Витаминный овощной салат на зиму

Опубликовано 22.11.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Салат на зиму с капустой и овощами в банке без стерилизации – ленивый способ заготовки салата на все случаи жизни. Такой салат подходит абсолютно ко всем блюдам, также его можно использовать для наполнения лаваша или домашних хот-догов, а можно добавить в рагу, суп или просто лопать ложкой из банки, вприкуску с хлебом. Для салата нужно выбирать плотную капусту, без повреждений, также понадобится морковь и лук, сладкий мясистый красный перец. В общем-то, все очень просто, салатик уже можно пробовать спустя месяц, стоять он может в закромах до следующего сезона.


Ингредиенты:

- капуста – 700 гр.;
- лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
- морковь (крупная) – 2 шт.;
- сахар – 2 ст.л.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- масло растительное – 100 мл.;
- уксус 9% - 30 мл.;
- соль – 20 гр.

Первым делом необходимо подготовить капусту – снять верхние листы и выбросить их, саму капусту нарезать тонкими полосками.


Сложить капустную нарезку в миску или таз/кастрюлю. Очистить от семян сладкий красный перец, сполоснуть и просушить его. Нарезать перец небольшими кубиками, переложить его в миску к капусте.


Репчатый лук очистить и вымыть, просушить. После луковицу нарезать средними по размеру кубиками. Добавить лук к остальным ингредиентам.


Осталось обработать морковь – очистить ее и вымыть, просушить. Натереть морковь крупной стружкой. Переложить всю морковь к остальным овощам.




Влить сразу всю порцию растительного масла и уксуса. Добавить соль и сахарный песок. Также можно добавить острого красного перца, черного молотого или паприки. Перемешать салат хорошо руками, желательно работая в стерильных перчатках.


Снять пробу на соль, сахар, при надобности выровнять вкус.




Разложить салат по стерильным банкам и тут же закатать. Поставить банки дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки. Вот и все, хранить салат в погребе или кладовке.





Приятного вам аппетита!