Приятного млекопитания!

Кулинарный блог » О продуктах

Вы млекопитающие? Да! Тогда – приятного млекопитания!
Принято считать, что употребление мясных продуктов – насущная необходимость существования человека. Для HOMO MIASOEDUS – возможно, а как насчет homo sapiens? Ведь во многих писаниях (не только в Ведах) много раз указывалось, что вегетарианское питание – способ достижения духовного совершенства. Индусы однозначно уверены, что корова – это верх совершенства и благости. Возможно, так оно и есть, ведь Аюрведа для жизни и лечения рекомендует использовать абсолютно все «коровьи» продукты.
Например, в народной медицине Индии есть как , так и блюд из коровьего молока и всех его производных, так или иначе связанных со здоровьем. Плохой сон? Стакан свежего теплого молока с добавлением меда и корицы поможет успокоиться. Молоко с куркумой, приготовленное по старинному индийскому рецепту, - одно из лучших средств от простуды. Компресс из теплого творога успокаивает больное горло, примочки из кефира успешно лечат местные воспаления, сыворотка молока успешно используется при борьбе с угревой сыпью, пигментными пятнами и является хорошим общеукрепляющим средством… И это только если рассматривать учение Аюрведа. В обычной кулинарии же примеров рецептов, соответствующих лучшим традициям вегетарианства и содержащих молочные продукты, найдется еще больше.
Принято считать, что у подросших млекопитающих (т.е. у нас, по достижению 4-15 лет) лактоза не усваивается. Это не совсем так. Процесс этот замедлен, и распределен по времени (именно по времени суток, а не то, что часы показывают). Ночью коровье молоко медленно, но воспринимается организмом, принося ему максимальную пользу. Поэтому лучше выпить его перед сном – когда оно не вредит пищеварению.
Впрочем, молочные продукты настолько многообразны, что многие кулинарные рецепты – как вегетарианские, так и не придерживающиеся таких принципов – однозначно их включают. Но главные «молоковеды» – индусы – однозначно считают, что единственно правильными молочными продуктами являются полученные от коровы (а не от козы, слонихи, верблюдицы либо оленя). Особое место занимают в этой линейке сыры – причем правильно (по их убеждениям) использовать лишь несычужный сыр. То есть, заквашенный без использования фермента ренина, содержащегося в желудке телят!!!
К радости истинных поклонников вегетарианских принципов, нынче эту микрофлору воспроизводят вне телячьего желудка, так что даже при производстве сычужных сыров ни один младенец коровы не страдает! Ешьте на здоровье!

Разместил: Кукла в бантиках [offline]
Дата: 04.02.2013 / 19:22

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки: