9 простых способов заготовки щавеля на зиму в банках

Кулинарный блог » Подбираем меню

Щавель используют для готовки различных блюд. Но растение доступно только в теплое время года, поэтому хозяйки активно его заготавливают на зиму, чтобы весь год использовать витаминный продукт. Наиболее часто они прибегают к консервации, используя для этого различные рецепты.

Содержание []

• Щавель в банке на зиму без соли
• Щавель на зиму с солью
• Щавель в мультиварке на зиму
• Щавель с уксусом
• Как закрыть щавель на зиму холодной водой
• С солью и кипятком
• Щавель в банке с лимонной кислотой
• В собственном соку
• Заготовка для пирогов на зиму

Щавель в банке на зиму без соли

Этот рецепт полюбился хозяйкам благодаря нескольким аспектам. В первую очередь, закрыть таким образом растение несложно, а во вторую – вероятность пересолить зимой любимый зеленый борщ равна нулю.
Ингредиенты:
• щавель;
• вода.
Этапы приготовления
1. Основной компонент перебрать, избавиться от плохих и гнилых растений.




2. Оставшиеся листочки выложить в сито и тщательно промыть под проточной водой. С каждого удалить хвостики.


3. Нарезать острым ножом и плотно выложить в банку, стараясь утрамбовать.




4. Вскипятить воду.


5. Залить кипятком содержимое емкости.

Внимание!
В процессе этого тару нужно постоянно потряхивать, чтобы не осталось пустых мест.

Последнее, что нужно сделать – закрутить крышки специальным ключом.

Щавель на зиму с солью

Этот рецепт понравится любителям зеленого борща. Добавление консервированного щавеля сделает блюдо насыщенным и вкусным, как лето. Понадобятся:
• растение – 1 кг;
• соль – 2 ст.л.
Приготовление
1. Щавель перебрать и промыть.


2. Обсушить на полотенце, затем мелко нарезать.




3. Сложить все в большую емкость.




4. Добавить соль.


5. Тщательно руками помять зелень с солью.




6. Заранее подготовленные банки промыть.




7. Разложить все по емкостям, закрыть крышками.

Внимание!
Соль использовать только обычную поваренную, а не йодированную. В противном случае вкус заготовки будет испорчен.

Хранить в темном прохладном месте. Перед применением нужно быть аккуратной с солью.

Щавель в мультиварке на зиму

Лето – пора, когда хозяйки занимаются заготовкой запасов на зиму. Одним из продуктов, который консервируют, является щавель. С его помощью приготовить можно любимые летние блюда в любое время года. Для быстрой процедуры понадобится мультиварка.
Продукты:
• зелень – 2 больших пучка;
• вода – 700 мл.
Как готовить
1. Растение хорошо промыть, тонко нарезать.




2. В мультиварку налить жидкость, и включить прибор на режим «Суп». Если такого нет, то подойдет «Выпечка».


3. Когда вода закипит, бросить в нее культуру.


4. После закипания варить 1 минуту, затем выключить мультиварку.




5. Выложить в стерилизованные банки и закрутить или закатать, зависит от тары.


6. Перевернуть вверх дном и оставить так на 12 часов.


7. Хранить в погребе или кладовке.




Перед использованием заготовки зимой, следует ее откинуть на дуршлаг, а затем добавлять в блюдо.

Щавель с уксусом

Любители зеленых борщей и супов по достоинству оценят легкий способ консервирования щавеля с уксусом. Зимой можно будет приготовить вкусное первое блюдо.
Ингредиенты
• зелень – 1 большой пучок;
• вода – 500 мл;
• соль – 1 ст.л.;
• уксус столовый – 1 ч.л.

Внимание!
Такое количество компонентов необходимо для 0,5 литра жидкости. Если ее больше, то и соотношение ингредиентов должно быть рассчитано иначе.

Алгоритм приготовления
1.Листики промыть, удалить стебельки и мелко нарезать.


2. Утрамбовать в банки.




3. Приготовить маринад: в воду добавить соль, вскипятить и снять с огня. Сразу влить уксус.


4. Залить растение горячей жидкостью.


5. Закатать консервацию обычным ключом.




Баночки необходимо утеплить: поставить их на одеяло до полного остывания. Затем перенести в кладовку для хранения.

Как закрыть щавель на зиму холодной водой

Этот рецепт доказывает, что законсервировать растение можно быстро и без труда. Кислота, содержащаяся в щавеле, позволяет хранить его всю зиму, даже если листики были залиты холодной водой. Цвет при этом не меняется.




Необходимые продукты:
• щавель;
• вода холодная.
Готовка
1. Листики мелко нарезать.
2. Выложить в банку, немного приминая. Трамбовать не нужно.
3. Залить тару холодной водой.
4. Закатать емкость.
Этот метод заготовки простой и самый быстрый.

С солью и кипятком

Этот способ обычный и его знают все. Его преимущество в том, что не нужно готовить рассол и несколько раз заливать им тару с растением, как это происходит в случае консервации овощей.


Понадобится:
• щавель – 700 г;
• соль – 1 ч.л.;
• вода – сколько возьмет.
Этапы приготовления
1. Зелень тщательно промыть, просушить, затем измельчить.
2. Уложить слоями в банку, между каждым добавлять соль.
3. Все утрамбовать и залить кипятком.
На последней стадии консервации тару закрыть крышкой и проверить, чтобы все листочки были в воде.

Щавель в банке с лимонной кислотой

Существует еще один рецепт, по которому можно быстро замариновать этот вид зелени. Зимой из нее приготовить можно суп-пюре, выпечку. Его также можно добавить и в выпечку.




Понадобится:
• листья растения – 0,5 кг;
• кислота лимонная – 1 ч.л.
Приготовление
1. Банку простерилизовать.
2. Щавель помыть и просушить.
3. Пропустить через мясорубку.
4. Полученное пюре выложить в большую емкость, поставить на плиту и тушить около 10 минут, постоянно помешивая.
5. В конце готовки добавить лимонную кислоту и перемешать.
Выложить в банки и закатать. Поставить остывать в перевернутом виде. Перенести в погреб после полного остывания.

В собственном соку

Всегда, когда необходимо найти интересный рецепт заготовки на зиму, особое внимание уделяется консервированию продуктов в собственном соку. Таким способом можно заготовить и щавель, используя при этом минимум ингредиентов.

Компоненты
• молодой щавель.
Этапы консервации
1. Зелень промыть, просушить и измельчить.
2. Банки и крышки простерилизовать.
3. Листья обжарить на сковороде без масла до потемнения и выделения сока.
4. Сразу их с соком переложить в банку.
5. Такие манипуляции повторить со всей партией растения.

Внимание!
В этом случае лучше подойдут банки с закручивающимися крышками.

После того, как все емкости заполнятся, их нужно закрыть и дать постоять под одеялом.

Заготовка для пирогов на зиму

Преимущество этого рецепта в том, что готовая начинка уже содержит соль, поэтому при приготовлении выпечки эта специя не понадобится.

Ингредиенты
• щавель – 0,5 кг;
• соль – 2,5 ч.л.;
• масло растительное – 2 с.л.
Приготовление
1. Зелень перебрать, удалить порченные листочки.
2. Промыть и обсушить.
3. Банки помыть с содой.
4. Растение нарезать полосками, переложить в миску.
5. Посолить, размять руками до появления сока.
6. Листья вместе с соком переложить в банки, полить маслом.

Внимание!
Использование растительного масла позволит щавелю оставаться свежим и не покрыться плесенью.

Закрыть емкость крышкой, можно железной или пластиковой. Хранить в прохладном месте.
Заготовить щавель на зиму можно разными способами, которые характеризуются простотой и доступностью. Поэтому выбрать наиболее подходящий не составит труда.

Разместил: kmmenu [offline]
Дата: 21.06.2019 / 19:29

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки:

Комментариев нет..