Густое клубничное варенье с целыми ягодами: рецепт с фото

Кулинарный блог » Подбираем меню

Содержание []

• Клубничное варенье классическое
• Густое варенье из клубники с апельсином
• Варенье из клубники «Пятиминутка»
• Варенье с целыми ягодами и желатином
• Клубничное варенье с шоколадом

Клубничное варенье классическое

Чтобы приготовить эстетически привлекательное варенье с целыми ягодами в густом сиропе, опытные хозяйки рекомендуют варить десерт в несколько приемов.




Ингредиенты:

• клубника – 1 кг;
• сахарный песок – 600 г.

Приготовление:



1. При мытье клубники важно чтобы ягода не напиталась водой, соответственно, лучше ей устроить душ, предварительно разместив на сите, либо дуршлаге.


2. После того как с ягод стекла вода, их перебирают, устраняют хвостики, отбрасывают испорченные экземпляры.
3. Всю качественную клубнику высыпают в миску для варки и перетрушивают сахаром. Далее отставляют на 8 часов, чтобы она пустила сок.


4. Чтобы сахар равномерно распределился и начал растворяться, содержимое емкости можно несколько раз перемешать с особенной аккуратностью. Для варки варенья не применяют металлические лопатки, смешивают только деревянными приборами.




5. Когда ягоды отдадут сок и покроются сиропом, их можно размещать на панели плиты. На маленьком огне смесь доводят до кипения – томят 5 минут. При появлении пены, ее снимают.


6. На следующем этапе варенью следует дать время на отдых. Дальнейшие действия проводят после полного остывания содержимого миски. Стоит заметить, что объем варенья несколько уменьшится, и оно приобретет характерную вязкость.








7. Емкость опять устанавливают на маленький огонь, доводят до кипения, собирают остатки пены. Дают смеси покипеть 10 минут. Сколько именно варить варенье каждый определяет для себя сам. Если хочется густого, то можно не торопиться снимать его с огня. Продолжительность кипения также способна повлиять на цвет конечного результата.

Совет!
В ходе приготовления варенье нельзя перемешивать – достаточно иногда качать миску с содержимым.



В ходе варки можно осторожно помешивать варенье деревянной ложкой. Готовый продукт раскладывают в подготовленные банки и закатывают, располагают крышкой вниз, укутывают.

Густое варенье из клубники с апельсином

Необычное сочетание вкусов клубники и апельсина обязательно стоит попробовать приготовить. Нотка экзотики, добавленная к привычному вкусу, будет оценена по достоинству членами семьи и гостями.




Ингредиенты:



• клубника – 1 кг;
• апельсин средний – 2 шт.;
• сахарный песок – 1 кг.

Приготовление:


1. Ягоды тщательно моют, сливают воду, просушивают, отбрасывают все испорченные экземпляры.




2. Удаляют чашелистики. Лучше это делать после того как клубника просохнет, чтобы ягоды не напитались водой.
3. Цитрусовые освобождают от кожуры, устраняют все грубые фрагменты – прожилки. Мякоть режут любым способом, можно добавить свежеотжатый сок апельсина.


4. Все ингредиенты соединяют, помещают в емкость с широким дном, аккуратно смешивают. Отставляют в сторону, дают отдохнуть и пустить сок (до 6 часов).


5. Емкость с содержимым и достаточным количеством образовавшегося сока, ставят на медленный огонь и варят, периодически снимая пену. После закипания, состав должен томиться 5 минут.




6. В стерильные банки выкладывают готовые ягоды и дольки апельсина.








7. Оставшийся сироп кипятят еще минуту и вливают к густой массе.

Совет!
После того как продукт в банках остынет, его не следует хранить при комнатной температуре – заготовка может испортиться.

Варенье закатывают, выстраивают крышками вниз и укутывают теплым одеялом. После остывания банки можно определять на постоянное место хранения.

Варенье из клубники «Пятиминутка»

Кроме того, что приготовление по рецепту «пятиминутка» густого клубничного варенья на зиму – процесс, не занимающий много времени, готовый продукт сохраняет полезные свойства, с целыми ягодами.




Ингредиенты:

• садовая земляника – 1 кг;
• сахарный песок – 2 кг;
• средний лимон – 1/2 шт.



Приготовление:

1. Ягоды тщательно моют, расстилают на вафельном полотенце либо устраняют лишнюю влагу бумажными салфетками.
2. В емкость для варки выкладывают ягоды, пересыпают сахаром, отставляют на ночь, чтобы клубника пустила сок.
3. На умеренный огонь помещают миску с ягодами и доводят содержимое до кипения. При появлении пузырьков, емкость снимают с огня и дают ей остыть.
4. Остывший состав возвращают на плиту и опять доводят до кипения. Дают потомиться 1 минуту и опять снимают.
5. Лимоны моют и измельчают на блендере, добавляют в остывшее варенье.
6. Третий раз доводят до кипения и томят 3 минуты.
7. Варенье, прошедшее все технологические этапы, раскладывают по банкам, закупоривают.

Совет!
Если в технике приготовления требуется, чтобы клубника пустила сок, чистые ягоды с оторванными хвостиками помещают в холодильник.

Варенье с целыми ягодами и желатином

Хоть сочетание и кажется довольно-таки странным, стоит попробовать приготовить густое клубничное варение на зиму с желатином и цельными ягодами, используя рецепт ниже. Сироп получается желеобразный, вкусный и красиво играет на солнце, равномерно покрывая ягодки.


Ингредиенты:



• садовая земляника – 750 г;
• сахар – 350 г;
• желатин – 25 г;
• чистая вода – 150 г;
• мята – 1 веточка.

Приготовление:

1. Клубнику моют, параллельно удаляют испорченные экземпляры. Дают ягодам стечь и чуть обсохнуть. Хвостики аккуратно удаляют.
2. Готовый ингредиент перекладывают в емкость для варки, присыпают сахаром.
3. По рецепту нет необходимости терять время и ожидать часами, когда ягода пустит сок. Емкость устанавливают на малый огонь и варят. Жидкость практически сразу начинает выделяться и в процессе приготовления, следует помешивать клубнику снизу-вверх.
4. Через 5 минут крупинок сахара не останется, жидкость начнет закипать и на этом этапе появится пена, которую следует собрать.
5. В варенье вводят блендер и слегка разбивают ягоды, если вы желаете получить желе, то клубнику следует размять полностью.
6. После закипания добавляют веточку мяты, варенье из клубники варят еще 10 минут. Готовый продукт убирают с огня.
7. Желатин соединяют с водой комнатной температуры и дают постоять четверть часа. Эту манипуляцию можно сделать заблаговременно.
8. Разбухший желатин добавляют к клубничному варенью, которое немного снизило температуру.
9. После того, как ингредиенты равномерно смешались, варенье раскладывают по стерильным банкам и закатывают.

Клубничное варенье с шоколадом

Клубничное варенье с шоколадом получится оригинальным, вкусным и ароматным. Приготовив его по пошаговому рецепту на зиму, ваши гости будут приятно удивлены насыщенному вкусу густого лакомства с целыми ягодами, от которых исходит нежный запах шоколада.


Ингредиенты:

• клубника – 1 кг;
• сахар – 800 гр;
• шоколад – 160 гр.

Приготовление:

1. Клубнику готовим обычным способом: промываем, затем отделяем от плодоножки.
2. Пересыпаем сахаром и даем время 4-5 часов для выделения сока.
3. Варенье можно варить любым удобным способом, мы используем «5-минутку».
4. Ставим на плиту и ждем, когда клубничная масса закипит, варим 5 минут. Ставим настояться 8-10 часов.
5. Процесс повторяем еще два раза, то есть доводим до кипения, варим 5 минут и ставим опять на 8-10 часов.
6. Поставив третий раз доводить до кипения клубнику, добавляем в нее шоколад и опять варим 5 минут.
7. Варенье горячим раскладываем в приготовленные заранее баночки.



Важно!
Чем меньше варенье варится, тем больше в нем остается полезных веществ.

Пошаговые рецепты приготовления густого клубничного варенья с целыми ягодами на зиму заслуживают внимания, и каждый из них обязательно стоит испробовать. Не следует бояться проводить смелые эксперименты.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 17.05.2019 / 06:33

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки:

Комментариев нет..