Салат «Цезарь» с креветками

Опубликовано 07.12.2017
Разместил: dream [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


У салата Цезарь много самых разных вариаций: его готовят и с курицей, и с беконом, и с красной рыбой. Уже сейчас даже сложно сказать, какой из этих рецептов является классическим. Но сегодня мы хотели бы вам рассказать, как сделать простой салат Цезарь с креветками. В таком исполнении это блюдо получается и вкусным, и очень красивым, и интересным. Во всяком случае, любители морепродуктов будут в полном восторге! В качестве заправки для этого салата мы использовали бальзамический уксус. Но можно сделать и специальный соус для салата Цезарь.

Ингредиенты:
На 1 порцию:

- 10 шт креветок среднего размера;
- 2 ломтика багета;
- 1 щепотка прованских трав;
- 1 ч.л. растительного масла;
- 2-3 перепелиных яйца;
- 2-3 помидора-черри;
- 2-3 горсти порванных салатных листьев;
- 1 ст.л. тертого пармезана;
- соль по вкусу;
- 2 ч.л. бальзамического крем-уксуса.

Креветки чаще всего в наших магазинах продаються уже готовые, вареные, но замороженные. Достаем их из морозилки и размораживаем. Для скорости можно просто залить их кипятком – и через пару минут они будут комнатной температуры.


Очищаем креветки от панциря.


Багет режем кубиками, притрушиваем прованскими травами и обжариваем до золотистости на сковороде с растительным маслом. Получатся сухарики – мягкие в средине, но с корочкой снаружи.


Перепелиные яйца отвариваем вкрутую. Чистим и режем на пополам. Черри моем и тоже разрезаем на 2 части. Если черри крупные, режьте их на 4 части.




Салатные листья рвем на небольшие части. Можно купить готовый микс салатов – он уже мытый и хорошо подходит для Цезаря. Но и обычный листовой салат будет кстати. Выкладываем листья на тарелку. Присаливаем по вкусу.


Выкладываем к листьям креветки.




Затем – черри и яйца.


Посыпаем тертым пармезаном и добавляем сухарики.




Поливаем бальзамическим крем-уксусом.


И подаем к столу. Приятного аппетита!
Для сухариков в этом рецепте использовался багет, но можно приготовить салат Цезарь с сухариками из ржаного хлеба. будет тоже очень вкусно.