исключите его из компонентов, но лука используйте, как можно больше, для сочности.

Домашний люля-кебаб

Желаете побаловать домочадцев или друзей вкусным и оригинальным обедом? Тогда попробуйте приготовить люля-кебаб из свинины на шпажках по представленному рецепту. Запекается в духовке, вы быстро и просто справитесь с готовкой в домашних условиях.



Ингредиенты:

• фарш из свинины – 400 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• приправа хмели-сунели – по вкусу.

Приготовление:

1. Очищаем лук от шелухи, нарезаем как можно мельче и перемешиваем с фаршем. Сюда же добавляем приправу, снова перемешиваем.
2. Затем из получившегося фарша формируем колбаски, посередине укладываем шпажки, перекладываем заготовки на противень, застеленный фольгой и смазанной растительным маслом.
3. Отправляем выпекаться люля-кебаб в духовой шкаф на 30-40 минут до румяности. Подаем закуски к столу в горячем виде.

Совет!
По желанию для пикантного аромата в фарш можно добавить чеснок и другие специи по вкусу.

Люля-кебаб с зеленью

Интересно, с чем ассоциируется у вас люля-кебаб? С жареной мясной колбасой? К примеру, многие наслаждаясь данным блюдом, представляют море, яркое солнце, отдых, Турцию. И не зря, ведь именно турецкие повара придумали такой рецепт, а если говорить точнее, то воины, которые во время похода рубили мясо баранины кусочками и жарили его над костром. Мы также попробуем приготовить люля-кебаб на шпажках в духовке. Поверьте, результат превзойдет все ожидания.



Ингредиенты:

• фарш из свинины – 600 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• красный сладкий перец – 1 шт.;
• зелень укропа – ½ пучка;
• помидоры – 3-4 шт.;
• красный лук – 2 шт. (для маринада);
• растительное масло – 4-5 ст.л.;
• виноградный уксус 6% - 1,5 ст.л.;
• молотый кориандр – ¼ ст.л.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Промываем сладкий перец, очищаем от семян и нарезаем небольшими кусочками. Снимаем с лука шелуху, режем мелкими кубиками, также мелко нарезаем свежий укроп.


2. Перекладываем все компоненты в емкость с фаршем, солим, перчим и тщательно вымешиваем руками. Если есть время, ставим смесь на 2 часа в холодильник.


3. Затем разделяем фарш на 10 порций, примерно по 65 г каждая. Формируем колбаски, длиной 20 см, посередине укладываем шпажки, заранее замоченные в воде на 10 минут.


4. Придавливаем немного заготовки.
5. Перекладываем на решетку и запекаем в духовом шкафу около 25 минут при температуре 200℃. Под низ кладем фольгу, так как с мяса будет капать сок.


6. Теперь промываем помидоры, очищаем красный лук. Для приготовления маринада в отдельную емкость вливаем растительное масло, смешиваем с виноградным уксусом, специями, молотым кориандром, черным перцем, солью и измельченным чесноком.




7. Взбиваем смесь вилкой. В получившуюся массу выкладываем лук нарезанный полукольцами и дольки томатов. Хорошо размешиваем, настаиваем около 5 минут. Часть салата выкладываем на плоскую тарелку, рядом кладем горячие закуски и покрываем их оставшимися овощами с маринадом.



Совет!
Прежде чем формировать кебабы, руки нужно смочить в воде, чтобы фарш к ним не прилипал. Если используется цельный кусок мяса, то его лучше измельчать не при помощи мясорубки, а специальным ножом.

Люля-кебаб из свинины на шпажках

Люля-кебаб очень просто приготовить в домашних условиях, особенно, если под рукой есть деревянные шпажки и свежий фарш. Закуски получаются просто пальчики оближешь.



Ингредиенты:

• рубленый фарш (свиной) – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• соль, черный молотый перец – по 1 щепотке.

Приготовление:

1. Снимаем с лука шелуху, ополаскиваем, шинкуем кубиками, пассируем в сковороде с небольшим количеством растительного масла.


2. Остужаем овощи, перекладываем в емкость с рубленым мясным фаршем.


3. Посыпаем солью, перцем по вкусу и тщательно перемешиваем.


4. Вымешиваем фарш в течение 10 минут, он должен приобрести липкую консистенцию, а потом формируем колбаски среднего размера, в середину которых вставляем шпажки, смоченные заранее в воде.


5. Перекладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом, смазанным маслом. Отправляем запекаться в духовой шкаф на 30 минут при температуре 180℃. И наслаждаемся аппетитными, ароматными и горячими закусками.

Совет!
Лук обжаривать необязательно, можно использовать овощ в сыром виде и чем больше, тем лучше.

Люля-кебаб из свинины

Люля-кебаб является традиционным блюдом на Кавказе и в Средней Азии. Для приготовления такого угощения используется рубленое мясо и обязательно репчатый лук. Фарш долго вымешивается, так как в данном случае выделяется белок, и он приобретает плотность и вязкость, благодаря чему колбаски хорошо держатся на шпажках.



Ингредиенты:

• мякоть свинины – 600 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• соль – 1 ч.л.;
• кориандр – 0,5 ч.л.;
• черный перец – по своему вкусу.

Приготовление:


1. Свинину тщательно промываем, нарезаем небольшими кусочками.


2. Снимаем с лука шелуху, пропускаем овощ через мясорубку. Добавляем специи, перец, кориандр, измельчаем в ступке. Хорошенько вымешиваем фарш для вязкости.




3. Шпажки замачиваем в воде на 2 часа. Из получившейся смеси делаем колбаски, на середину укладываем шпажки и закрепляем руками.




4. Прогреваем духовой шкаф до 200℃ и отправляем выпекаться заготовки на 30-35 минут. Подаем горячие угощения к столу с тонким лавашом, овощами и зеленью.

Вот такой сочный и аппетитный люля-кебаб смогут приготовить все хозяюшки, просмотрев представленные рецепты. Закуски, запеченные в духовке в домашних условиях на шпажках, и из свинины станут незаменимым и любимым блюдом вашей семьи, а также гостей.


И не бойтесь экспериментировать, добавляйте новые ингредиенты, творите настоящие кулинарные шедевры, удивляющие даже самых требовательных гурманов.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 28.02.2020 / 21:15

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки:

Комментариев нет..