Блинный пирог с курицей и грибами

Опубликовано 28.12.2017
Разместил: Джули [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Хочу поделиться оригинальным рецептом с фото для приготовления пирога из блинов с начинкой из курицы и грибов. Начинку можно делать с творогом, курицей, грибами или фаршем. Блюдо получается очень сытным и подходит как для праздничного, так и обыденного стола. Благодаря сметанной заливке блинный пирог с курицей и грибами выходит мягким и имеет очень приятный легкий сливочный вкус. Также предлагаю вам приготовить такой блинный салат.

Ингредиенты

Тесто:

- растительное масло – 50 мл.,
- кефир – 200 мл.,
- молоко – 300 мл.,
- сода – 0,5 ч.л.,
- соль – щепотка,
- сахар-песок – 1 ст.л.,
- яйца – 2 шт.,
- мука – 200 гр.,

Начинка:

- шампиньоны – 150 гр.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- куриная четверть – 1 шт.,
- соль – по вкусу,
- перец черный молотый – щепотка,
- растительное масло – 3 ст.л.,

Заливка:

- яйцо – 1 шт.,
- сметана – 5 ст.л.

Для начала необходимо приготовить блинчики. Смешать кефир с содой и дать ей раствориться.


Затем добавить к кефиру молоко и размешать. Отдельно взбить яйца с сахаром и солью и добавить к остальным ингредиентам.


Частями добавлять муку и венчиком хорошо перемешивать, чтобы избежать появления комочков.


Затем влить подсолнечное масло и перемешать до однородности. Тесто должно получиться, как жидкая сметана. Если будет густовато, можно немного разбавить водой.




Сковороду хорошо разогреть и вылить половину половника теста. Круговыми движениями распределить тесто по всему дну сковороды и жарить на среднем огне пока начнет румяниться.


Затем с помощью деревянной лопатки поддеть блинчик и перевернуть на другую сторону.




И так испечь блинчики, используя все тесто.


Для начинки хорошо промыть шампиньоны и нарезать маленькими кубиками.




Лук почистить и также мелко нарезать.


В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить лук до прозрачности.




Затем добавить шампиньоны и обжарить до готовности. Добавить соль и перец по вкусу.


Куриную четверть отварить и порубить на небольшие кусочки. Смешать курицу с шампиньонами и луком.




Для заливки смешать яйцо со сметаной и слегка взбить.


Форму, в которой будет выпекаться пирог застелить блинами со всех сторон так, чтобы их края свисали по бокам.


В каждый блин положить 2 ст.л начинки с курицей и грибами и свернуть в рулет.




Выложить в ряд завернутые блины и обильно смазать сметанной заливкой.


Выложить блины слоями, каждый смазать заливкой и накрыть свисающими краями блинов.




Для того, чтобы сделать красивый плетеный верх для пирога необходимо нарезать два блинчика полосками шириной 1-1,5 см.


И переплетая нарезанные полоски в шахматном порядке сплести украшение для верха.


Аккуратно переместить плетенку из блинов поверх пирога.


Смазать оставшейся сметанной заливкой и поставить в духовку выпекаться на полчаса. Духовку установить на 180 градусов. Выпекать до румяности. Обязательно приготовьте и такой, не менее вкусный, блинный пирог с помидорами.


Готовый блинный пирог с курицей и грибами остудить и переложить на блюдо. Хранить лучше в закрытой посуде, чтобы блюдо максимально сохранило свою свежесть и мягкость.

Приятного аппетита!