Красивый и вкусный новогодний стол

Интересные статьи » Праздники

В год Собаки, а именно это животное будет равноправным восточным символом 2018 года, на столе должно быть много мясных, рыбных, овощных и фруктовых блюд. Также приветствуются различные сыры, рецепты с добавлением молочных продуктов. Новогодние рецепты на 2018 год: в домашних условиях можно приготовить изысканные и вкуснейшие кулинарные шедевры, которые станут яркой эмоцией праздничных дней.

Рецепты на Новый год 2018

Салат с яичными блинами

Новогодние рецепты салатов на 2018 год в домашних условиях могут быть разными. Мы предлагаем интересный салат, который точно понравится каждому гостю.

Требуемые ингредиенты:
• 300 граммов языка (говяжий, свиной);
• 100 граммов консервированного горошка и сыра;
• Пять яиц;
• Три соленых огурцы;
• 70 граммов грецких орехов;
• Два зубчика чеснока;
• Перец и соль, растительное масло;

Прежде всего, надо поставить отвариваться язык для этого салата. Говяжий язык отваривается около трех часов, а свиной – в два раза меньше. Обязательно добавьте в бульон лавровый лист, перец горошком и достаточное количество соли. Готовый язык опустить под холодную воду, а потом аккуратно почистить. Нарезать язык кубиками. Точно такой же способ нарезки использовать для сыра (оставить немного для украшения головы и ножек будущей овечки).

Кубиком нарезать огурцы, орехи мелки порубить ножом, а чеснок пропустить через пресс (можно натереть на терке). Чеснок добавить в майонез и перемешать. Яйца по отдельности перемешать, посолить, добавить черный перец. Сделать яичные блинчики на сковородке со сливочным маслом. Два блина смазать майонезом и чесноком, потом свернуть рулетом и нарезать кольцами 4 мм в толщину. Эти кольца станут основой туловища овечки и главным украшением салата. Остальные блины нарезать небольшими кусочками. Добавить к нарезанным блинам остальные подготовленные ингредиенты, заправить майонезом, солью и перцем. Выложить салат на плоское блюдо в форме овечки. Голову и ножки украсить сыром, а
туловище – яичными кружочками.

Рулеты из лаваша с семгой

Требуемые ингредиенты:
• Два лаваша;
• 400 граммов малосоленой семги;
• 300 граммов плавленого сырка;
• Пучок любой зелени (лучше всего подходит укроп);

Семгу нарезать тонкими слайсами. Смазать лаваш плавленым сырком и разложить по всей его площади кусочки семги. Теперь все посыпать мелко нашинкованной зеленью. Свернуть рулетом и на четверть часа отправить в холодильник. Остается только нарезать кусочками где-то по два сантиметра, красиво уложить на блюдо и подавать на праздничный стол. Это простая закуска для новогоднего стола, но она точно понравится каждому гостю за счет легкости вкуса и яркости подачи.

Штрудели со свининой по-немецки

Штрудель – это один из способов подачи горячих вторых блюд в немецкой кулинарии. Если вы ищите оригинальные и необычные новогодние рецепты горячих блюд на 2018 год в домашних условиях, то обязательно рассмотрите этот сытный вариант.

Требуемые ингредиенты:
• Килограмм свинины;
• Килограмм картошки;
• Две луковицы и одна морковка;
• Лавровый лист, соль и перец, растительное масло;
• 300 граммов муки;
• 125 граммов кефира;
• Одно яйцо, пучок укропа;
• Щепотка соли и разрыхлителя (можно заменить гашеной содой);

Для начала надо приготовить тесто для штруделей. Для этого кефир смешивается с солью, содой (разрыхлителем) и яйцом. Добавить мелко нарезанный укроп, а затем постепенно вводить в тесто муку. Тесто получится не очень крутое. Его надо накрыть полотенцем и оставить не в холодильнике на сорок минут. В это время нарезать свинину кусочками и обжаривать на раскаленном масле до румяной корочки. Добавить к мясу мелко нашинкованный лук, морковку (можно натереть на крупной терке). Перемешать и тушить на среднем огне около семи минут.

Далее налить в сковородку воду, чтобы она покрыла мясо, добавить соль и любимые специи, лавровый лист. Тушить до полуготовности. Тесто, которое уже подошло, надо разделить на две части. Раскатать каждую часть толщиной в 2 мм. Смазать поверхность теста растительным маслом и каждый пласт свернуть плотным рулетом. Нарезать кусочками в 3 см толщиной. К мясу добавить картошку, а сверху выложить тесто. Надо между кусочками теста оставлять место, потому что, штрудели будут увеличиваться в размерах. Долить воды, чтобы она наполовину покрывала штрудели, накрыть крышкой и готовить сорок минут.

Торт с вишней и взбитыми сливками

В завершении оставления меню праздничного стола обязательно приготовьте торт на новый год 2018 в домашних условиях. Чтобы приготовить десерт по этому рецепту придется потратить немного времени, но результат превзойдет ожидание и десерт соблазнит даже тех гостей, которые сидят на строгой диете.

Требуемые ингредиенты (для бисквита):
• 150 граммов муки;
• Три яйца;
• 150 граммов сахара;
• 100 граммов сливочного масла;
• Две столовых ложки какао;
• Две чайных ложки разрыхлителя;

Для начинки:
• 300 граммов замороженной вишни без косточки (можно использовать вишню из варенья, но тогда не добавлять сахар);
• 100 граммов сахара;
• 30 мл коньяка (бренди);

Для крема:
• 500 мл сливок 30% жирности;
• 150 граммов сахарной пудры;
• Две чайных ложки ванильного сахара;
• Черный шоколад и вафельный декор для украшения торта;

Муку необходимо смешать с какао и разрыхлителем. Далее добавить размягченное сливочное
масло, и перемешивать тесто, пока оно не станет однородным. Отделить белки и желтки. Желтки растереть с сахаром, а белки взбить в крутую пену. Чтобы это было сделать легче, белки должны быть охлажденными. Желтки с сахаром добавить в тесто, перемешать и добавить мелки. Все перемешать еще раз, используя движение снизу-вверх, а не круговое. Выложить тесто в форму, разровнять. Выпекать 25 минут при 180 градусах Цельсия.

Достать бисквит из духовки и дать ему немного остыть. Потом аккуратно разрезать вдоль на два коржа. Для приготовления начинки замороженную вишню охладить водой, переложить в кастрюлю и засыпать сахаром. Оставить на 30 минут, чтобы вишня дала сок. Затем буквально в течение минуты вишню проварить, достать из сиропа и переложить в миску. Сироп уварить до густоты. Вишню перемешать с коньяком и оставить на пять минут, затем снова переложить отдельно. Коньяк вылить к сиропу.

Теперь надо взбить сливки до пены. Начинать взбивать сливки надо на минимальной скорости миксера, а потом скорость постепенно увеличивать. Добавлять сахар и сахарную пудру небольшими порциями. Сливки надо не перебить. На блюдо выложить первый корж, полить сиропом. Сливки из кондитерского мешка нанести по кругу коржа. Затем выложить вишню, чтобы она заполнила весь корж. Второй корж также полить, промазать сливками и уложить на первый корж. Украсить торт тертым шоколадом или другими декоративными элементами, которые можно кушать. В качестве изысканного десерта также подойдет пряничный домик.

Данное меню поможет хозяйке подать на стол в новогоднюю ночь оригинальные, тематические, красивые и просто вкусные блюда. Старайтесь распределять готовку таким образом, чтобы хватило сил на само празднование.