Варенье из тыквы с курагой и лимоном

Опубликовано 01.11.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сегодня будем пополнять закрома яркими баночками с оранжевой вкуснятиной – варенье из тыквы с курагой и лимоном, рецепт подробно покажет весь процесс, дабы вам было легче ориентироваться и готовить. Тыкву выбирать необходимо сладкую и ароматную, с медовым оттенком. Предлагаю тыкву не превращать в однородную массу, а сделать крупную стружку, так варенье будет более интересным. Курагу добавлять также необходимо, она придаст особый шарм лакомству, а вот лимон сдобрит варенье пикантной цитрусовой кислинкой – получится достаточно гармонично. В качестве загустителя предлагаем добавить немного агар-агара. Зимой такое тыквенное варенье с курагой прекрасно подойдет к чаю, также им можно наполнять пироги, ведь структура получается достаточно густой.

Ингредиенты:

- тыква – 500 г;
- курага – 150 г;
- сахар – 300 г;
- лимон – ½ часть;
- агар-агар – 1 ст.л.

Рецепт с фото пошагово:

Первым делом выбрать вкусную тыкву, при помощи овощечистки снять жесткую кожуру с тыквы, саму мякоть сполоснуть и просушить. Нарезать тыкву произвольными удобными частями. Если тыква будет измельчаться в комбайне, нарезать так, чтобы она легко входила в отверстие комбайна. Или же подготовить терку с крупными отверстиями, в таком варианте нарезать тыкву произвольно.

Натереть тыкву на крупной терке, или же пропустить в комбайне с насадкой «крупная терка».

Переложить стружку тыквы в кастрюлю, добавить сахарный песок. По желанию, для более яркого оттенка вкуса бросить пару щепоток корицы или добавить ванильный сахар. Оставить тыкву с сахаром на 1-2 часа.

Тем временем курагу нарезать полосками.

Спустя время проварить тыкву в сиропе 30 минут, добавить курагу и варить еще 10 минут.

Всыпать порцию агар-агара.

Добавить сок половины лимона. Перемешать и проварить 3 минуты.

Готовое варенье можно попробовать, по желанию отредактировать итоговый вкус.

Расфасовать горячее варенье по стерильным сухим банкам. Сразу закатать банки стерильными крышками.

Поставить варенье из тыквы с курагой и лимоном крышками вниз, укрыть одеялом и оставить на 24 часа. После убрать варенье в погреб для длительного хранения.