Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Мясной гуляш из свинины с гречкой
Мясной гуляш из свинины с гречкой
Салат с баклажанами, перцем и помидорами на зиму
Салат с баклажанами, перцем и помидорами на зиму
Соте из баклажанов и кабачков на зиму
Соте из баклажанов и кабачков на зиму
Самый супер быстрый торт
Самый супер быстрый торт
Маффины с маслинами и брынзой
Маффины с маслинами и брынзой
Заливной свиной язык  в мультиварке
Заливной свиной язык в мультиварке
Сырая аджика из помидор с перцем и уксусом
Сырая аджика из помидор с перцем и уксусом

Икра баклажанная на зиму


Икра баклажанная на зиму
Опубликовано 15.10.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


"Икра заморская, баклажанная" - конечно же, эта фраза знакома всем, кто смотрел фильм Л. Гайдая "Иван Васильевич меняет профессию". Говорят, после выхода этого фильма на экраны, икра баклажанная стала любимой закуской на столах у советских граждан. Баклажаны очень полезны для здоровья, так как содержат микро и макроэлементы, витамины. Блюда из баклажанов снижается уровень холестерина в крови. А при регулярном употреблении положительно влияют на солевой баланс организма. Также их употребляют для снижения веса. Так что обязательно готовьте на зиму самую вкусную баклажанную икру, а мы расскажет вам в рецепте с фото пошагово, как это сделать.
Этот рецепт для плиты, но можно приготовить и баклажанную икру в мультиварке.

Ингредиенты:

- баклажаны - 1,1 кг;
- сок томата - 1, 7 л;
- лук очищенный - 0,25 кг;
- морковь - 0,5 кг;
- перец сладкий - 0,6 кг;
- чеснок измельченный - 100 г;
- масло подсолнечное - 100 г;
- уксус 75% - 1 ст.л.;
- соль - 45 г;
- сахар - 30 г.
Рецепт с фото пошагово:


выжать сок томатов

Для икры нужен сок из томатов. Получить его можно при помощи мясорубки, соковыжималки или кухонного комбайна. Для сока используются чистые, спелые помидоры.


снять пену

Томатный сок перелить в казан и поставить на огонь. Снять пену с закипевшего сока и проварить минут 10-15.


лук нарезать

За это время нужно очистить репчатый лук от шелухи и нарезать не очень крупными кусочками.


добавить лук

Отправить лук к кипящему томатному соку.




морковь натереть

Добавить яркости и сладости икре поможет морковь. Очищенную морковь натереть на терке или на кухонном комбайне.


добавить морковку

Морковь отправить в кипящий томатный сок с луком.


перец нарезать

Пока овощи тушатся, болгарский перец промыть, разрезать, убрать семенные коробочки и нарезать крупными кусочками.


добавить перец

Перец также отправить в казан.




баклажаны нарезать

И, наконец, главный овощ - баклажан, который и придаст тот неповторимый вкус икре. Баклажаны помыть, почистить от шкурки и нарезать на четвертинки.


добавить баклажаны

Баклажаны тоже отправляются в казан ко всем овощам.
За время приготовления икру можно аккуратно перемешать 1-2 раза, чтобы овощи не превратились в кашу, а остались целыми.


чеснок измельчить

Пикантности и остроты икре придаст чеснок, который нужно почистить и измельчить.


добавить чеснок

Икра почти готова, добавить в нее чеснок, соль, сахар. Проварить с чесноком еще 5-8 минут.
Выключить огонь и влить одну столовую ложку уксусной эссенции.


выложить в банку, закатать

Сейчас нужно горячую икру разложить по чистым стерилизованным баночкам, закрутить крышками, укутать в теплое и оставить до полного остывания.


Икра баклажанная на зиму, самая вкусная с фото пошагово

Баклажанная икра будет хорошим дополнением в мясному блюду или как самостоятельная закуска. В меру острая, в меру сладкая, с мягкими баклажанами и не потерявшими форму кусочками перца.
А еще не забудьте заготовить на зиму кабачковую икру с помидорами.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

16.10.2017 / 09:12
Большое спасибо!Рецепт очень хороший!
19.08.2020 / 10:25
Это не икра, это лечо какое-то. Икра должна быть пюреобразной, а не не такой, как на фото.
Рецепт очередного салата из баклажанов. Вполне приличный. Но не икра!
Стр: [1] »

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Капуста квашеная со свеклой
нинаГость Грибной суп-пюре из замороженных грибов
Гость Тыквенное пюре на зиму в домашних условиях с апельсином
Ольга Запеканка из творога с тыквой и яблоками
Гость Анастасия Тушенка из хамсы
Гость Блины с корицей в шоколаде в мультиварке
Наталья Томатный суп с бобовыми
Гость Оладьи из манной каши
сергей 65: Какой цвет одежды на Новый 2020 год: модные тенденции
Аделина: Как определить норму мышечной массы в организме у мужчин и женщин
Вера: История чая
Нелли: История чая
Ульяна: История чая

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!