Суп с рыбными фрикадельками

Опубликовано 19.11.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Рыба всегда считалась полезным продуктом, и все врачи нам вторят, чтобы почаще ее кушали. Но как это сделать, чтобы получилось вкусно, разнообразно и оригинально. Просто пожарить рыбу может каждый и всем это знакомо. А вот рыбный суп не так часто встретишь за нашими столами. А зря. Это горячее блюдо не только полезное, но и вкусное. Предлагаю приготовить замечательный
суп с рыбными фрикадельками по моему рецепту с фото. Звучит уже аппетитно, поэтому приступаем к приготовлению вместе со мной. Часто хозяйки варят дома только уху и просто не слышали про другие рыбные супы. Но ведь не только ухой богата кулинария, поэтому сегодня будет варить не уху, а другой не менее вкусный суп.



Необходимые продукты:
- 300 грамм рыбного фарша (у меня лососевый),
- 2,5 литра рыбного бульона,
- 200 грамм картошки,
- 150 грамм морковки,
- 100 грамм лука,
- 1 кусочек белого хлеба,
- 100 грамм молока,
- соль по вкусу,
- 1 куриное яйцо,
- растительное масло по желанию (для обжарки овощей).

Для рыбного супа мне понадобятся морковка и репчатый лук. По традиции морковку натираю на терочке, а лук крошу ножом.


Овощи закладываю в кипящий рыбный бульон. При желании можно сделать овощную пережарку: пожарить морковку и лук на масле, но в этот раз я решила уменьшить количестве жира в супе и приготовить малокалорийный супчик. Иногда я пассерую овощи на масле, а потом уже кладу в суп. Варю овощи минут 5.
Хочу отметить, что данный суп можно варить не только на рыбном бульоне, но и на обычной воде или на овощном бульоне. Прост у меня в холодильнике были рыбьи хвосты, и я из них сразу сварила бульон.


Почищенную и вымытую картошку режу брусочками.


Добавляю картошку в кипящий суп и продолжаю варить. Слегка присаливаю суп.




В рыбный фарш (я использовала лососевый фарш) вбиваю одно куриное яйцо и перемешиваю. Всыпаю также немножко соли. Можно поперчить.


Заливаю белый хлеб молоком и даю пропитаться. Через 10-20 секунд хлеб станет мягким.




Отжимаю хлеб и кладу в рыбный фарш.


Из получившейся массы леплю фрикадельки небольшого размера. Фрикадельки нужно лепить влажными руками, поэтому я макаю руки в воду.




Добавляю в суп тогда, когда картошка полностью готова и даже слегка разварилась. Когда фрикадельки всплывут и проварятся 5-7 минут, выключаю огонь и суп готов. Вот так легко можно сварить рыбный суп с фрикадельками. Для данного супа можно использовать любо рыбный фарш, а также купить рыбу, сделать из нее филе и прокрутит через мясорубку, чтобы получился фарш. Сегодня я ускорила процесс и купила готовый лососевый фарш. А на второе можно приготовить очень вкусные сочные рыбные котлеты с сыром. Bon Appetite!