Баклажаны, запеченные в духовке: рецепты с фото

Кулинарный блог » Подбираем меню

Содержание []

• Баклажаны с мясом в духовке
• Баклажаны по-турецки с мясным фаршем
• Фаршированные баклажаны, запеченные в духовке
• Веер из запеченных баклажан с начинкой
• Запеченные баклажаны с чесноком и сыром
• Баклажаны, запеченные с творогом и чесноком
• Баклажаны, запеченные в духовке с сыром и фаршем

Баклажаны с мясом в духовке

Очень вкусным и сытным получается блюдо из баклажанов в духовке с мясом. Запеченные баклажаны готовим быстро по простому рецепту.




Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.;
• свинина – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• соус из консервированных помидор – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец, специи;
• масло оливковое.



Приготовление:


1. Свинину или любое другое мясо, нарезаем тонкими кусочками, выкладываем первым слоем в смазанную форму для запекания.


2. Лук и перец чистим, нарезаем мелко и распределяем равномерно по всему слою мяса, солим, перчим.




3. Баклажаны нарезаем крупными полукольцами, укладываем в форму поверх овощного слоя. Смазываем баклажаны оливковым маслом при помощи силиконовой кисточки, солим, перчим.


4. Укрываем форму фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 °C, на 30 минут.




5. Через указанное время форму извлекаем, снимаем фольгу и обильно поливаем блюдо из баклажанов томатным соусом. Вновь отправляем в духовку еще на 30 минут, но запекаем уже без фольги.






6. Подать к столу запеченное ароматное блюдо из баклажанов с мясом можно прямо в форме, в которой оно готовилось, либо переложить в порционные тарелки.

Баклажаны по-турецки с мясным фаршем

Запеченные в духовке баклажаны по рецепту турецкой национальной кухни вполне можно включать в праздничное меню.




Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.;
• лук – 2 головки;
• морковь – 2 шт.;
• фарш мясной – 350 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• помидоры – 3 шт.;
• перец острый – 2 шт.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• масло растительное – 4 ст. л.



Приготовление:




1. Баклажаны декорируем для яркости блюда, срезая кожицу полосками. В одной из полосок делаем глубокий надрез, позволяющий слегка раздвинуть обе половинки овоща. Для большего колорита блюда плодоножку не срезаем.


2. Опускаем баклажаны в подсоленную воду на 30 минут. После чего споласкиваем и обсушиваем.
3. Для приготовления начинки обжариваем предварительно нарезанный лук и натертую на терке морковь.


4. Добавляем мясной фарш, солим, перчим и обжариваем 5-7 минут.




5. За это время прокручиваем в блендере помидоры, предварительно промытые и нарезанные кусочками.


6. Томатное пюре и половину томатной пасты выкладываем в начинку, добавляем мелко нарезанный острый перец и измельченную зелень. Все тщательно перемешиваем, если нужно, добавляем соль и черный молотый перец, а также любые специи или сухие пряные травы.


7. Обсушенные баклажаны целиком обжариваем в разогретом растительном масле, переворачивая, чтобы они обжарились со всех сторон.




8. После обжарки баклажан избавляемся от излишков масла, выложив овощи на бумажную салфетку или полотенце.


9. Теперь очень легко можно раздвинуть баклажан в месте надреза подготавливая место для начинки. Фаршируем баклажаны приготовленной начинкой и укладываем в форму для запекания. Добавляем туда немного воды, смешанной с оставшейся томатной пастой.


10. Сверху кладем 1-2 кружка помидоров и полоску острого перца. Запекаем блюдо из баклажан по-турецки при 180 °C в течение 30 минут.

Фаршированные баклажаны, запеченные в духовке

Очень быстро и вкусно можно приготовить баклажаны, запеченные в духовке с мясной или другой начинкой, по пошаговому рецепту с фото.


Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.;
• фарш мясной любой – 400 г;
• лук – 2 головки;
• помидоры – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сыр – 150 г;
• масло растительное для обжаривания;
• соль, перец.



Приготовление:



1. Подготавливаем все овощи, промываем и нарезаем, лук нарезаем мелко.


2. Помидоры нарезаем кубиками небольшого размера.




3. Баклажаны разрезаем на половинки и извлекаем серединки, захватывая небольшое количество мякоти.


4. На разогретой с маслом сковороде обжариваем лук и мясной фарш, добавив чеснок, измельченный любым способом. Все обжариваем 5 минут на среднем огне.


5. Добавляем в начинку нарезку помидор и мякоть баклажанов, извлеченную из серединок и нарезанную кубиками.


6. Все солим, перчим, добавляем по желанию специи и пряные травы, перемешиваем и обжариваем еще 7 минут.


7. Раскладываем начинку по лодочкам из баклажанов, сверху посыпаем сыром, натертым на крупной терке.




8. Выкладываем фаршированные баклажаны на противень и запекаем при 190 °C в течение 30 минут. К столу подаем горячими с измельченной зеленью и нарезкой из свежих овощей.

Веер из запеченных баклажан с начинкой

Популярное очень вкусное праздничное блюдо – баклажаны, запеченные веером в духовке, можно быстро приготовить по простому рецепту с фото.


Ингредиенты:

• баклажаны молодые среднего размера – 2 шт.;
• помидоры крупные мясистые (желательно сорта «бычье сердце») – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• майонез – 4 ст. л;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем продольными пластинами не слишком тонкими, при этом до конца пластины не дорезаем. При сдвиге получается своеобразный овощной веер.


2. Готовим ароматный соус, для чего смешиваем майонез с раздавленным чесноком, можно также добавить сухие пряные травы или измельченную свежую зелень. Все солим, перчим и тщательно перемешиваем.


3. Сыр нарезаем тонкими пластинами, помидоры полукругами.




4. Подготовленные баклажаны укладываем на смазанный противень. Каждую пластину обильно смазываем соусом.


5. Между пластинами раскладываем сыр и помидоры.


6. Запекаем баклажаны в духовке, разогретой до 190-200 °C в течение 30 минут.


7. Перекладываем эффектное и очень вкусное блюдо на тарелку и подаем к столу, посыпав измельченной зеленью.

Запеченные баклажаны с чесноком и сыром

Приготовление очень вкусной и простой закуски из запеченных в духовке баклажан не занимает много времени, все очень быстро по пошаговому рецепту с фото.


Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• сыр – 150 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• зелень;
• соль, перец;
• масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Кружки баклажан, нарезанные заранее, отправляем на обработку от горечи, для чего просаливаем их, оставляем на 20-30 минут (в зависимости от того, каким временем вы располагаете). Прополаскиваем и обсушиваем бумажным полотенцем.




2. Чеснок измельчаем любым устраивающим вас способом, нарезаем, натираем или раздавливаем. Смешиваем чеснок с очень мелко нарезанной зеленью, добавляем масло, соль, перец, перемешиваем. При желании в соус можно добавить любимые специи или смесь прованских трав.


3. Сыр натираем на мелкой терке.


4. Раскладываем кружки баклажан на противне с бумагой для выпекания, смазываем острым соусом из чеснока, зелени и масла. Сверху раскладываем кружки мясистых помидор, нарезанных предварительно. Посыпаем натертым сыром и ставим в духовку, разогретую до 180-200 °C.


5. Выпекаем вкусную закуску из запеченных баклажан с чесноком и сыром 20 минут, подаем к столу.




6. Можно сначала запечь баклажаны с помидорами, а за пять минут до окончания приготовления посыпать сыром. Так сыр на баклажанах с помидорами не будет образовывать корочку, а предстанет в блюде в слегка расплавленном виде.

Баклажаны, запеченные с творогом и чесноком

Из запеченных баклажанов очень быстро можно приготовить в духовке вкусное диетическое блюдо по простому пошаговому рецепту.


Ингредиенты:

• баклажаны молодые – 3 шт.;
• творог – 200 г;
• яйцо;
• сметана – 2 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• чеснок – 5-6 зубчиков;
• майонез – 2 ст. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Баклажаны моем, обсушиваем и нарезаем продольными пластинами. Всю нарезку выкладываем на противень в два-три слоя. Каждый слой баклажанов смазываем растительным маслом, используя силиконовую кисточку.


2. Ставим противень в духовку, разогретую до 200 °C, запекаем 20 минут.


3. Готовим соус, смешивая майонез с перцем и чесноком, раздавленным в чесночнице. Смазываем все пластины из баклажанов, укладываем на тарелку.


4. Творог смешиваем с измельченной зеленью, яйцом, солью и перцем.


5. Раскладываем творожную начинку на кончики пластин и скручиваем их рулетиками.


6. Все рулетики из баклажанов с начинкой выкладываем в форму для запекания, устанавливая их вертикально. Поливаем рулетики оставшимся соусом, слегка разведенным водой. Готовое блюдо подают к столу, как в горячем, так и в остывшем виде.

Баклажаны, запеченные в духовке с сыром и фаршем

К праздничному столу можно в качестве горячего приготовить для гостей очень вкусное диетическое блюдо из баклажанов, запеченных с фаршем в духовке по простому рецепту с фото.


Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.;
• помидоры – 5 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• фарш мясной – 300 г;
• сыр – 150 г;
• томатный сок – ½ ст.;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 3 зубчика;
• зелень – небольшой пучок;
• соль, перец черный молотый, специи – по вкусу;
• сахар – ½ ч. л;
• масло растительное – 3 ст. л.

Приготовление:

1. С баклажанов срезаем сверху небольшую полоску. Делаем глубокие выемки, выкладывая мякоть на разделочную доску. Мякоть нарезаем небольшим кубиками. Сами баклажаны солим, оставляем на 20 минут, моем и обсушиваем.




2. Помидоры, сладкий перец и лук нарезаем небольшими кубиками. Все овощи обжариваем в небольшом количестве масла до золотистого цвета лука.


3. Перекладываем их в другую емкость, а на той же сковороде обжариваем мясной фарш, добавив масло, соль, перец и все перемешав, около 5 минут на сильном огне.


4. Выкладываем к готовому фаршу овощную обжарку, раздавленный под прессом чеснок, соль, перец и специи, все перемешиваем.


5. Баклажанные заготовки слегка обжариваем на масле со стороны донышка, укладываем в форму для запекания.


6. Раскладываем приготовленную начинку в глубокие лодочки из баклажанов, сверху натертый сыр. Запекаем баклажаны с начинкой из мясного фарша и сыра в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 20 минут. Выкладываем готовое блюдо на тарелку для подачи, украшаем помидорами и зеленью.


Составляя свой рацион питания, обязательно включайте в него очень вкусные и полезные блюда из запеченных баклажанов, которые готовятся быстро и просто.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 19.06.2019 / 02:30

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки:

Комментариев нет..