Норвежский суп с семгой

Опубликовано 17.12.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Норвежский суп из семги со сливками – это нечто особенно поразительное и вкусное, что отказать себе в дополнительной тарелочке горячего просто невозможно. Сливочные супы всегда получаются нежными и очень ароматными, особенно удачно выходит сочетание вкуса семги и самих сливок. В этот суп не добавляется никакая крупа, лишь немного картофеля, овощи и рыба, также здесь в состав входит сыр и, собственно, сами сливки – жирность можно брать любую. Норвежский суп лучше не готовить слишком большими объемами, такой суп нужно делать на несколько раз, а после лучше сварить свежий. Перед подачей супа к столу, его нужно дополнить свежей зеленью, густой и ароматный норвежский суп – это самое вкусное, что можно придумать для обеденного приема пищи, поэтому непременно попробуйте приготовить суп в домашних условиях, вы точно останетесь довольны результатом. Обязательно попробуйте и такой суп с семгой и сливками.


Ингредиенты:

- семга – 400 гр.,
- картофель – 3 шт.,
- вода – 2 л.,
- морковь – 1 шт.,
- лук – 1 шт.,
- сельдерей – 60 гр.,
- сливки – 100 мл.,
- сливочное масло – 50 гр.,
- твердый сыр – 70 гр.,
- соль,
- смесь перцев – по вкусу.

Выбрать любую часть рыбы, очистить, вымыть и отправить в кастрюлю. Залить рыбу двумя литрами воды и отправить на огонь. Варить бульон в течение 20 минут, по желанию положить в бульон корень петрушки и немного сельдерея. Тем временем очистить морковь и луковицу среднего размера. Нарезать овощи кубиками. Сложить овощи в сковороду, добавить сливочное масло.


Сельдерей натереть на мелкой терке, по желанию использовать стеблевой сельдерей. Добавить сельдерей к овощам, пассеровать на среднем огне 3-4 минуты. Овощи ни в коем случае не зажаривать, они должны стать просто «утомленными».


Картофель необходимо очистить, вымыть и просушить. Нарезать картофель крупными брусками, сварить отдельно.


Также необходимо подготовить твердый сыр – натереть его мелкой стружкой.




Вареный картофель соединить с овощами в отельной кастрюле.


Сюда же необходимо процедить бульон, сквозь самое мелкое сито. Сдобрить суп специями.




Рыбу отделить от костей, крупно нарезать и вернуть в суп. Также вить сливки и бросить сырную стружку. Также обратите внимание и на этот рецепт рыбного супа с перловкой.


Прокипятить суп со всеми ингредиентами еще 10 минут и можно раскладывать его по тарелкам.




Приятного вам аппетита!