Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Закуска из баклажан с помидорами
Закуска из баклажан с помидорами
Домашняя халва из семечек подсолнуха
Домашняя халва из семечек подсолнуха
Грузинский суп харчо
Грузинский суп харчо
Новогодний салат "Собачка"
Новогодний салат "Собачка"
Закусочный торт из крекеров
Закусочный торт из крекеров
Красивый и вкусный салат "Виноградная гроздь"
Красивый и вкусный салат "Виноградная гроздь"
Чак-чак
Чак-чак

Буженина из свинины в домашних условиях

Кулинарный блог » Подбираем меню


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Содержание []

Корейка, запеченная со специями в мультиварке


Очень вкусной получается буженина из свинины в мультиварке. Приготовить ее можно в домашних условиях со специями по простому рецепту с фото.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

• свинина (корейка) – 1 кг;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• чеснок – 1 головка;
• паприка;
• смесь сухих пряных трав;
• перец красный острый;
• соль, перец черный молотый.

Для гарнира:

• картофель;
• перец сладкий 2-3 шт.



Приготовление:

1. Подготавливаем смесь специй, соли и пряных трав. Тщательно натираем мясо приготовленной пряной смесью. Сверху смазываем растительным маслом, используя силиконовую кисточку. Укрываем мясо пищевой пленкой и убираем в холодильник максимум на сутки.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

2. К нужному моменту подготавливаем чеснок, разбираем его на зубчики. Если они крупные, то разрезаем пополам. Извлекаем мясо из холодильника, острым ножом делаем проколы по всей поверхности, вставляя в них нарезанный чеснок.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

3. Сладкий перец очищаем от плодоножки и семян, разрезаем пополам или на 4 части. Помещаем мясо в рукав для запекания, обкладываем со всех сторон перцем. Завязываем рукав с двух сторон и кладем в чашу мультиварки. Включаем режим «Выпечка» на 1 час.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

4. На гарнир готовим пюре из картофеля и перцев, используя сок, который образовался в пакете. Подаем к столу буженину, нарезанную тонкими кусочками.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово




Буженина по-домашнему


В домашних условиях можно экспериментировать с приготовлением буженины из свинины, пользуясь различными рецептами. Например, можно приготовить вкусную постную буженину в духовке.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 1 кг.



Для соуса:

• мед – 1 ст. л.;
• соус табаско (соевый или любой другой) – 1 ст. л.;
• горчица в зернах – 1 ст. л.;
• перец черный молотый – 1 ч. л.;
• смесь сухих пряных трав – 1 ч. л.
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо очищаем от прожилок и жира. Прочными толстыми нитками оборачиваем кусок свиной вырезки, придавая ему округлую форму. Для приготовления соуса смешиваем все ингредиенты, перечисленные в рецепте, сложив их в приготовленную емкость.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

2. Кладем подготовленное мясо в форму для запекания, со всех сторон смазываем соусом. Укрываем пищевой пленкой и кладем в холодильник на 4-5 часов или на ночь. После накрываем его фольгой и ставим в максимально разогретую духовку.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

3. Через полчаса температуру уменьшаем до 180 °C и запекаем еще минут 30-40. Извлекаем буженину из духовки, снимаем фольгу. Вновь ставим форму с мясом в духовку, увеличив нагрев до 200 °C. Запекаем мясо до получения красивой румяной корочки и вынимаем из духовки.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

4. Нарезаем тонкими пластинами и подаем к столу с любым соусом, зеленью или овощной нарезкой.

Домашняя буженина с морковь и чесноком


Нашпиговать буженину из свинины в домашних условиях можно не только чесноком. Приготовим мясо с морковью по пошаговому рецепту с фото.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• соль, перец.



Приготовление:

1. Морковь нарезаем небольшими брусочками. Чеснок очищаем от шелухи, разбираем на зубчики, большие разрезаем пополам.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

2. Свиную вырезку очищаем от прожилок и жира. Тщательно натираем мясо солью и перцем.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

3. Делаем небольшие проколы со всех сторон куска мяса, слегка раздвигаем и вставляем чеснок или ломтик моркови. Распределяем чеснок и морковь равномерно по всей поверхности.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

4. Отправляем подготовленное мясо в холодильник на 5-6 часов. К нужному моменту разогреваем духовку до максимума, перекладываем мясо в рукав, помещаем в форму и отправляем запекаться при 180 °C в течение 1,5 часа.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

5. Извлекаем форму, раскрываем рукав, сделав надрез.

Совет!
При выполнении этой процедуры необходимо соблюдать осторожность, чтобы не обжечься горячим паром.

Вновь ставим форму с мясом в духовку, увеличив температуру до 200-220 °C. Запекаем буженину до образования поджаристой корочки и вынимаем из духовки. Можно есть как в горячем, так и в остывшем виде, с любым соусом.

Буженина в фольге


Очень сочной и нежной получается буженина из свинины, приготовленная по простому рецепту в домашних условиях в фольге.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• горчица – 1 ст. л. (или по вкусу);
• сухие пряные травы;
• специи;
• смесь перцев;
• соль.

Приготовление:



1. Смесь пряностей готовим по вкусу, соль и перец также добавляем, ориентируясь на свои предпочтения.
2. Мясо очищаем от пленок, прожилок и излишка жира. Натираем его горчицей и смесью пряностей.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

3. Морковь очищаем и нарезаем крупными брусочками, выкладываем в приготовленную емкость. Добавляем к моркови зубчики чеснока, все обильно посыпаем специями.
4. Оставшимися специями натираем подготовленное мясо. Делаем в мясе глубокие проколы, вставляем в них поочередно брусочки моркови и зубчики чеснока.
5. Заворачиваем мясо в пленку и убираем в холодильник не меньше чем на 6-7 часов, а лучше на сутки.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

6. По истечении указанного времени извлекаем мясо из холодильника, заворачиваем в фольгу и готовим в духовке, разогретой до 200 °C в течение 40 минут. Уменьшаем огонь, продолжая процесс приготовления еще около часа.
7. В конце раскрываем фольгу и увеличиваем температуру в духовке. Запекаем до румяной корочки, подаем к столу.

Буженина в трех маринадах


Невероятно вкусной получается буженина из свинины, которая была замаринована в домашних условиях в трех маринадах по пошаговому рецепту с фото.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 1,5 кг.

Для 1 маринада:

• йогурт или кефир жирные – 650 мл.

Для 2 маринада:

• чили – 1 шт.;
• розмарин, тимьян (свежие или сухие);
• лавровый лист;
• имбирь свежий – 3 см;
• кориандр;
• черный перец горошком;
• гвоздика;
• вода – 2,5 л.;
• соль – 2 ст. л.



Для 3 маринада:

• чили – 1 шт.;
• имбирь – 3 см;
• чеснок – 4 зубчика;
• кориандр – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• паприка – 1 ч. л.;
• сушеный чеснок – 1 ч. л.;
• розмарин свежий или сушеный;
• масло оливковое – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Мясо промываем и укладываем в емкость с кефиром или йогуртом, выдерживаем при комнатной температуре 3-4 часа.

2. Сразу же готовим второй маринад, для чего воду доводим до кипения. Выкладываем в кипяток все перечисленные для второго маринада специи, пряности, приправы и соль. Закрываем крышкой и выключаем огонь. Оставляем маринад остывать до комнатной температуры.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

3. Перекладываем мясо из первого маринада, не промывая. Во втором, соленом маринаде оставляем мясо на ночь, поставив в холодильник.
4. На следующий день, достав мясо из второго маринада, обсушиваем его бумажными полотенцами.
5. Все специи и приправы, перечисленные для третьего маринада, нарезаем небольшими кусочками и выкладываем в ступу. Если ее нет, измельчаем все погружным блендером, но не до состояния пюре.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

6. Тщательно обмазываем мясо третьим маринадом из специй, чеснока и оливкового масла. Заворачиваем в фольгу и укладываем на противень, налив на него стакан воды.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

7. Ставим мясо в духовку, запекаем при 180 °C 1 час. Извлекаем и открываем фольгу, вновь отправляем в духовку, прибавив температуру, на 20 минут.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Домашняя буженина с чесноком и лавровым листом


Приготовить очень вкусную буженину из свинины в домашних условиях можно и по очень простому рецепту в духовке.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

• свинина с жирком – 1,5 кг;
• соль – 1,5 ст. л.;
• перец молотый – 1 ч. л.;
• лавровый лист – 10 шт.;
• чеснок – 7 зубчиков;
• морковь – 1 шт.

Приготовление:



1. Натираем свинину солью и перцем, делаем надрезы острым ножом и вставляем в них подготовленные чеснок, морковь и лавровый лист.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

2. Выкладываем мясо на лист фольги, заворачиваем и убираем в холодильник на пару часов.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

3. Перекладываем буженину в фольге на противень, ставим в духовку, разогретую до 180 °C, на полтора часа.
4. Извлекаем буженину и подаем к столу.

Буженина, приготовленная в рукаве после мокрой засолки


Для придания буженине из свинины, приготовленной в домашних условиях, большей сочности и нежности, готовим ее по рецепту с мокрой засолкой и последующим запеканием в рукаве.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

• свинина (шея или любая вырезка) – 1 кг;
• соль – 3 ч. л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• специи – по вкусу;
• чеснок – 5 зубчиков;
• масло растительное для смазывания;
• вода – 1 л.

Приготовление:

1. Воду для рассола доводим до кипения, выкладываем соль, все приготовленные специи и пряности.
2. Когда рассол остынет, кладем в него промытое мясо, закрываем крышкой и убираем в холодильник на 4-5 часов, но лучше на ночь.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

3. На следующий день мясо извлекаем, обсушиваем бумажными полотенцами. Сверху натираем смесью прованских трав и смазываем растительным маслом.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

4. Надрезаем мясо по всей поверхности и вставляем ломтики чеснока.
5. Мясо стягиваем плотной нитью, придавая ему форму и уплотняя, чтобы нарезка готовой буженины была тонкой и красивой.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

6. Помещаем мясо в рукав, кладем туда пару лавровых листов и завязываем с двух сторон. Отправляем в духовку.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

7. Запекаем мясо 1 час при 190-200 °C, открываем рукав и запекаем еще 15 минут.



Буженина по-домашнему в молоке с кардамоном и мускатным орехом


Запекаем буженину из свинины в форме с молоком. Приготовленная в домашних условиях по оригинальному рецепту буженина, получается такой, что пальчики оближешь.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• молоко – 500 мл;
• чеснок – 4 зубчика.

Специи:

• гвоздика – 4 шт.;
• кардамон – 7 шт.;
• мускатный орех – 1 ч. л.;
• тимьян – 1 ч. л.;
• анис – 1 ч. л.;
• перец черный молотый – по вкусу;
• соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Мясо натираем смесью специй (тимьян, мускатный орех, анис, черный перец) со всех сторон. Не солим!


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

2. Выкладываем в форму, в которой будем запекать буженину.
3. Молоко наливаем в приготовленную емкость, добавляем гвоздику и кардамон, ставим на огонь. Когда молоко станет горячим, осторожно вливаем его по краям формы, чтобы оно не попало на мясо сверху. Молока в форме должно быть на 2-2.5 сантиметра.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

4. Накрываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 230 °C, готовим при такой температуре 20-30 минут. При необходимости доливаем молоко, оно обязательно должно присутствовать в форме.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

5. Убавляем температуру в духовке до 180 °C и продолжаем приготовление еще в течении 40 минут.
6. За все время запекания несколько раз извлекаем форму с бужениной и поливаем ее сверху молочным соусом.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

7. Снимаем фольгу, солим все содержимое формы (мясо и молочный соус). Запекаем еще полчаса, извлекаем, нарезаем и подаем к столу.

Домашняя буженина в пиве


Буженина со специями, приготовленная в домашних условиях из свинины по рецепту с предварительным замачиванием в пиве, получается особенно сочной и вкусной.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 2,5 кг;
• пиво – 1 л.;
• чеснок – 1 головка;
• лавровый лист;
• соль, специи, перец.

Приготовление:

1. Промытое мясо начиняем дольками чеснока, делая неглубокие надрезы острым ножом.
2. Натираем мясо основательно солью со всех сторон. Сверху посыпаем смесью специй и перцев, также слегка втираем их по всей поверхности.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

3. Прикрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 3-4 часа.
4. Выкладываем мясо в подходящую емкость, заливаем пивом, закрываем крышкой и вновь ставим в холодильник на ночь.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

5. Промаринованное мясо извлекаем из маринада и укладываем на фольгу, обсушивать полотенцем необязательно.
6. Тщательно накрываем фольгой, чтобы образующийся сок не вытекал.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

7. Запекаем буженину при 180 °C в течение 2,5 часов. Если кусок мяса у вас будет другого веса, то запекайте ровно столько, сколько он весит.
8. В конце приготовления фольгу открываем, даем образоваться румяной корочке.

Буженина вареная


При желании можно удивить всех и вареной бужениной из свинины. Приготовленная в домашних условиях по простому рецепту, она получается очень вкусной.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

• свинина – 1,5 кг.

Для маринада:

• лук – 2 головки;
• морковь – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• вода – 2 л.;
• орегано сушеный – 1 ч. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• перец душистый – 10 шт.

Для корочки:

• чеснок – 4 зубчика;
• паприка – 1 ст. л.;
• кориандр – 1 ч. л.;
• перец черный молотый – 1 ч. л.;
• масло оливковое.

Приготовление:

1. В емкости подходящего объема кипятим указанное количество воды, добавляем специи и выкладываем мясо. После повторного закипания варим мясо на среднем огне под крышкой 40 минут.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

2. Добавляем соль, продолжаем приготовление еще час. Оставляем мясо остывать в том рассоле, в котором оно варилось.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

3. Полностью остывшее мясо обсушиваем бумажными полотенцами, натираем растертой в ступке смесью специй и оливкового масла. Заворачиваем в фольгу и убираем в холодильник на 12 часов.


Буженина из свинины в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

4. Спустя указанное время можно нарезать и подавать вкусную сочную буженину к столу.
Освойте несложный процесс приготовления буженины, и у вашей семьи всегда будет отличная полезная альтернатива колбасе. Такое изысканное и сытное блюдо не стыдно подать и на праздничный стол.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 06.07.2019 / 19:50
Читайте также
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Дрожжевые розочки с сахаром
Марина Огурцы, квашеные на зиму
Ирина Очень вкусные домашние пельмени из свинины
Гость Бухлер. Бурятский суп с бараниной
Гость Суп из ревеня с мясом
Гость Запеченные кабачки с помидорами и сыром в духовке
Гость Кабачковый "Анкл Бенс"
Гость Классический рецепт сырного фондю
Наталья: История чая
Людмила: История чая
Андрей: История чая
Татьяна: История чая
Василиса: История чая

Copyright © 2011-2019 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!