Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Как приготовить быструю пиццу
Как приготовить быструю пиццу
Террин с цветной капустой и оливками
Террин с цветной капустой и оливками
Ароматная уха на природе
Ароматная уха на природе
Спагетти в свекольном соусе с горгонзолой
Спагетти в свекольном соусе с горгонзолой
Салат "Петушок" на Новый год
Салат "Петушок" на Новый год
Варенье из яблок белый налив на зиму
Варенье из яблок белый налив на зиму
Заливное из рыбы
Заливное из рыбы

Маринованные огурцы на зиму хрустящие: рецепт на 3 литровую банку

Кулинарный блог » Подбираем меню


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

Содержание []

Маринованные огурцы, хрустящие без стерилизации


Для начала освоим классический рецепт приготовления маринованных хрустящих огурцов на зиму с уксусом на 3 литровую банку.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

Ингредиенты на 3 литровую банку:

• огурцы среднего размера и маленькие (для заполнения верха банки) – 2 кг;
• соль – 2,5 ст. л;
• сахар – 3 ст. л;
• уксусная эссенция – 1 ст. л.

Пряные травы, специи и другие добавки:



• чеснок – 4-5 зубчиков;
• укроп – 2 зонтика;
• листья смородины черной – 6 шт.;
• листья вишни – 6 шт.;
• лист хрена – 1 большой;
• перец черный горький – 8 горошин;
• перец душистый – 4 горошины;
• гвоздика – 3 палочки;
• лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

1. Приготовленные огурцы тщательно промываем и заливаем холодной водой на 4-5 часов. За это время воду можно сменить на свежую холодную.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

2. После того, как огурцы пробыли в воде указанное время, их вновь надо тщательно промыть.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

3. В подготовленные банки, промытые и простерилизованные (вариант стерилизации любой), выкладываем промытые и просушенные пряности, а также добавляем перечисленные специи.
4. Теперь один из самых важных моментов – укладка огурцов в банки. Если ваша рука свободно проходит внутрь банки, то вы сможете отлично уложить огурцы. Сначала раскладываем их по стенкам вертикально, затем по внутреннему кругу. В свободные места вставляем самые «стройные огурцы», прикладывая небольшое усилие.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

5. Также укладываем второй слой в вертикальном положении, вставляя кончики огурцов второго слоя между огурцами первого.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

6. Сверху располагаем маленькие огурцы в любом положении, чтобы не оставалось свободного места.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

7. Так основательно заполнив банки, заливаем два раза их кипятком, сливая воду в кастрюлю через 15 минут и подогревая.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

8. На третий раз, слив воду из банок, добавляем немного воды (чтобы точно хватило маринада), а также соль и сахар. Доводим маринад до кипения и разливаем по банкам, закрываем теми же крышками, с какими они прогревались, закатываем специальным приспособлением. Все банки переворачиваем и укрываем до полного остывания, затем убираем на хранение.


Соленые хрустящие огурцы


Не только маринованные огурцы можно заготовить на зиму, в соленом хрустящем виде по простому рецепту с расчетом на 3 литровую банку, они получатся не менее вкусными.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

Ингредиенты:

• огурцы – около 2 кг;
• соль – 3 ст. л (75 г);
• чеснок – 7 зубчиков;
• мука ржаная – ½ ст. л;
• стандартный набор специй и пряностей.



Приготовление:

1. В хорошо промытые банки (стерилизовать не надо) выкладываем приготовленные промытые пряности и специи. Также добавляем очищенные зубчики чеснока, соль и ржаную муку.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

2. Укладываем в банки огурцы максимально компактно.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

3. Заливаем банки холодной чистой водой по горлышко, оставляем при комнатной температуре, желательно в тени, на неделю.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

4. За это время несколько раз убираем образующуюся пенку. Через неделю рассол сливаем в кастрюлю, доводим до кипения, заливаем в банки. Проделываем процедуру три раза, закатывая банки на третий раз.

Маринованные огурцы сладкие с чесноком


Очень вкусными, сладкими и хрустящими получатся маринованные огурцы по простому рецепту заготовки их на зиму. Расчет ингредиентов дается на 3 литровую банку.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

Ингредиенты:

• огурцы - 1,5 – 2 кг (в зависимости от плотности укладки);
• чеснок – 1 головка;
• соль – 2 ст. л;
• сахар – 6-7 ст. л;
• уксус 9% - 100 мл.

Добавки специй и пряных трав:

• укроп;
• лист хрена;
• листья смородины черной и вишни;
• лавровый лист.

Приготовление:




1. Огурцы промываем, отрезаем кончики и заливаем водой минимум на 3 часа. Если огурцы собраны недавно, то этого времени достаточно, в противном случае, его нужно увеличить еще на пару часов.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

2. Пока огурцы замачиваются подготавливаем все необходимое для процесса консервации. Промываем и стерилизуем банки и крышки, промываем и обсушиваем специи.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

3. В подходящую емкость (в зависимости от количества огурцов) наливаем воду, нагреваем до кипения. Раскладываем по стерильным банкам чеснок и специи.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

5. Огурцы споласкиваем после замачивания и раскладываем по банкам, стараясь уложить максимально плотно друг к другу.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

6. Методом заливки кипятка с последующим сливанием и нагреванием вновь до кипения, прогреваем банки три раза.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

7. Перед третьей заливкой разливаем по банкам уксус, а в слитую в очередной раз воду добавляем стакан воды, соль и сахар. Кипятим две минуты и разливаем кипящий маринад по банкам. Закатываем крышками, которыми были закрыты банки при прогревании.Переворачиваем все банки и основательно укутываем до полного остывания.

Маринованные огурцы с водкой


Усилить хрустящие свойства маринованных огурцов можно добавлением водки. Приготовить такие соленые огурцы можно по простому рецепту на любой объем банки, в том числе и на 3 литровую.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

Ингредиенты:

• огурцы – 2 кг;
• соль – 4 ст. л без горки;
• водка – 50 мл;
• чеснок, специи и пряные травы (стандартный набор).

Приготовление:

1. Промытые, замоченные на 4 часа и прополоснутые в чистой воде огурцы, раскладываем по приготовленным банкам со специями.
2. Раскладываем по банкам по 3 ст. л соли, заливаем обычной водой из-под крана и оставляем на 3-4 дня, прикрыв крышкой.
3. При появлении пены, рассол сливаем, добавляем по столовой ложке соли с горкой и заливаем чистой водой.
4. Закрываем банки капроновыми крышками и убираем в холодное место на 2 недели. По истечении этого срока огурцы можно начинать употреблять. Хранятся они в банках без горячей обработки всю зиму, становясь более ядреными на вкус.

Маринованные огурцы с горчицей


Очень популярным является рецепт приготовления вкусных хрустящих маринованных огурцов на зиму с горчицей. Готовим их в литровых и 3 литровых банках, как самых «ходовых».


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

Ингредиенты на 2 литровые банки:

• огурцы (сколько поместится);
• горчица готовая – 3 ст. л;
• уксус 9% - 0,5 ст.;
• соль – 1 ст. л;
• сахар – 2 ст. л;
• пряные травы и специи (стандартный набор по желанию).



Приготовление:

1. Подготовленные обычным способом огурцы раскладываем по тщательно промытым, но не стерилизованным банкам.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

2. В банки заранее раскладываем все желаемые специи, не забыв положить красный острый перчик и чеснок.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

3. В подходящей емкости готовим маринад, для чего наливаем 3 стакана воды, выкладываем готовую горчицу, соль и сахар.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

4. Включаем огонь прогреваем до кипения, размешиваем комочки горчицы венчиком.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

5. Одновременно в другой просторной емкости подогреваем воду для стерилизации банок с огурцами, положив на дно салфетку.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

6. После того, как маринад прокипит пару минут, добавляем в него уксус, вновь доводим до кипения и разливаем по банкам.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

7. Банки закрываем крышками и устанавливаем в приготовленную емкость с горячей водой, которая при погружении банок, доходит им до плечиков. Доводим воду до кипения и засекаем время стерилизации, убавив огонь.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

9. Стерилизуем литровые банки – 8 минут, а 3 литровые – 12 минут.


Маринованные огурцы - рецепт на зиму (хрустящие) на 3 литровую банку

10. Извлекаем банки поочередно и укупориваем, как обычно. Укрывать банки после стерилизации не требуется, оставляем их остывать при комнатной температуре.


Как видно из подборки популярных проверенных рецептов маринованные огурцы можно заготавливать в большом разнообразии способов. Очень многие хозяйки и сами составляют свои фирменные рецепты, но если времени не хватает на эксперименты, то воспользуемся любым из предоставленных рецептов.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 19.06.2019 / 08:26
Читайте также
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Филе минтая с картошкой в духовке
елена Черничное постное мороженое
Гость Простой и быстрый пирог с рыбными консервами
Марет Заливной пирог на кефире с яблоками в духовке
Марет Заливной пирог на кефире с яблоками в духовке
Гость Рождественский дрезденский кекс
Гость Картофельные зразы с капустой
Гость Утка по-пекински в духовке в домашних условиях
Алина: История чая
Ангелина: История чая
Лиза: История чая
Анна: История чая
Алиса: История чая

Мы в Дзене

zen

Copyright © 2011-2019 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!