Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Компот из ежевики на зиму в 3 литровой банке
Компот из ежевики на зиму в 3 литровой банке
Сало в пароварке с паприкой, розмарином и гвоздикой
Сало в пароварке с паприкой, розмарином и гвоздикой
Салат из стручковой фасоли и батата
Салат из стручковой фасоли и батата
Ханум с луком и фаршем
Ханум с луком и фаршем
Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой
Шоколадная колбаса из печенья со сгущенкой
Дрожжевая пасха с изюмом
Дрожжевая пасха с изюмом
Картошка фри  в духовке, как в Макдольнадсе
Картошка фри в духовке, как в Макдольнадсе

Рыбные тефтели по-еврейски


Рыбные тефтели по-еврейски
Опубликовано 05.12.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Такое изумительно вкусное блюдо станет украшением вашего праздничного стола. Конечно, для его готовки придётся приложить усилия, потратить время, но результат того стоит – фаршированная рыба по-еврейски получается сочной и ароматной. Особенно интересно то, что во время готовки тефтели выкладываются в большое блюдо и заливаются желированным бульоном, а после застывания это блюдо подают к столу. Приготовить это блюдо вам поможет мой пошаговый рецепт с фото.
Для такого блюда подойдёт любая белая рыбка – карп, толстолобик или щука. Важно только её разобрать на филе и убрать все косточки – тогда из неё приготовится фарш с добавлением лука и батона. А вот томить тефтели необходимо в сотейнике с овощами на очень маленьком огне в течение нескольких часов. Именно тогда они пропитываются ароматами овощей, становятся сочными и очень вкусными. Мне еще нравятся и такие рыбные тефтели с рисом.


Ингредиенты

Ингредиенты:

- филе рыбы свежей (толстолоб) – 700 гр.,
- морковь – 1 шт.,
- лук-репка – 200 гр.,
- свёкла не большая – 1 шт.,
- белый хлеб (батон) – 100 гр.,
- масло рафинированное – 40 мл.,
- яйцо куриное – 1 шт.,
- соль мелкого помола ,
- сахар – 1 ч.л.,
- желатин – 10 гр.,
- лист лавра – 1-2 шт.,
- перец (смесь перцев).
Рецепт с фото пошагово:


Нарезать лук

Прежде всего, готовим фарш для тефтелей. Для этого промываем рыбное филе, просушиваем и пропускаем его два раза через мясорубку.
Затем чистим лук от шелухи, режем его (можно не очень мелко).


Пассеруем

Пассеруем лук на масле, пока он не станет золотистого оттенка.


Замочить хлеб

Перекручиваем лук вместе с вымоченным в воде или молоке батоном.


Вбить яйцо

Добавляем к рыбе, луку и батону яйцо и соль.




Вымешиваем фарш

Вымешиваем однородную массу и формируем аккуратные тефтели продолговатой формы.


Нарезать морковь

Чистим морковь и свёклу от кожуры.
Затем режем овощи кружочками.
На дно сотейника кладём в ряд слой моркови, свёклы и немного промытой луковой шелухи (она придаст особенного аромата и более яркого цвета).



Формируем фрикадельки

На овощи выкладываем тефтели


Влить воду

и заливаем водой (осторожно, по стенкам посуды), так чтобы она полностью покрывала их. Добавляем соль, сахар и начинаем термическую обработку.




Готовое блюдо

Как только вода начнёт процесс кипения, убавляем нагрев до самого минимума. Спустя час добавляем ещё немного воды (примерно 300 мл), листы лавра и продолжаем томить тефтели. На весь процесс томления уходит около двух часов.


Добавить желатин

Далее сливаем бульон и вводим в него разведенный в прохладной воде желатин. Доводим массу до кипения, но не кипятим. Очень быстро и простой можно приготовить тефтели в мультиварке.


Готовое блюдо

В блюдо с высокими бортиками укладываем тефтели, затем заливаем рыбный бульон и даём ему застыть в холодильнике.

Приятного аппетита!

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Шурпа из говядины
Гость Манные биточки
Гость Манные биточки
Гость Дрожжевое тесто безопарный способ
Гость Печень в сметане с луком
СветаЗолото: Пышные лепешки на кислом молоке на сковороде
Гость Томатный суп с бобовыми
Любовь Зефир из черной смородины
юра: Когда будет день ВДВ в 2020 году в России
Лея: История чая
Наталья: История чая
Ирина: История чая
Яна: История чая

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!