Маринованная капуста со свеклой на зиму в банках

Опубликовано 17.11.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Такой вариант маринованной капусты можно приготовить в любое время года, единственное, молодая капуста для этого рецепта не подходит. Но если вы слишком занятой человек, и дорожите своим временем, капусту можно замариновать впрок, после достаточно будет откупорить банку и разложить заготовку по тарелкам. Итак, вашему вниманию представлена маринованная капуста со свеклой на зиму в банках. Рецепт с фото поможет наглядно убедиться в его простоте. Капуста подходит ко всем блюдам, вкусно подавать ее к картофелю, мясным блюдам, кашам или макаронам. Капусту можно сделать острой, добавив перца чили, а можно сделать более сладковатой, увеличив количество сахара в рецепте.


Ингредиенты:

- капуста – 300 гр.;
- свекла – 150 гр.;
- уксус – 2 ст.л.;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль – ½ ч.л.;
- чеснок – 3 зубчика;
- вода.

Свеклу выбирать сочную и сладковатую, очистить ее и сполоснуть, немного просушить. После свеклу нарезать пластинами.


Капусту выбрать плотную, крепкую, снять верхние листья и выбросить их. Удалить кочерыжку, капусту нарезать крупными частями.


Подготовить банку – вычистить с содой, тщательно прополоскать, стерилизовать в духовке или над паром. Наполнить банку капустой и свеклой, прослаивая нарезанными пластинами чеснока.


Влить столовый 9% уксус в банку.




Добавить соль и сахарный песок прямо в банку.


Залить в банку крутой кипяток прямо с чайника. Сразу закатать герметично банку стерильной крышкой и несколько раз хорошенько потрусить, чтобы сахар и соль растворились. Но по желанию можно приготовить маринад сразу – в 300 мл кипятка растворить соль и сахар, влить уксус и тогда залить капусту и свеклу.




Поставить заготовку дном вверх, укрыть пледом и оставить на сутки. После убрать заготовку в погреб.

Приятного вам аппетита!