Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Кулич по Дюкану
Кулич по Дюкану
Торт "Кудрявый парень"
Торт "Кудрявый парень"
Капоната из баклажана со сладким перцем
Капоната из баклажана со сладким перцем
Мясо за 5 минут
Мясо за 5 минут
Фытыр по-египетски
Фытыр по-египетски
Решти с тыквой
Решти с тыквой
Кулич-улитка в мультиварке
Кулич-улитка в мультиварке

Лечо из огурцов: невероятно вкусная заготовка на зиму

Кулинарный блог » Подбираем меню


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

Содержание []

Лечо из огурцов на зиму с томатной пастой


Лечо из огурцов с томатной пастой – отличное овощное блюдо, которое можно подать к мясу, рыбе или картофельному пюре. Невероятно вкусную заготовку можно приготовить с готовой томатной пастой или сделать ее из свежих овощей. А как сделать такую аппетитную закуску расскажет пошаговый рецепт с фото.



Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

Ингредиенты:

• 1,5 кг огурцов;
• 150 мл томатной пасты;
• 400 г болгарского перца;
• 60 г салатного лука (красный);
• 55 мл винного уксуса;
• 60 мл растительного масла;
• 60 г сахарного песка;
• 20 г поваренной соли;
• 100 мл воды.



Приготовление:

1. Кастрюлю с водой ставим на огонь, размешиваем в воде томатную пасту вместе сахарным песком и поваренной солью. Включаем нагрев и прогреваем соус до того момента, когда в нем полностью растворятся сладкие и соленые гранулы. После вливаем масло.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

2. Очищенный от семян сладкий перец нарезаем тонкими полосками и сразу засыпаем его в томатный соус, прикрываем и томим в течение 10 минут.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

3. Теперь огурцы, их режем соломкой, как и перец, а можно кружочками. Также кладем их в соус.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

4. На четвертинки шинкуем красный лук и отправляем его к остальным овощам.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

5. Тушим овощи в соусе 15 минут, в конце вливаем винный уксус. В процессе тушения содержимое кастрюли перемешивать не обязательно, достаточно пару раз ее встряхнуть.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

6. Баночки тщательно чистим содой, ополаскиваем и стерилизуем любым способом, можно высушить в духовке при температуре 120°С.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото



Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

7. Горячую закуску раскладываем по баночкам, закатываем, оставляем под одеялом до остывания, а затем относим на хранение.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото


Совет!
Для лечо лучше использовать молодые плоды огурцов без крупных семян.



Лечо из огурцов с томатами, перцем и морковью


Такой пошаговый рецепт с фото и подробным описание позволит приготовить на зиму лечо из огурцов в томатном соке. Заготовка получается невероятно вкусной, так как помимо основного ингредиента здесь используются и другие овощи. Для рецепта лучше выбирать сорта засолочных огурцов, которые после термической обработки не теряют своей упругости.





Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов;
• 300 г сладкого перца;
• 500 г томатов;
• 2 моркови;
• 40 г соли;
• 90 г сахара;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 50 мл столового уксуса (9%);
• 50 мл растительного масла.

Приготовление:



Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

1. Томатный сок не обязательно покупать в магазине, ведь если есть свежие и спелые помидоры, то лучше сока не найти. Итак, берем томаты, счищаем с них кожицу и перетираем в блендере или с помощью мясорубки.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

2. Далее делаем нарезку в виде длинных полос из очищенных плодов сладкого перца.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

3. Очищенную морковь пропускаем через терку.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

4. Мелко рубим зубчики чеснока. И как только вся овощная нарезка и соус будут готовы, ставим казан или любую подходящую для варки емкость на плиту, вливаем пюре из перекрученных томатов, засыпаем перец с морковью и чесноком. Подсыпаем соль с сахаром, вливаем масло и тушим овощи в течение 15 минут.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

5. Ломтиками или кружочками нарезаем плоды огурцов, отправляем к уже проваренным овощам.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

6. Следов вливаем уксус.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

7. Томим овощи еще 5-7 минут.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото



Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

8. Овощную закуску раскладываем по стерилизованным баночкам и закручиваем крышками, стерилизовать больше ничего не надо.

На заметку!
Огурчики можно заменить кабачками или баклажанами, а можно использовать как дополнение.

Лечо из огурцов на зиму без болгарского перца


Лечо из огурцов в томатном соусе – невероятно простая в приготовлении и вкусная заготовка, которая не оставит никого равнодушным. Салат на зиму готовится из самых простых и доступных овощей. А если есть неуверенность в своих силах приготовить такую консервацию, то стоит взглянуть на пошаговый рецепт, чтобы увидеть как все на самом деле просто.





Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

Ингредиенты:

• 1 кг огурцов;
• 5 спелых томатов;
• 5 зубчиков чеснока;
• 50 мл растительного масла;
• 40 мл уксуса (столового или яблочного);
• 1 ст. л. соли;
• 3 ст. л. сахара.

Приготовление:



Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

1. Томаты ополаскиваем водой и разрезаем на четыре дольки, от шелухи освобождаем зубчики пряного овоща. С помощью любого измельчительного прибора, перетираем помидоры вместе с чесноком.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

2. В получившееся пюре подсыпаем соль с сахаром, для вкуса и аромата кладем лавровый лист и несколько горошин перца.
3. Теперь берем огурцы, пробуем на вкус, если они не горчат, то кожицу не счищаем. Нарезаем огурцы кружочками или соломкой.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

4. Соус ставим на огонь, доводим до кипения, после закладываем огурцы и томим их в течение 40 минут.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

5. Сначала жидкости будет не так много, но ничего больше подливать не нужно, так как в процессе тушения огурцы дадут нужное для правильной консистенции количество сока.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

6. В конце доливаем уксус, можно взять любой, обычный столовый или фруктовый. Также можно добавить любых пряностей в виде кориандра, гвоздики и хмели-сунели.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото



Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

7. Готовой закуской наполняем подготовленные к консервации баночки и сразу закручиваем их крышками. После остывания относим зимнюю заготовку на хранение.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото


Совет!
При желании придать закуске остроты и пикантности, можно увеличить количество чеснока или добавить перец чили.

Лечо из огурцов с баклажанами


Есть разные варианты приготовления лечо из огурцов. Так есть пошаговый рецепт с фото зимней заготовки с баклажанами, которые сделают закуску еще более богатой и разнообразной на вкус.



Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

Ингредиенты:



• 800 г огурцов;
• 1,4 кг баклажан;
• 1,5 кг томатов;
• 700 г болгарского перца;
• 0,5 стручка острого перца;
• головка чеснока;
• 100 г сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 150 мл растительного масла;
• 70 мл уксуса (9%);
• 20 горошин черного перца;
• 6 горошин душистого перца.

Приготовление:

1. Плоды огурцов замачиваем в холодной воде, если они собраны с грядки – на 2 часа, если купленные в магазине – на 3 или 4 часа. Это позволит овощам стать сочными и вкусными.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

2. С баклажан обрезаем плодоножки. Если синенькие молодые, то кожицу оставляем, если плоды уже более зрелые, то их лучше очистить. Но для такой зимней заготовки не стоит использовать переросшие плоды баклажан.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

3. Баклажаны нарезаем небольшие брусочки, можно разрезать вдоль на 4 части, а потом каждую порезать кусочками толщиной не больше 1 см.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

4. Далее баклажаны пересыпаем в миску, присыпаем солью, вливаем к ним воду, перемешиваем и оставляем на 30-40 минут, чтобы синенькие выпустили весь свой горький вкус.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

5. Томаты разрезаем на 4-8 частей и вместе с очищенными зубчиками чеснока с помощью блендера или мясорубки перетираем их до получения пюре. Густой сок переливаем в большую кастрюлю.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото



Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

6. Теперь берем плоды сладкого перца, очищаем от семян, вырезаем перегородки и режем кусочками. Также от семян освобождаем острый перец.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

7. Далее сладкий и острый перец также перетираем любым удобным способом и получившееся пюре отправляем к томатному соку.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото



Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

8. Для нарезки остались только огурцы, их можно порезать такими кусочками, как и баклажаны, или кольцами.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото



Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

9. Далее кастрюлю с овощным пюре ставим на огонь, как только соус закипит, закладываем в него баклажаны, а следом отправляем огурцы, томим овощи в течение 20 минут.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

10. После засыпаем смесь перцев, соль с сахаром и после растворения всех гранул, вливаем уксус с маслом, томим 8-10 минут и выключаем нагрев.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото



Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото

11. Горячую закуску раскладываем по стерилизованным баночкам, закручиваем крышками, после остывания переносим на хранение.


Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото



Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото



Лечо из огурцов на зиму - невероятно вкусная заготовка: рецепты с фото


Совет!
Соль, как и сахар, лучше подсыпать порционно, после каждой порции соус стоит пробовать на вкус. Масло можно использовать в том количестве, которое указано в рецепте, но можно увеличить до 200 мл, тогда вкус получается более насыщенным.



Вот так просто и легко можно на зиму приготовить невероятно вкусную заготовку из огурцов. Лечо даже не надо стерилизовать - такой тепловой обработки вполне хватает, чтобы консервация хранилась в течение года при комнатной температуре и в течение двух лет при более прохладных условиях.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 27.05.2019 / 03:13
Читайте также
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Бухлер. Бурятский суп с бараниной
Гость Суп из ревеня с мясом
Гость Запеченные кабачки с помидорами и сыром в духовке
Гость Кабачковый "Анкл Бенс"
Гость Классический рецепт сырного фондю
Гость Пирог с черешней
Гость Плов с курицей на сковороде
Гость Плов с курицей на сковороде
Вера: История чая
ДАрья: История чая
Олеся: История чая
Саша: История чая
Виктор: История чая

Copyright © 2011-2019 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!