Аджика из помидоров и чеснока без варки на зиму: рецепт с фото

Кулинарный блог » Подбираем меню

Содержание []

• Сырая аджика из помидоров и чеснока на зиму
• Аджика классическая из помидоров, перца и чеснока
• Аджика из помидоров и чеснока с яблоками
• Аджика с помидорами, перцем и чесноком без варки
• Аджика острая с пикантным яблочным вкусом

Сырая аджика из помидоров и чеснока на зиму

Приготовим вкусную острую аджику из помидоров и чеснока по простому классическому рецепту с фото без варки.



Ингредиенты:



• помидоры – 2,5 кг;
• перец сладкий – 1,5 кг;
• чеснок – 2 головки;
• перец горький – 3 шт.;
• соль каменная мелкого помола – по вкусу;
• аспирин – 1 таблетка на 500 мл готовой аджики.

Приготовление:


1. Помидоры и перцы нарезаем произвольными кусочками, удобными для измельчения в мясорубке или блендере.




2. Для ускорения процесса можно помидоры разрезать пополам и прежде чем уложить в приготовленную емкость, из каждой половинки отжать сок вручную, прижав пальцами. Объем томатной массы станет меньше и процесс измельчения пойдет быстрей. Измельчив помидоры и перец (в том числе и горький), выкладываем их в приготовленную емкость.


3. Чеснок разбираем на зубчик, очищаем от шелухи, измельчаем выбранным способом, добавляем в общую массу.




4. Кладем соль и тщательно перемешиваем до однородности.




5. Таблетку аспирина разминаем любым способом в порошок, выкладываем в аджику, размешиваем.






6. Оставляем аджику в холодильнике на ночь, затем тщательно перемешиваем и раскладываем по чистым банкам. Закрываем любыми крышками и убираем на хранение в холодное место.

Аджика классическая из помидоров, перца и чеснока

Острую аджику с пикантным вкусом хрена можно приготовить по простому классическому рецепту из помидоров и чеснока без варки.





Ингредиенты:



• помидоры – 300 г;
• перец сладкий – 4 шт.;
• хрен – 100 г;
• чеснок – 1 головка;
• перец горький – 3 шт.;
• сахар – 60 г;
• соль – 30 г;
• уксус 9% - 60 мл.

Приготовление:


1. Для того чтобы аджика получилась особенно вкусной, с красивым насыщенным красным цветом, перцы и помидоры выбираем спелые, мясистые.
2. Овощи нарезаем небольшими кусочками.




3. Хрен тщательно моем, счищаем кожицу острым ножом, также нарезаем произвольными небольшими кусочками. Чеснок разделяем на зубчики, чистим, выкладываем в емкость к подготовленным перцам и хрену.


4. Острый перец от семян не очищаем, убираем лишь плодоножку, произвольно нарезаем. Измельчаем овощную нарезку любым способом, выкладываем в общую емкость.


5. В полученную овощную массу добавляем соль, сахар и уксус, тщательно перемешиваем, даем немного постоять, чтобы соль и сахар растворились. Вновь перемешиваем массу и раскладываем по подготовленным банкам, занимая ¼ их объема.




6. Пока овощная смесь настаивается, подготавливаем помидоры, нарезаем их и также измельчаем в пюре. Томатное пюре раскладываем по банкам с острой овощной смесью, заполняя объем полностью.


7. Аккуратно и основательно перемешиваем получившуюся аджику ложкой. Закручиваем все банки чистыми сухими крышками и убираем в холодное место.






8. Сырую аджику следует хранить только в холодильнике либо в холодном погребе, если таковой имеется.

Аджика из помидоров и чеснока с яблоками

Придать аджике, которую готовим по классическому рецепту из помидоров и чеснока с острым перцем, освежающую вкусовую нотку смогут яблоки. Хороша аджика, приготовленная по такому рецепту, как с небольшой термообработкой, так и без варки.





Ингредиенты:



• помидоры – 15 шт.;
• чеснок – 15 зубчиков;
• лук – 5 головок;
• перец сладкий мясистый – 5 шт.;
• яблоки – 3 шт.;
• морковь – 5 шт.;
• перец чили – 1 шт.;
• сахар 80 г;
• уксус – 50 мл;
• масло растительное – 1 ст. л;
• соль – 50 г;
• паста томатная – 1 ст. л.

Приготовление:



1. Овощи измельчаем, как обычно, в мясорубке или блендере.


2. Лук, перец и яблоки нарезаем крупными кубиками, морковь можно при желании натереть на терке, а можно нарезать, как и все овощи.


3. Выкладываем полученную овощную массу в подходящую емкость и ставим на огонь. Доводим до кипения при непрерывном помешивании.


4. Одновременно нарезаем помидоры и пюрируем любым способом, добавляем в общую массу, варим 20-30 минут.


5. В конце варки добавляем измельченный в кашицу чеснок, сахар, соль, уксус, растительное масло.




6. Еще раз все тщательно вымешиваем и раскладываем по стерильным банкам. Закрываем банки крышками, только что извлеченными из кипятка, укупориваем. Заготовки аджики на зиму укутываем до полного остывания, затем убираем на хранение.

Аджика с помидорами, перцем и чесноком без варки

Витаминную и ароматную аджику приготовим без варки по классическому рецепту из помидоров и чеснока с перцем.



Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• перец сладкий – 750 г;
• перец горький чили – 1 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• уксус 9 % – 100 мл;
• соль – 1 ст. л;
• сахар – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Для аджики можно выбрать как овощи одного красного насыщенного цвета, так и контрастных – зеленого и желтого.


2. Классическая аджика как раз и привлекает минимальным набором ингредиентов, позволяя им доминировать во вкусовом букете. Но при желании мы можем экспериментировать и вносить свои добавки.


3. Подготовленные перцы и помидоры нарезаем на кусочки произвольной формы и измельчаем в мясорубке или блендере.


4. Добавляем к ним нарезанный острый перец.


5. Чистим чеснок, разбираем на зубчики и отправляем к остальным ингредиентам.


6. Овощи измельчаем удобным способом.


7. В готовое овощное пюре добавляем соль, сахар и уксус, все тщательно перемешиваем и оставляем на час.




8. В подготовленные сухие банки раскладываем сырую аджику, еще раз ее хорошенько перемешав.

Аджика острая с пикантным яблочным вкусом

Очень вкусную аджику можно приготовить из помидоров и чеснока с яблоками по классическому рецепту без варки.



Ингредиенты:

• помидоры – 10 шт.;
• яблоки – 3 шт.;
• перец чили – 3 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• соль – 1 ст. л;
• сахар – 2 ст. л;
• уксус 9 % - 2 ст. л.;
• масло растительное – 100 мл.

Приготовление:

1. У помидоров срезаем нижние зеленые «пятачки», из яблок извлекаем сердцевины с семенами. Нарезаем ингредиенты крупно, измельчаем в мясорубке. Также измельчаем чеснок и острый перец, очищенные предварительно.
2. Соединяем все подготовленные продукты в одной емкости, добавляем соль, сахар и растительное масло, перемешиваем.
3. Даем аджике немного постоять, за это время стерилизуем банки и крышки.
4. Еще раз все размешиваем. Раскладываем готовую аджику по банкам, закручиваем крышками и убираем на холод, где она может стоять всю зиму.


Заготовить вкусную острую аджику на зиму необходимо, выбрав один или несколько разных рецептов. С такой закуской и еда будет намного вкуснее, и вирусы будут обходить стороной.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 27.07.2019 / 03:22

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки:

Комментариев нет..