Лечо из баклажанов на зиму "Пальчики оближешь"

Кулинарный блог » Подбираем меню

Содержание []

• Рецепт лечо из баклажанов и болгарского перца
• Рецепт с добавлением чеснока и острого перца
• Рецепт с добавлением моркови
• Рецепт с добавлением горького и сладкого перца
• Лечо из баклажанов быстрого приготовления
• Лечо из баклажанов по-болгарски

Рецепт лечо из баклажанов и болгарского перца

Существует большое количество способов приготовления лечо из баклажанов на зиму по вкуснейшим рецептам «Пальчики оближешь». Многие хозяйки привыкли готовить традиционное лечо – из болгарского перца и томатного сока. Но, оказывается, с добавлением баклажанов, такая закуска получается еще вкуснее и сытнее.




Ингредиенты:

· баклажаны – 1,5 кг;
· болгарский перец – 800 грамм;
· репчатый лук – 500 грамм;
· томатный сок – 1 л;
· соль – 0,5 ст.л.;
· сахар – 100 грамм;
· уксус – 30 грамм.



Приготовление:

1. В первую очередь подготовим баклажаны. С подготовленных плодов срезаем кожуру и нарезаем продольными кусками толщиной 1-1,5 см.


2. Ни один рецепт лечо не обходится без использования сладкого перца. Берем сладкий перец, удаляем семена и нарезаем длинными брусочками.




3. Далее кипятим томатный сок в кастрюле. Добавляем сахар и соль. Размешиваем до полного растворения.


4. В кипящий маринад засыпаем нарезанные баклажаны и распределяем по кастрюле.




5. Чуть позже добавляем болгарский перец, перемешиваем и продолжаем тушить. После закипания огонь можно немного убавить. Тушим до тех пор, пока овощи не станут мягкими.




6. Лук очищаем и нарезаем кубиками.


7. Добавляем измельченный лук в кастрюлю к остальным овощам и тушим еще 10 минут.
8. В самом конце добавляем уксус и размешиваем овощи. Убираем кастрюлю с плиты.




9. Раскладываем тушеные овощи по баночкам.




10. Закатываем их крышками.

Лечо из баклажанов на зиму по рецепту «Пальчики оближешь» готово. Баночки должны немного постоять до полного остывания. Затем их можно перенести в погреб. Приятного аппетита!

Рецепт с добавлением чеснока и острого перца

Лечо из баклажанов – это великолепная закуска, которая украсит любой праздничный стол. Блюдо получается в меру острое с великолепным ароматом. А укроп вносит в закуску свежие нотки, что делает ее безумно вкусной. Для лечо из баклажанов на зиму по рецепту «Пальчики оближешь» необходимо отбирать только свежие и хорошие плоды.


Ингредиенты:

· 2 кг баклажанов;
· 2 кг томатов;
· 500 грамм болгарского перца;
· 1 перец чили;
· 3 головки чеснока;
· 1 ч.л. уксуса;
· 2 ч.л. соли;
· 0,5 стакана сахара;
· стакан подсолнечного масла;
· пучок укропа.



Приготовление:

1. Помидоры промываем, режем средними кусочками и измельчаем при помощи мясорубки.
2. Очищенный от семян перец чили также перемалываем.
3. Баклажаны промываем и нарезаем тонкими брусками.


4. Болгарский перец нарезаем крупными кусочками.




5. Чеснок очищаем и измельчаем.


6. В кастрюлю вливаем томатную пасту, добавляем соль, сахар, подсолнечное масло и уксус.


7. Кипятим пару минут, затем всыпаем перец и продолжаем варку еще 3 минуты.
8. Далее всыпаем баклажаны и чеснок, тушим овощи 20 минут.
9. В конце добавляем измельченный укроп, выключаем плиту. Раскладываем кипящую овощную массу по баночкам.




10. Закатываем банки и ждем, пока остынет. После остывания переносим банки в погреб.


Внимание!
Благодаря уксусу, добавленному во время тушения, заготовка может храниться длительное время.

Рецепт с добавлением моркови

Приготовим пикантную закуску с добавлением моркови. Она придаст блюду приятную сладость. После консервации все овощи в заготовке сохраняют свои целебные свойства, которых зимой так не хватает. Приготовим вместе вкуснейшее лечо из баклажанов на зиму по рецепту «Пальчики оближешь».




Ингредиенты:



· 2 кг синих;
· 1 кг томатов;
· 500 грамм сладкого болгарского перца;
· 500 грамм моркови;
· 5 штук репчатого лука;
· 5 зубчиков чеснока;
· 200 мл растительного масла;
· 2 ст.л. соли;
· 100 мл уксуса;
· 100 грамм сахара.

Приготовление:



1. Промываем все овощи и просушиваем.
2. У томатов вырезаем плодоножку и перекручиваем через мясорубку.
3. Болгарский перец промываем, удаляем семечки и нарезаем брусочками. Лук очищаем и измельчаем полукольцами.


4. Синие измельчаем кусочками размером 4х3 см.
5. В сковороде разогреваем растительное масло. Затем всыпаем морковь, лук, добавляем соль. Все перемешиваем и тушим еще 5 минут. Затем добавляем овощи и сахарный песок. Еще 30 минут тушим.


6. Чеснок очищаем и измельчаем. Добавляем к остальным овощам, вливаем уксус. Тушим еще несколько минут.


7. Пока масса готовится, стерилизуем баночки. Затем тушеные овощи раскладываем по баночкам и закатываем. После остывания перекладываем консервацию в холод.

Рецепт с добавлением горького и сладкого перца

Благодаря пошаговому мастер-классу вы сможете с легкостью приготовить одну из самых вкусных заготовок – лечо из баклажанов на зиму по рецепту «Пальчики оближешь». А мелко нарезанный чеснок придает блюду приятный пикантный аромат.




Ингредиенты:

· синие – 4 кг;
· морковь – 1 кг;
· болгарский перец – 1 кг;
· помидоры – 2 кг;
· лук – 8 штук;
· большая головка чеснока;
· соль – 4 ст.л.;
· подсолнечное масло – 2 стакана;
· сахар – стакан;
· уксус – полстакана;
· горький перец – 1 стручок.

Приготовление:

1. Нужно заранее простерилизовать баночки. Промываем их содой и обрабатываем на пару, в духовке или микроволновке.
2. Баклажаны промываем и просушиваем. Срезаем «попки», нарезаем овощ кубиками.
3. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
4. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.


5. Болгарский промываем и разрезаем на 2 части, извлекаем семена. Измельчаем кубиками.
6. Подготавливаем помидоры. Промываем плоды и разрезаем пополам. Пропускаем их через мясорубку. Чеснок очищаем и тоже пропускаем через мясорубку. Для придания блюду пикантности можно добавить красный перец.


7. Все подготовленные ингредиенты высыпаем в кастрюлю. Добавляем 2 стакана масла и полстакана уксуса. Солим и сахарим.


8. Ставим на огонь и тушим в течение часа. После закипания огонь убавляем.
9. Готовое лечо из баклажанов на зиму по рецепту «Пальчики оближешь» распределяем по баночкам и закатываем. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом.


Совет!
Такую закуску можно не закручивать, а сразу подавать к столу. Причем лечо вкусно есть в любом виде: горячем или холодном.

Лечо из баклажанов быстрого приготовления

Предлагаем вашему вниманию самый простой рецепт приготовления лечо из овощей. Такую овощную закуску можно подавать к мясным или рыбным блюдам.



Ингредиенты:

· 6 баклажанов;
· 8 помидор;
· 6 болгарских перцев;
· 3 зубчика чеснока;
· 1 ст.л. 9% уксуса;
· 1 ст.л. соли;
· 2 ст.л. сахара;
· 4 ст.л. растительного масла.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем кубиками произвольного размера. Подсаливаем их и оставляем ненадолго, чтобы избавиться от горечи.


2. Томаты нарезаем мелко-мелко и выкладываем в кастрюлю. Ставим емкость на огонь. Как закипит, добавляем соль, масло, сахар и уксус. Все перемешиваем.


3. Перец нарезаем полукольцами и добавляем к томатам.


4. К овощам всыпаем баклажаны и томим 40 минут.


5. В конце добавляем чеснок, провариваем еще 5 минут и раскладываем по чистым баночкам.
Закатываем каждую и убираем в прохладное место. Вкусное и ароматное лечо готово.

Лечо из баклажанов по-болгарски

Лечо по-болгарски готовится очень просто. В рецептуру входят ингредиенты, которые каждая хозяйка может найти на своей кухне. Из указанного количества продуктов можно приготовить 5 порций.


Ингредиенты:

· 3 кг свежих помидоров;
· 1,5 кг болгарского перца;
· 1,5 кг баклажанов;
· 2 ст.л. соли;
· полстакана сахара;
· полстакана растительного масла.

Приготовление:

1. Овощи хорошенько промываем и просушиваем.У перцев удаляем плодоножку и семена.


2. Помидоры пропускаем через мясорубку. Вливаем томатную массу в кастрюлю и ставим на огонь. После закипания огонь убавляем и варим полчаса.


3. Далее всыпаем соль, сахар, растительное масло и все перемешиваем. Продолжаем кипятить еще полчаса.
4. Болгарский перец нарезаем на половинки, а затем каждую на 3 части. Очищенные баклажаны нарезаем брусочками. Подготовленные овощи отправляем в кастрюлю с томатной массой. Убавляем огонь после закипания и варим 30 минут.


5. Займемся стерилизацией баночек. Помещаем их в духовку на 15 минут.


6. Затем тушеные овощи перекладываем в баночки и закатываем. Ждем, пока консервация остынет, и переносим ее в погреб.

Совет!
Чтобы лечо приобрело приятный остренький вкус, можно добавить зубчики чеснока, разрезанные на 4 части. Его обычно закладывают с перцем и баклажанами.

Лечо из баклажанов на зиму — это вкусная овощная закуска, отличный гарнир или отдельное блюдо, приготовление которого не займет у вас не так много времени. Используя наши советы, вы сможете приготовить вкусные заготовки на зиму для всей семьи.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 16.02.2020 / 22:41

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки:

Комментариев нет..