Куличи с творогом пасхальные простые и вкусные

Кулинарный блог » Подбираем меню

Содержание []

• Кулич пасхальный с творогом
• Творожный кулич на Пасху
• Пасхальный кулич с творогом
• Кулич с творогом без дрожжей
• Творожный кулич с апельсином и клубникой
• Творожные куличи с орео

Кулич пасхальный с творогом

Рецепт приготовления куличей с творогом очень простой. Тесто также замешивается на дрожжах, что делает выпечку очень воздушной. А вот благодаря творогу пасхальные куличи как на фото получаются влажными, нежными и очень вкусными.



Ингредиенты:



• 2 яйца;
• 1 ст. л. сухих дрожжей;
• 50 мл молока;
• 250 г творога;
• 100 г сливочного масла;
• 7 ст. л. сахара;
• щепотка соли;
• 4 стакана муки;
• 100 г изюма.

Приготовление:


1. Начинаем с опары и для этого в теплое молоко засыпаем сухие дрожжи, 1 ч. ложку сахара и 1 ст. ложку муки. Все размешиваем и оставляем на 10-15 минут.










2. В это время в отдельной емкости взбиваем яйца с сахарным песком, при желании также можно добавить и ванильный сахар.






3. После в яичную смесь добавляем творог, слегка подтопленное масло, соль и также все размешиваем до однородности.




4. Теперь творожную массу соединяем с опарой, перемешиваем.




5. Далее в несколько приемов подсыпаем муку и изюм, который нужно предварительно запарить в кипятке и просушить.


6. Замешиваем мягкое тесто.








7. После миску с тестом накрываем пленкой и оставляем в тепле для подъема.


8. Затем тесто раскладываем по формочкам и печем куличи 35-40 минут при температуре 180°С.


9. Готовой выпечке даем полностью остыть, после украшаем глазурью и кондитерской посыпкой.



Совет!
Для теста лучше использовать творог с высоким процентом жирности, ведь чем жирнее творожный продукт, тем вкуснее куличи.

Творожный кулич на Пасху

Рецепт приготовления пасхальных куличей с творогом должен быть у каждой хозяйки. Творожная выпечка получается очень нежной и имеет приятный сливочный вкус.





Ингредиенты:

• 250 мл молока;
• 3 яйца;
• 150 г сливочного масла;
• 100 г творога;
• 600 г муки;
• 25 г свежих дрожжей;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 щепотки ванилина;
• 250 г сахара;
• 100 г изюма.



Приготовление:


1. Первым делом подготовим опару. Для этого берем свежие дрожжи, по 1 ст. ложки муки и сахара из общего количества, а также теплое молоко. Все ингредиенты перемешиваем и оставляем дрожжевую смесь в тепле.


2. Если спустя время опара покроется мелкими пузырьками, словно пенная шапочка, значит, дрожжи качественные и можно дальше замешивать тесто.




3. Яйца взбиваем с сахаром и ванилью, после яичную смесь смешиваем с опарой.




4. Следом отправляем творог, сметану и изюм, с которым стоит быть осторожным. Не забываем, что изюм делает тесто более тяжелым и если добавить его слишком много, то куличи могут просто не подняться.


5. Теперь вливаем растительное масло, а также растопленное и уже остывшее сливочное.




6. Далее порционно вводим муку и замешиваем тесто, которое не должно получиться слишком густым, но и не очень жидким.


7. Тесто накрываем и оставляем для подъема на 1-1,5 часа.


8. Готовое тесто делим на равные кусочки, каждый подкатываем в колобок и кладем в формочки. Прежде чем отправить их в духовку, оставляем тесто в формочках на расстойку, минимум на 30 минут.


9. После расстойки выпекаем куличи 30-35 минут, температура 180°С.






10. Готовую выпечку украшаем любой глазурью и декором.

Обратите внимание!
В отличие от ванильного сахара ваниль более ароматная и пару щепоток будет достаточно, чтобы куличи получились с приятным запахом ванили. Если ее положить больше, то в итоге тесто станет горьким.

Пасхальный кулич с творогом

Некоторые хозяйки считают, что творожное тесто не подходит для куличей. Но попробуем их в этом переубедить и предлагаем рецепт приготовления аппетитной, нежной и красивой как на фото пасхальной выпечки с творогом.



Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 200 г творога;
• 150 г сахара;
• 0,5 стакана молока;
• 50 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 11 г сухих дрожжей;
• 50 г изюма;
• щепотка ванилина.

Приготовление:


1. Молоко слегка прогреваем, оно не должно быть горячим, и высыпаем в напиток дрожжи.


2. Следом засыпаем 1 ст. ложку сахара.


3. Также добавляем муку, размешиваем и оставляем опару на 10-15 минут, накрыв ее полотенцем.


4. Если опара покроется мелкими пузырьками, значит и дальше продолжаем готовить куличи.


5. В миску с яйцами вливаем предварительно растопленное масло, оно должно быть комнатной температуры, как и все другие ингредиенты. А также высыпаем оставшийся сахар, размешиваем до получения однородной массы.


6. Теперь добавляем творог и изюм, который обязательно нужно хорошо промыть и просушить.


7. Далее вливаем опару, подсыпаем ванилин, снова все перемешиваем.


8. Затем в несколько приемов вводим муку и замешиваем тесто.


9. Теперь тесту даем время отдохнуть и подняться, поэтому накрываем полотенцем и переносим в более теплое для него место.


10. Примерно через час тесто увеличится в объеме, а значит, настало время печь куличи.


11. Формочки наполовину наполняем тестом и отправляем в духовку на 30-35 минут, температура 180°С.


12. Готовую выпечку покрываем глазурью, украшаем присыпками или любым другим декором.



Совет!
В тесто можно добавить куркуму. Такая приправа на вкус выпечки никак не повлияет, но придаст куличам красивый цвет.

Кулич с творогом без дрожжей

Кулич с творогом без дрожжей – это самый быстрый рецепт приготовления пасхальной выпечки. Но даже без опары и длительного замешивания теста, куличи получаются мягкими, нежными очень вкусными, как на фото.



Ингредиенты:

• 300 г творога;
• 3-5 ст. л. муки;
• 2 яйца;
• 400 г творога;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• ¼ ч. л. соли;
• изюм.

Приготовление:


1. В любую удобную емкость разбиваем яйца.


2. Подсыпаем к ним сахар и соль.




3. Сразу отправляем творог.


4. При помощи блендера или обычного венчика перемешиваем ингредиенты до получения однородной массы.




5. Теперь просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем изюм, замешиваем тесто.


6. Творожное тесто должно получиться не слишком густым, но и не очень жидким.




7. Тесто раскладываем по формочкам и печем куличи 40-45 минут в разогретой до 190°С духовке.

Совет!
Если в процессе выпекания верхушки куличей начнут сильно подрумяниваться, то просто накрываем их пергаментом или даже обычным листом белой бумаги.

Творожный кулич с апельсином и клубникой

Сегодня есть разные варианты приготовления пасхальной выпечки с творогом и среди них есть даже такие оригинальные рецепты, как с клубникой и апельсином. Куличи получаются не только очень вкусными, но и вот такими, как на фото красивыми.



Ингредиенты:

• 3 яйца;
• щепотка соли;
• 300 г сахара;
• 500 г творога;
• ваниль по вкусу;
• 400 г муки;
• 250 г сливочного масла;
• 1,5 ч. л. соды;
• 2 ст. л. какао;
• 150 г апельсиновых цукатов;
• 300 г сливочного сыра;
• 150 мл сливок (33%);
• 3 ст. л. сахарной пудры;
• 3-5 ст. л. клубничного пюре.

Приготовление:

1. Вначале до легкой пены взбиваем яйца с солью. Затем засыпаем ванильный сахар, обычный, скорость миксера увеличиваем и продолжаем взбивать до получения пышной массы.


2. После в яичную смесь вливаем растопленное масло, добавляем творог и размешиваем еще 2-3 минуты.


3. Затем засыпаем муку и тщательно все вымешиваем.


4. После высыпаем измельченные апельсиновые цукаты, снова все перемешиваем.




5. В конце добавляем гашенную уксусом соду, перемешиваем.


6. Теперь в форму для кексов выкладываем третью часть теста и присыпаем сверху какао.


7. Далее кладем еще часть теста, разравниваем, снова какао и последний слой теста.




8. Отправляем форму с содержимым в уже разогретую до 180°С духовку, такое тесто не должно ждать, пока печь разогреется.




9. Печем кулич 10 минут, затем жар уменьшаем до 160°С и выпекаем 50 минут.


10. Готовую выпечку достаем и даем ей время остыть прямо в форме.


11. В это время подготовим украшение для пасхальной выпечки и начнем с того, что слегка взбиваем сливочный крем.


12. В отдельной емкости взбиваем холодные сливки с добавлением сахарной пудры.


13. После соединяем взбитые сливки с сыром, перемешиваем.




14. Получившийся крем делим пополам и в одну половину добавляем клубничное пюре, перемешиваем. Чтобы крем получился более ярким, по желанию можно добавить немного красителя.




15. Кулич достаем из формы, украшаем белым и ягодным кремом, сверху присыпаем цветной посыпкой.

Совет!
После добавления в крем ягодного пюре, его структура станет более жидкой и чтобы крем не потерял свою форму, используем 1 пакетик загустителя для сливок.

Творожные куличи с орео

Куличи с творогом и орео – оригинальный рецепт пасхальной выпечки, который особенно понравится маленьким гурманам. И если в вашем доме есть дети, то обязательно побалуйте их такими необычными и очень вкусными куличами.



Ингредиенты:

• 300 г творога;
• 300 г муки;
• 150 г сливочного масла;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 2 яйца;
• 200 г сахара;
• печенье «Орео»;
• шоколад.

Для крема:

• 150 г творожного сыра;
• сахарная пудра по вкусу;
• сливки по вкусу.

Приготовление:

1. В миску отправляем яйца с обычным и ароматизированным сахаром, взбиваем так, чтобы на выходе получилась белая пышная масса.




2. После предварительно растопленное и уже охлажденное сливочное масло переливаем в яичную смесь, размешиваем.


3. Теперь добавляем творог, снова все перемешиваем.


4. Далее просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.


5. В конце в творожное тесто отправляем измельченный шоколад и печенье «Орео», перемешиваем и даем тесту отдохнуть 20 минут.




6. После раскладываем тесто по формочкам и печем куличи при температуре 180°С 35 минут, после оставляем выпечку в выключенной духовке на 15 минут.


7. В это время подготовим украшение. В чашу отправляем творожный сыр, взбиваем вместе с сахарной пудрой и кусочками печенья. Чтобы крем получился не таким густым, подливаем немного сливок, буквально 1 ч. ложку и перемешиваем.






8. Готовые куличи украшаем кремом, печеньем и кусочками шоколада.

Совет!
Чтобы куличи получились более нежными, вместо пшеничной муки используем рисовую.


Приготовление пасхальных куличей с творогом не потребуют много сил и времени, что очень нравится многим хозяйкам. При этом выпечка всегда получается очень вкусной, нежной и ароматной, особенно если добавить в тесто ваниль, мускат, кардамон, корицу или цедру. Кроме предложенных рецептов с фото есть другие варианты выпечки, даже диетический кулич на кокосовой муке.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 25.02.2020 / 18:25

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки:

Комментариев нет..