Как выбрать шампанское на новогодний стол

Кулинарный блог » Подбираем меню

Оно является традицией и приметой Нового года, его обязательным атрибутом и важной частью. Без него невозможно представить Новый год и праздничное застолье. И это все о шампанском – чудесном новогоднем напитке, завораживающем воздушными пузырьками и брызгами, чарующим ароматами и насыщенным вкусом. Выбирая шампанское на новогодний стол, вы выбираете настроение вечера, тонкое послевкусие и божественный аромат, сопровождающий вас всю ночь. Каким оно будет, зависит оттого, насколько правильно и грамотно вы подойдете к выбору этого удивительного, искристого и волшебного напитка. Как выбрать шампанское на новогодний стол?

Винные предпочтения у всех разные, поэтому необходимо определиться, какой вид шампанского подавать на Новый год. Существует много видов этого напитка, но какое шампанское выбрать? Брют – недешевое, однако самое качественное. Ценители насыщенного букета ароматов и вкусов приобретают именно его или как альтернативу – сухое шампанское. Остальное можно классифицировать по степени содержащегося сахара. Основной принцип здесь таков: чем больше сахара в напитке, тем ниже сорт. Нужно помнить, что шампанское лучше сочетается с праздничными яствами, если в нем как можно меньше сахара. Тем не менее, главная его характеристика – это цена. Всем понятно, что чем дороже шампанское, тем оно качественнее и насыщеннее. Экономить на праздничном застолье лучше не стоит, это грозит нерадостными эмоциями и горечью от невкусного напитка. Приобретать шампанское лучше в крупных торговых точках и супермаркетах, они хоть и гонятся за сверхприбылью в праздники, однако рисковать своей репутацией и продавать подделку и фальсификат не будут.

Настоящее шампанское продается только в темных бутылках, поскольку светлое стекло вызывает искажения вкусовых свойств напитка. Истинное игристое шампанское производят лишь в Шампани, все остальные являются игристыми винами.

Определившись с ценой, покрутите бутылку в руках, проверьте аккуратность и целостность этикетки, чтобы на ней не было полиграфических дефектов, смазанных надписей и подтеков клея. Особо внимательно прочитайте состав: если в нем присутствуют посторонние вкусы или ароматы, то данный продукт уже не относится к шампанскому, скорее всего это винный напиток. Указание на этикетке – «выдержанное» – свидетельствует о хорошем качестве шампанского.

Вглядитесь в срок годности, а также дотроньтесь до пробки, чтобы она не прокручивалась. Предпочтительнее покупать шампанское, закрученное корковой пробкой, а не пластмассовой. Использование пластмассы в изготовлении такого серьезного напитка заставляет настороженно относиться к производителю.

На дне бутылки не должно быть осадков и примесей, хлопьев и мути. Их наличие свидетельствует о неправильном хранении или некачественных ингредиентах. В бокале шампанского должна образовываться шикарная пена, которая достаточно быстро оседает. Сам же напиток прозрачный и светлый. Хорошее шампанское может длительное время не выдыхаться – до 10 часов, а многие дорогие марки способны сохранять игристость целые сутки.