Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Гнезда с фаршем
Гнезда с фаршем
Подчеревок, запеченный в духовке с чесноком и паприкой
Подчеревок, запеченный в духовке с чесноком и паприкой
Котлеты из геркулеса
Котлеты из геркулеса
Барбекю из куриных крылышек
Барбекю из куриных крылышек
Котлеты вегетарианские с рисом и шпинатом
Котлеты вегетарианские с рисом и шпинатом
Консервированная айва с розмарином в сладком сиропе
Консервированная айва с розмарином в сладком сиропе
Кабачковая закуска
Кабачковая закуска

Салат "Цезарь" с сухариками из ржаного хлеба


Салат "Цезарь" с сухариками из ржаного хлеба
Опубликовано 02.10.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин


Классический салат "Цезарь" состоит только из листьев салата айсберг, сухариков белого хлеба и особой салатной заправки, которая и сделала это блюдо таким знаменитым. Сейчас в меню ресторанов можно встретить "Цезарь" с самыми разнообразными ингредиентами: с помидорами, с тунцом, с вареными яйцами, с авовкадо и даже с креветками. "Цезарь" заправляют сметанно-горчичным соусом и даже майонезом! Но все это - отклонение от классики.

Я приготовила салат "Цезарь" с сухариками и помидорами, однако соус сделала самый что ни на есть каноничный. Пришлось немного повозиться, но, надо сказать, оно того стоит!

Встречайте салат "Цезарь" с сухариками - рецепт с классическим соусом.

Ингредиенты:
- 1 яйцо;
- листья салата;
- половинка лимона;
- половинка зубчика чеснока;
- соль и черный перец;
- 1 ст.л. тертого пармезана;
- 0,5 ч.л. горчицы;
- 100мл. оливкового масла;
- несколько помидорок;
- кусочек ржаного хлеба.
Приготовление


прокалываем иглой яйцо

Для приготовления классического соуса к салату "Цезарь" с сухариками нам нужно особым образом сварить яйцо. Для этого прокалываем иглой тупую сторону сырого яйца.



варим яйцо

Доводим до кипения воду и опускаем в кипяток яйцо. Выдерживаем его в остывающем кипятке ровно 1 минуту. За это время сварится лишь часть белка. Затем яйцо вынимаем и остужаем при комнатной температуре.



взбиваем желтой и белок

Разбиваем яйцо в чашку, выскребываем полусварившийся белок с внутренних стенок скорлупы.
Взбиваем вилкой желток и белок.



добавляем специи

Солим и перчим яйцо, добавляем сок половины лимона и снова тщательно взбиваем.





добавляем ингредиенты

Добавляем горчицу (или несколько капель вустерского соуса), натертый пармезан, чеснок и снова взбиваем, теперь уже не вилкой, а погружным блендером.



взбиваем блендером

Тоненькой струйкой вливаем к яйцу оливковое масло, продолжая взбивать блендером. Соус должен побелеть и увеличиться в объеме. Теперь самое ответственное позади, классический соус для вкусного салата "Цезарь" готов.



поливаем листья салата соусом

Промытые и обсушенные листья салата солим и обильно поливаем соусом. Перемешиваем.





выкладываем салат

Выкладываем листья на тарелку, добавляем к ним нарезанные помидоры, кубики подсушенного хлеба (у меня диетический ржаной с отрубями и семечками) и снова поливаем салат заправкой.



салат цезарь с сухариками

Перед подачей можно посыпать салат тертым пармезаном.
Соус получается очень вкусным, старания были не зря. Такой, классический соус "Цезарь" может преобразить любой салат из свежей зелени, прочие ингредиенты действительно не обязательны.

Поклонникам вариаций на тему салата "Цезарь" предлагаем приготовить "Цезарь" по уже опробованному рецепту с ароматной куриной грудкой и овощами.

Приятного аппетита!
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Пицца на кефире
Гость Минтай в сметане с морковью и луком
Гость Сырники из творога
Гость Корейка в каштановом соусе
Гость Кекс на молоке в мультиварке
Надежда Пышки на кефире
Людмила Творожные завитушки в сметанной заливке
Гость Пирог "Зебра" на молоке
Гость: 2019 - год какого животного: как встретить, что приготовить
Гость: Меню для ребенка в 1.5 года до 2 лет с рецептами на неделю
Ирина: Эконом меню для семьи на неделю
Инга: История чая
Тарас: История чая

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!