Берёзовый сок: польза и вред, как правильно пить

Кулинарный блог » Подбираем меню

Березовый сок – это напиток из детства, который любят многие взрослые. Нежный вкус сока из березы, полезные свойства способствуют популярности напитка даже в наши дни, когда на современном рынке представлены разнообразные соки. Однако многие люди даже не подозревают о том, сколько вопросов относительно березового сока существует до сих пор.

Содержание []

• Самые важные полезные свойства
• Как часто нужно пить березовый сок
• Особенности сбора: время и способы
• Способы успешной консервации
• Классический способ консервации
• Березовый сок с добавлением лимона
• Консервация с использованием леденцов
• Народные рецепты использования березового сока
• Противопоказания к приему березового сока

Самые важные полезные свойства

Березовый сок советуют употреблять при ослабленном иммунитете и частых заболеваниях простуды, при авитаминозе. Это обусловлено удивительной пользой напитка.



1. Березовый сок очень важен для каждого человека. Этот полезный напиток улучшает иммунитет и гарантирует устойчивость к разным заболеваниям.
2. Сок из березы придает силы и тонизирует организм.
3. Уникальный напиток выводит шлаки и токсины, благодаря чему улучшается иммунитет и нормализуются обменные процессы.
4. Отмечается мягкий мочегонный эффект. По данной причине напиток рекомендуют пить при отеках. К тому же предполагается возможность выведения песка из почек и мочевого пузыря, что очень полезно для мочеполовой системы.
5. Напиток желательно пить при заболеваниях печени и желчного пузыря. Регулярное употребление сока способствует нормализации работы обоих органов.
6. Многие люди утверждают: березовый сок полезно пить при повышенной температуре тела. Порой напиток сбивает высокую температуру.
7. Предполагается положительное влияние при артрите, ревматизме и подагре.



Как можно убедиться: березовый сок очень полезен, ведь в нем содержатся разнообразные полезные вещества. На самом деле пользы от купленной продукции практически нет, ведь производители активно добавляют консерванты. Наилучшим решением будет сбор натурального березового сока, который обычно приходится на весну. Только натуральный продукт будет полезным.

Как часто нужно пить березовый сок

Березовый сок нужно пить регулярно, но при этом следует помнить о соблюдении меры. В день можно выпивать не больше 1,5-2 литров.



Полезные свойства проявляются только, если сок пьется по определенному режиму. Желательно пить по одному стакану напитка каждый раз перед едой. Для улучшения состояния здоровья и профилактике всевозможных нежелательных заболеваний целесообразно пить сок на протяжении 2-3 недель. Таким образом, березовый сок нежелательно воспринимать только в качестве напитка для наслаждения. Сок желательно употреблять в меру и с заботой о своем организме.

Особенности сбора: время и способы

Березовый сок всегда собирают весной до того, как появятся первые почки на березах. Сбор обычно проводят с марта до начала апреля. Нужно отметить, что самым полезным является продукт, который собран из одиночно растущих берез на открытой местности и с солнечным освещением.

Питательный напиток желательно собирать с 12 до 17 часов. В этот период дня сок всегда вытекает обильнее всего.







При этом способ сбора березового сока очень важен. Для того, чтобы сок начал выделяться, в стволе березы делают отверстие специальным шилом и только под углом вниз. Отверстие желательно сделать в дереве на расстоянии 20 сантиметров от грунта и не глубже 3-5 сантиметров. Если на дереве появилась капелька, отверстие осторожно увеличивают.

Затем в отверстие вставляют трубку или желобок, подставляют емкость для сбора сока. В березе можно делать только до трех отверстий. Из одного дерева в сутки удается собрать до 3 литров березового сока. После того, как продукт был получен, в отверстие нужно осторожно поставить деревянный колышек.

Важно! Собранный натуральный сок приносят домой. Затем его процеживают через марлю, предварительно сложенную в несколько слоев. Процеженный напиток лучше всего хранить в холодильнике. Если натуральный продукт будет храниться в тепле, он забродит и прокиснет. Однако даже в холодильнике напиток желательно хранить до 2-3 суток или законсервировать, заморозить для длительного хранения. Консервированный сок можно хранить до полугода.

Способы успешной консервации

Консервация березового сока должна проходить по правильной схеме для длительного хранения целебного напитка. При этом существуют разные способы консервации.

Классический способ консервации

Ингредиенты:

• 5 литров березового сока;
• 625 грамм сахара;
• 25 грамм лимонной кислоты.

Способ приготовления:



1. Сок выливают в кастрюлю и ставят на огонь. Незадолго до кипения на поверхности продукта появляется желтоватая или оранжевая пена, которую нужно снять. В противном случае пена испортит внешний вид и вкус готового напитка.
2. Сок нельзя кипятить. В противном случае вся польза будет утрачена.
3. На следующем этапе добавляют сахар и лимонную кислоту.
4. Банки предварительно готовят: стерилизуют или прокалывают в духовке.
5. Теперь берут чистую марлю и накидывают ее на горлышко банки, наливают сок. Такая процедура позволяет гарантированно очистить сок даже от невидимых частиц и, конечно, от мелких листочков, почек.
6. Теперь сок закатывают. После того, как банки будут закрыты, их укутывают и оставляют остывать.

Важно помнить, что количество сахара и лимонной кислоты берут с учетом имеющегося объема березового сока.

Березовый сок с добавлением лимона

Ингредиенты:

• 3 литра березового сока;
• 1 лимон;
• три четверти стакана сахара.

Способ приготовления:

1. Березовый сок переливают в удобную емкость и ставят на огонь.
2. Теперь моют лимон и режут его тонкими кусочками. Помытый и порезанный лимон раскладывают по подготовленным емкостям.
3. Огонь уменьшают до слабого. Теперь снимают пену с сока, добавляют сахар. Напиток помешивают до тех пор, пока не растворится сахар.
4. Теперь берут баночки и марлю, наливают сок с подобной стерилизацией. Баночки закатывают, укутывают и оставляют остывать.



Приготовление консервированного березового сока с добавлением лимона – это классический рецепт, который также заслуживает особого внимания.

Консервация с использованием леденцов

Оригинальный рецепт консервации предполагает использование леденцов. Готовый напиток получается сладким и полезным одновременно.



Ингредиенты:

• пара леденцов одного типа (барбарис, дюшес или мятные);
• 3 литра березового сока;
• 230 грамм сахара;
• щепотка лимонной кислоты.



Способ приготовления:

1. Берут березовый сок. В него добавляют пару леденцов одного типа, сахарный песок, лимонную кислоту.
2. Готовую смесь кипятят на слабом огне.
3. Теперь березовый сок заливают в банку и закручивают железной крышкой.
4. Банку с соком ставят под теплый плед на пару дней для остывания. Затем напиток хранят в темном холодном месте.
Вышеперечисленные варианты консервации березового сока заслуживают особого внимания, ведь они позволяют надолго сохранить вкусный и полезный напиток.

Народные рецепты использования березового сока

Березовый сок активно используют в народной медицине. Этому способствуют полезные свойства напитка.



1. Натуральный продукт зачастую полезен при анемии. Питательный состав, оптимальное количества железа и естественного сахара способствуют успешной нормализации гемоглобина в крови каждого человека. Для приготовления полезного напитка рекомендуют смешивать яблочный, морковный или свекольный, а также березовый сок в одинаковых пропорциях. Затем готовое средство выпивают по 50 миллилитров за 15 минут до еды трижды в день.



2. Предполагается гарантированная польза при пониженном иммунитете. Для этого березовый сок и молоко смешивают друг с другом в одинаковом соотношении, после чего добавляют небольшое количество крахмала. Такой питательный напиток полезен даже при вирусных заболеваниях, когда человек уже страдает от недомогания и высокой температуры. Польза будет проявлена практически сразу.

3. Березовый сок также рекомендуют принимать при заболеваниях пищеварительной системы: изжога желудка, гастрит с пониженной кислотностью, обострение язвы, дискинезия желчных путей, метеоризм и хроническое воспаление поджелудочной железы. При этом березовый сок принимают по 50 миллилитров в чистом виде или разводят с теплой кипяченой водой в одинаковом соотношении.

4. Гарантируется удивительная польза при высоком артериальном давлении. Рекомендуется выпивать по половине стакана напитка дважды в день. В результате отмечается нормализация артериального давления благодаря выведению излишки влаги из организма человека и проявлению мягкого мочегонного эффекта.

5. Напиток можно использовать даже в качестве лечебного наружного средства. Эффективность будет проявлена при экземе, нейродермите, псориазе, угревой сыпи, грибковых заболеваниях, длительном заживлении ран. Березовый сок используют для умываний, примочек и компрессов.

6. Березовый сок также рекомендуют использовать для втирания в кожу головы при обильном выпадении волос. В этом случае сок березы смешивают с водкой, отваром репейного корня в одинаковых частях. Многие люди отмечают пользу при борьбе с перхотью и выпадении волос.



Вышеперечисленные народные средства на основе березового сока считаются полезными при лечении.

Противопоказания к приему березового сока

Польза березового сока считается неоспоримой. Однако определенный вред от напитка возможен. Обычно вред обусловлен противопоказаниями, которых на самом деле немного.

1. Индивидуальная непереносимость. Березовый сок порой приводит к аллергическим реакциям.
2. Обострение язвы и мочекаменной болезни. Сок из березы может стать причиной ухудшения самочувствия и даже развития осложнений.
3. Сахарный диабет. Березовый сок содержит в себе глюкозу, которая противопоказана диабетикам.

В большинстве случаев самостоятельно собранный березовый сок считается очень полезным, поэтому его регулярное употребление рекомендуется многим людям.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 14.05.2018 / 23:09

* Написать:

* Имя:

* Код с картинки:

Комментариев нет..