Блюда на Новый год: готовим вкусно

Кулинарный блог » Подбираем меню

Наверняка многие хозяйки попадали в неприятную ситуацию, когда на какой-то праздник заранее составили меню, купили для него все необходимые продукты и накануне занялись приготовлением. Все сделали, красиво украсили, подали гостям. А оно не вкусное… Точнее гости как раз хвалят новый необычный салат, но ведь и хозяйка его пробовала и прекрасно понимает, что что-то с ним не так. Или блюдо приготовили точно по рецепту, и получилось оно потрясающим на вкус, только разделить его на всех гостей не получается никак.

Конечно, никто из друзей и близких обижать хозяйку и критиковать её стряпню не станет, но она-то и сама все прекрасно понимает. Особенно неприятной такая ситуация будет на Новый год, когда хочется, что бы все получилось идеально. Но предотвратить такой конфуз очень просто: готовить проверенные блюда на Новый год. А если вы хотите сделать гостям сюрприз и приготовить новые блюда на Новый год, то это лучше опробовать заранее, чтобы на праздник быть уверенной.

До Нового года ещё достаточно далеко, поэтому можно устроить его репетицию и потренироваться на внесенных в праздничное меню блюдах. Чем мы сегодня и займемся.

Закуски

Сейчас в магазинах можно найти в любое время года и свежие овощи, и фрукты, и все, что пожелает душа. Поэтому в меню стоит включить рецепты блюд на Новый год с этими совсем не зимними продуктами. К примеру, приготовить вот такие незамысловатые, но очень вкусные огуречные бочонки. Для них нам понадобятся свежее огурцы, соленая рыба (семга или лосось), творожный сыр и любая свежая зелень. Зелень нужно измельчить и смешать с творожным сыром, добавить к ним же мелко порезанную рыбу, оставив немного для украшения. Затем огурцы нарезать вдоль тонкими полосочками и свернуть трубочкой, чтобы получился небольшой цилиндр. Скрепить его можно шпажкой или перевязать перышком свежего лука. Начинить бочонок получившийся смесью и положить сверху немного рыбы для украшения. Особенно кстати они будут в качестве закуски к традиционным новогодним пожеланиям.

Микробутерброды. Такой вариант блюда к Новому году обрадует гостей на любой праздник, и Новый год не станет исключением. Его особенность заключается в полном просторе для фантазии. Сейчас мы предложим вам только базовый рецепт. Для закуски нам понадобятся: несладкие крекеры, три яйца, три зубчика чеснока, болгарский перец (желательно красный), два плавленых сырка, немного рыбы для украшения, зелень и майонез. Сваренные вкрутую яйца, сыр и чеснок трем на самой мелкой терке, смешиваем с майонезом. Массу делим на две части: в одну добавляем измельченный в блендере болгарский перец, другую оставляем как есть. Выкладываем массу на крекеры, украшаем зеленью, кусочками болгарского перца и селедки. Это только базовый рецепт, можно придумать и другие его вариации. К примеру, добавить к сырной массе измельченную в блендере вареную свеклу, свежую зелень, сырую морковь, зеленый горошек и так далее. При наличии желания и фантазии можно подать гостям целое блюдо разноцветных бутербродиков.

Но закуски - закусками, а гостям нужно подать и что-нибудь более существенное. К примеру, в качестве блюда на Новый год - салат. Вот только традиционная подача в одной большой салатнице уже как-то приелась. Да и порционными салатами уже никого не удивить. Поэтому можно попробовать придумать что-нибудь новое. К примеру, подать гостям салат «Новогодние шары». Для него нам понадобятся: полкило картошки, шесть яиц, болгарский перец, майонез, зелень для украшения. Сварить картофель «в мундире», а яйца вкрутую. В это время нарезать болгарский перец небольшими кубиками. Остывшие картошку и яйца натереть на терке, смешать с майонезом в равномерную массу. Добавить к ним нарезанный перец. Из получившейся массы сформировать небольшие шарики и обвалять их в мелко нарубленной зелени.

Основное блюдо

Закуски – это немаловажная часть стола, но она необходима только для того, чтобы подготовить гостей к главному блюду. Сегодня в качестве горячего блюда на Новый год будет новогодний рулет. Для него нам понадобится сырая курица, триста грамм любых грибов, пара луковиц, двести грамм фисташки, соль и специи.

С полностью размороженной курицы нужно снять всю кожу, а мясо порезать на мелкие кусочки. Грибы и лук тоже измельчить и обжарить, в конце добавить специи и соль. Перемешать с куриным мясом и орешками, по вкусу посолить и поперчить. Завернуть массу в куриную кожицу и сформировать рулет. В это время стоит включить духовку на 220 градусов, чтобы она прогрелась. Рулет нужно дополнительно обернуть слоем фольги, выложить на противень и оставить в духовке на час. Перед подачей снять фольгу, выложить второе блюдо на Новый год в тарелку и при желании посыпать свежей зеленью. В качестве гарнира подойдет рис, тушеные овощи или банальная картошка.

Десерт

И, в завершение всего, вкусные блюда на Новый год - десерты. Это последнее сладкое блюдо дети всегда ждут с нетерпением с самого начала обеда. У взрослых, как ни удивительно, эта привычка не пропала, и десерт всегда выступает в качестве завершающего аккорда, который собирает воедино всю гамму праздничного стола.

Сегодня мы не будем делать уже привычные и немного поднадоевшие торты и пирожные, а приготовим бананы фостер. Для этого нам понадобятся 4 крупных, твердых банана, лимон, 100 грамм ликера «Гран Марнье», 50 грамм сливочного масла, треть стакана сахара и немного мускатного ореха.

На сковородку нужно выложить масло, растопить его, добавить сахар, мускатный орех и выжатый лимонный сок. Постоянно помешивать, пока не растворится сахар. Нарезанные по диагонали бананы обжарить с каждой стороны в этой смеси. Перед подачей облить ликером и поджечь. Чтобы удивить гостей последнюю операцию можно сделать уже при них, но тогда нужно быть осторожным с огнем.

Вот примерно такое меню может быть на вашем новогоднем столе. Или не такое, все зависит от индивидуального вкуса. Но в любом случае лучше не тянуть и попробовать приготовить выбранные блюда к Новому году, так вы будете точно знать, сколько продуктов нужно будет закупить для праздника, и никто из гостей не уйдет недовольным.