Аджика из помидоров на зиму «пальчики оближешь»

Кулинарный блог » Подбираем меню

Благодаря дополнительным компонентам вкус традиционного абхазского блюда только усовершенствовался. Рассмотрим лучшие рецепты, как приготовить аджику из помидоров на зиму с фото пошагово, просто пальчики оближешь.

Содержание []

• Классический рецепт приготовления
• Зимняя заготовка в сыром виде
• Аджика на зиму без варки
• Острый соус с помидорами и морковью
• Соус из зеленых помидоров
• Острый соус с хреном

Классический рецепт приготовления

Этот вариант приготовления подойдет для тех, кто любит остренькое. Вы можете самостоятельно определить количество жгучих ингредиентов, чтобы поймать нужную вам остроту.





Продукты:

• 2 кг томатов;
• 10 болгарских перцев;
• 200 грамм чеснока;
• 3 штуки красного острого перца;
• 200 грамм хрена;
• полстакана 9 % уксуса;
• полстакана сахара;
• 3 ст. л. соли;
• пучок зелени (петрушка и укроп).

Приготовление:



1. Томаты и перцы чистим и нарезаем кусочками произвольного размера. Затем измельчаем их через мясорубку или в блендере.


2. Добавляем все специи (сахар, соль, хрен и уксус) и хорошенько размешиваем.




3. Сюда же кладем измельченную зелень. Стараемся укроп и петрушку нарезать очень мелко.




4. Готовую массу раскладываем по стерильным банкам и закатываем.

Острая аджика из помидор на зиму по простому рецепту готова, такая, что пальчики оближешь. Проще рецепта не придумаешь!

Зимняя заготовка в сыром виде

Многим хозяйкам нравится рецепт приготовления аджики, не требующей варки. Этот способ полюбили за быстроту и легкость приготовления, а также за непревзойденный вкус и полезные свойства, которые не теряются, как при тепловой обработке.





Продукты:



• 500 грамм томатов;
• 1 большой болгарский перец (120 грамм);
• 1 острый перец (30 грамм);
• головка чеснока (30 грамм);
• 2 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. яблочного уксуса.

Приготовление:

1. Болгарский перец чистим от плодоножек и семян, нарезаем на кусочки.




2. Острый перец также чистим. Те, кто любит остренькое, могут семена не вынимать.


3. Помидоры разрезаем на дольки и вырезаем плодоножки. Зубчики чеснока чистим от шелухи.


4. Пропускаем через мясорубку томаты, перцы и чеснок.




5. В овощную массу кладем соль, сахар и яблочный уксус.


6. Аджика из помидор на зиму по простому рецепту, буквально пальчики оближешь, и без варки готова. Осталось разложить ее по стерильным банкам и закатать.

Внимание!
Для приготовления аджики подойдут не только спелые, но и переспелые, потрескавшиеся томаты, но не гнилые.

Аджика на зиму без варки

Еще один способ приготовления вкусной аджики из помидор на зиму по простому рецепту с фото, не требующий варки. Такая заготовка получается остренькой в меру и очень вкусной – пальчики оближешь. Благодаря тому, что готовится аджика без варки, в ней сохраняются все витамины.



Продукты:



• 1 кг томатов;
• 2 кг сладкого перца;
• 2 большие головки чеснока;
• 250 грамм красного молотого перца;
• стакан 9 % уксуса;
• полстакана сахара;
• полстакана соли.



Приготовление:

1. Все подготовленные овощи необходимо помыть, очистить и измельчить с помощью блендера.




2. В прокрученную массу добавляем соль, сахар и уксус.


3. Все перемешиваем и разливаем в стерильные банки.



Внимание!
Аджику без стерилизации лучше не хранить больше месяца – может забродить.

Острый соус с помидорами и морковью

Аджика из помидоров на зиму по простому рецепту, но такому, что пальчики оближешь, острая, вареная — невероятно вкусная закуска. Необычность этой заготовки в том, что помимо традиционных ингредиентов: чеснока, помидор и острого перца, добавляются морковь и яблоки. Аджика получается остренькая и в то же время сладковатая.





Продукты:

• 1,5 кг томатов;
• 1 кг сладкого перца;
• 500 грамм яблок;
• 500 грамм моркови;
• 150 грамм острого перца;
• 250 грамм чеснока;
• полстакана сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 150 мл растительного масла;
• полстакана 9 % уксуса.

Приготовление:

1. Яблоки чистим от кожуры, нарезаем на 2 части и удаляем сердцевину. Морковь чистим, а у перца удаляем плодоножку и семена. У острого перца отрезаем только хвостики. Зубчики чеснока чистим.




2. Через мясорубку нужно пропустит перцы, яблоки и морковь. Получившуюся массу выкладываем в кастрюлю и провариваем в течение получаса.


3. С помощью мясорубки перемалываем помидоры, перекладываем в кастрюлю и продолжаем варить еще полчаса.




4. В конце заготовку нужно посолить, добавить сахар, измельченный чеснок, влить уксус и все перемешать. Готовую аджику раскладываем по стерильным банкам и закатываем.

Соус из зеленых помидоров

Аджика из зеленых помидор на зиму по пошаговому рецепту с фото такому, что пальчики оближешь, получается не менее вкусной, чем красная. Главная особенность такой закуски в том, что ее можно держать в прохладном месте в течение всей зимы. В отличие от традиционной аджики, соус из зеленых помидоров получается нежным. Такая ароматная заправка прекрасно дополнит любое мясное блюдо, печеный картофель и просто кусочек черного хлеба.



Продукты:

• 1 кг зеленых помидоров;
• 5 небольших перцев чили зеленого цвета;
• 2 сладких перца;
• пучок кинзы;
• пучок петрушки;
• 3 зубчика чеснока;
• полстакана растительного масла;
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Зеленые помидоры разрезаем пополам или на 4 части, вырезаем плодоножки.
2. У перцев чили срезаем кончики.
3. Болгарский перец чистим от семян и перегородок.
4. Чистим чеснок.
5. Все подготовленные ингредиенты необходимо пропустить через мясорубку.
6. В получившуюся массу вливаем масло, добавляем соль и перемешиваем. Раскладываем аджику по стерильным банкам и закатываем.

Острый соус с хреном

Приготовить вкусную и ароматную заготовку довольно просто. В этом вам поможет пошаговый рецепт аджики. Заготовка получится не только вкусной, но и полезной, так как она не подвергается термической обработки.



Продукты:

• томаты – 3 кг;
• сладкий перец – 1,5 кг;
• 300 грамм хрена;
• 250 грамм чеснока;
• стакан уксуса;
• полстакана соли;
• полстакана сахара.

Приготовление:

1. Очищенные помидоры и сладкий перец разрезаем на дольки.




2. Чистим чеснок и хрен.




3. Все ингредиенты необходимо пропустить через мясорубку.


4. В получившуюся массу всыпаем соль, сахар, добавляем уксусную эссенцию. Все хорошенько перемешиваем.


5. Чистые банки заполняем соусом и ставим в холодильник.


Совет!
Для приготовления аджики лучше выбирать мясистые плоды, что позволит соусу быть более насыщенным.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 01.08.2019 / 01:07

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки:

Комментариев нет..