Стало известно, зачем в магазинах обрабатывают свежее мясо окисью углерода!

Кулинарный блог » Полезные советы

Зачем мясо обрабатывают окисью углерода

Жареное мясо – одно из самых любимых и почитаемых блюд в мире. Шашлыки, стейки, поджарки, котлеты – желанные гости в любом невегетарианском доме. Однако, мясо таит в себе некоторые опасности. Знаете ли вы, чем его обрабатывают и безопасно ли это для вашего здоровья?

Традиционно считается, что красный или розовый цвет сырого мяса непременно говорит о его свежести. Но это не всегда так, потому что свежий цвет можно придать и залежалому куску, просто обработав его поверхность соответствующим составом – монооксидом углерода. В наше время Япония и Канада полностью отказались от такой обработки, а за ними постепенно отказываются другие развитые страны. Примечательно, что в странах Северной и Южной Америки от подобной обработки отказываться совсем не хотят, а – напротив – намерены ее практиковать и далее.

Можно ли отравиться моноокисью углерода?

Монооксид углерода – бесцветный токсичный газ. Его используют для придания мясу свежего цвета, что заставляет покупателей верить в реальную свежесть мяса и покупать его. Но оправдано ли такое «украшение»?

Специальные исследования выявили, что обработанное газом мясо сохраняло красивый внешний вид аж 2 года! Представляете, насколько несвежее и - потому – опасное мясо можно продавать людям? От несвежего мяса происходят тяжелейшие отравления организма, иногда заканчивающиеся летальным исходом.

Можно ли защитить себя от покупки «освеженного» мяса? Можно. Если мясо продается в упаковке, она будет вздутой. Если мясо продается без упаковки, необходимо его нюхать. Запах явно несвежего мяса вы узнаете без труда: организм приучен распознавать отраву.

Пока не выяснен вред от попадания в организм самого газа, но одно то, что с его помощью даже протухшее мясо можно сделать свежим на вид, должно вас насторожить. Обращайте на это внимание и не доверяйте фасаду товара.