Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Очень вкусный салат из корейской моркови
Очень вкусный салат из корейской моркови
Елочки из огурцов
Елочки из огурцов
Куриная бризоль
Куриная бризоль
Карп в сметане запеченый с картошкой
Карп в сметане запеченый с картошкой
Курица с рисом, запеченная в духовке
Курица с рисом, запеченная в духовке
Печенье с майонезом, которое тает во рту
Печенье с майонезом, которое тает во рту
Куриное филе с помидорами и сыром в духовке
Куриное филе с помидорами и сыром в духовке

Фалафель: рецепт приготовления с фото

Кулинарный блог » Подбираем меню
Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово) Котлетки приправляют восточными специями, панируют в пшеничной муке или кунжуте, а затем обжаривают во фритюре или запекают в духовке. Дополнительными компонентами выступают овощи (репчатый лук, чеснок, сельдерей, зелень). Такие страны, как Ливан, Сирия, Пакистан, Египет борются за право называться родиной фалафель.

Содержание []

Фалафель с морковью и баклажаном


Рецепт приготовления фалафель очень прост, в домашних условиях можно немного поэкспериментировать и добавить для сочности и пикантности баклажаны и морковь. Большой популярностью это блюдо пользуется у вегетарианцев, ведь в сравнении с сытностью и большим количеством витаминов и микроэлементов, фалафель низкокалорийный.

Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
Ингредиенты:



• нут – 1 стакан;
• морковь – 1 шт.;
• баклажан – ½ шт.;
• репчатый лук – 1 шт. (небольшой);
• приправа карри – ½ ч. л.;
• паприка молотая – ½ ч. л.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Морковь и баклажан очищаем от кожицы и промываем.



Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
2. Очищенные овощи натираем на терке.

Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
3. Нут необходимо подготовить предварительно. Рекомендуем промыть его и замочить в воде на всю ночь.



Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)



Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
4. Репчатый лук очищаем и нарезаем большими кубиками. Измельчаем его в блендере вместе с настоявшимся нутом.

Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
5. К полученной массе добавляем натертые овощи, приправляем специями по вкусу. Все тщательно вымешиваем.



Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
6. Готовый фарш отправляем в холод на 1-1,5 часа.



Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
7. Включаем духовку на 190 градусов и разогреваем ее.

Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
8. Слегка влажными руками формируем из охлажденного фарша котлетки и выкладываем их на противень для запекания. Противень желательно устлать пергаментом.



Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
9. Фалафель отправляем запекаться на 40 минут.



Совет!
Запеченный фалафель рекомендуется подавать с любым соусом, обычно для этого используют соус ромеско.



Фалафель в гречневых лепешках


В странах Востока у фалафель есть определенный рецепт приготовления, их часто продают завернутые в лепешки и сверху политые соусом, иногда добавляют лук и свежие томаты. В домашних условиях воспроизвести этот вариант тоже можно. Блюдо получается оригинальным, вкусным, аппетитным и ароматным. Для заправки мы будем использовать ореховый соус, а заворачивать будем в гречневые лепешки.



Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
Ингредиенты для фалафель:

• нут – 2 стакана;
• репчатый лук – 0,5 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• кориандр молотый – по вкусу;
• кумин – по вкусу;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Ингредиенты для соуса:



• миндаль – 1 горсть;
• грецкие орехи (очищенные) – 1 горсть;
• цветная капуста – 4 соцветия;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• сок половины лимона;
• соль – по вкусу.

Ингредиенты для лепешек:

• гречневая мука – 1,5 стакана;
• пшеничная мука – 0,5 стакана;
• соль – по вкусу;
• вода.



Ингредиенты для начинки:

• свежие томаты;
• салатные листья;
• репчатый лук.

Приготовление:



1. Нут предварительно замачиваем в воде. Желательно сделать это на ночь. Утром настоявшийся нут измельчаем блендером вместе с очищенным луком.



Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
2. В полученную массу добавляем давленый через пресс чеснок, специи. Перемешиваем.

Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
3. Фарш из нута отправляем в холод на 1 час.



Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
4. Спустя указанное время включаем духовку на 180 градусов и разогреваем ее.
5. Чуть влажными руками из готового фарша формируем тефтельки круглой формы и выкладываем их на противень, устланный пергаментной бумагой.

Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
6. Запекаем фалафель около 25-30 минут. На тефтельках должна появиться золотистая корочка.

Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
7. Приступаем к соусу. Все компоненты соуса выкладываем в чашу блендера, добавляем немного воды и взбиваем до однородности. Густоту регулируем водой. Соус не должен быть слишком густой или слишком жидкий.

Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
8. Подходим к приготовлению лепешек. Смешиваем гречневую и пшеничную муку, солим и постепенно небольшими порциями вливаем воду. Вымешиваем тесто. Оно должно быть эластичным, не прилипать к рукам.

Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
9. Из полученного теста формируем несколько одинаковых шариков. Из указанного количества ингредиентов их должно получиться 8 штук. Даем им отдохнуть около 30 минут.
10. Продукты для начинки промываем, а лук чистим от шелухи. Помидоры нарезаем колечками, а лук – полукольцами.



Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
11. Когда тесто отдохнет, с каждого шарика раскатываем тонкую лепешку.

Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
12. Каждую лепешку обжариваем на раскаленной сухой сковороде с обеих сторон. С каждой стороны жарим по 30-40 секунд.

Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
13. Готовым лепешкам даем немного остыть и затем смазываем их соусом с одной стороны.

Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
14. Сверху соуса выкладываем салатные листья, готовую фалафель, полукольца лука и томаты. Выкладываем так, чтобы края лепешки оставались свободными (кроме самого верхнего края).

Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)

Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
15. Теперь самый ответственный момент – формирование конвертиков. Заворачиваем их подобно пеленанию кукол.

Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
Сначала подгибаем нижний край, а затем сворачиваем правый и левые края (как показано на фото).

Важно!
Лепешки можно делать из обычной пшеничной муки. Также можно использовать любой другой соус, например классический сливочный.

Фалафель в духовке


Рецепт приготовления фалафель очень простой, несмотря на неизвестное многим название. В домашних условиях можно сделать необычное восточное блюдо и удивить своих родных. Отметим, что фалафель все больше становится любимым обедом для вегетарианцев и тех, кто следит за правильным питанием.

Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
Ингредиенты:

• нут – 1 стакан;
• репчатый лук – 1 шт.;
• кориандр – по вкусу;
• черный молотый перец, соль – по вкусу;
• куркума – по вкусу.

Приготовление:

1. Нут промываем и замачиваем в воде на всю ночь. Он за это время должен стать мягким и его легко можно взбить блендером.

Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
2. Репчатый лук очищаем и разрезаем на четвертинки.

Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
3. С нута сливаем воду и отправляем его в чашу блендера вместе с луком. Измельчаем до однородности. Полученный фарш приправляем специями и солью по вкусу. Опять все вымешиваем и даем отдохнуть массе в холоде около 30 минут.

Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
4. Спустя указанное время включаем духовку на 180 градусов и разогреваем ее.

Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
5. Из отдохнувшего фарша влажными руками формируем круглые лепешки и выкладываем их на противень, устланный пергаментом.

Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
6. Отправляем запекаться фалафель на 30-40 минут. Тефтельки должны зарумяниться, на них должна появиться хрустящая корочка.

Фалафель – рецепт приготовления в домашних условиях (фото пошагово)
7. Фалафель может стать дополнением к любому гарниру, а также его можно подавать как самостоятельное блюдо, ведь такие лепешки надолго оставляют чувство сытости.



Совет!
Фалафель всегда подают с каким-либо соусом и лепешкой. Многие практикуют подачу с лавашом и сыроедческим ореховым соусом.

Не стоит идти в ресторан восточной кухни, чтобы попробовать на вкус фалафель. Наши рецепты приготовления помогут вам в домашних условиях сотворить оригинальное блюдо. Ничего сложного в этом нет.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 26.04.2019 / 00:52
Читайте также
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Куриная грудка в кляре
Гость Куриная грудка в кляре
Гость Салат "Мимоза" с яблоком без картошки
Гость Кабачки маринованные с помидорами на зиму
Гость Крем из сливок и сгущёнки для торта
Гость Суп Минестроне из замороженных овощей
Lehjjla: Салат из свежей капусты и огурца
Гость Пикантные помидоры с хреном на зиму
Татьяна: Масленица в Ярославле в 2024-м году: программа мероприятий
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гостья: Как сбросить мышечную массу и уменьшить мышцы на ногах
Гость: День Аэрофлота в 2024 году: какого числа отмечают
Гость: Пояс Пресвятой Богородицы: у вас будет ребенок

Интересное


Copyright © 2011-2024 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!