Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Ромашка из мастики
Ромашка из мастики
Пышные оладьи на кефире - лучший способ приготовления
Пышные оладьи на кефире - лучший способ приготовления
Новогоднее печенье "Кусочек лета"
Новогоднее печенье "Кусочек лета"
Пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком
Пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком
Абрикосовое варенье дольками без воды
Абрикосовое варенье дольками без воды
Сырое варенье из апельсинов и лимонов
Сырое варенье из апельсинов и лимонов
Маринованная капуста по-корейски
Маринованная капуста по-корейски

Торт «Наполеон» с заварным кремом, рецепт от бабушки


Торт «Наполеон» с заварным кремом, рецепт от бабушки
Опубликовано 10.10.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Торт «Наполеон», самый вкусный рецепт от бабушки, с заварным кремом всегда у меня ассоциируется с детством. Предлагаю вашему вниманию самый вкусный рецепт от бабушки, ведь именно она его пекла для меня. Этот торт для меня означал праздник. На все дни рождения и праздники моя бабулечка пекла «Наполеон» и моему восторгу не было предела. Как же она его восхитительно готовила, у меня до сих пор остались очень теплые воспоминания. Несмотря на то, что на приготовление «Наполеона» с заварным кремом у вас уйдет больше дня (время на приготовление теста, его охлаждение, варка крема, пропитывание коржей и тому подобное), но результат вас не разочарует. Пеките вкусные торты для своей семьи и никогда не жалейте времени на это. Делюсь с вами самым восхитительным рецептом домашнего «Наполеона».


Для теста

Ингредиенты для коржей:

- 750-800 грамм пшеничной муки,
- 1 стакан ледяной воды,
- 1,5 ст.л. 5-6% уксуса (яблочный),
- ½ ч.л. мелкой соли,
- 2 куриных яйца,
- 550-600 грамм маргарина.


Для крема

Для крема:

- 1,5 литра молока,
- 400 грамм сахарного песка,
- 10 грамм ванильного сахара,
- 120 грамм муки,
- 4 шт. куриных яйца,
- 180 грамм сливочного масла.
Приготовление


Смешать яйца и уксус

Разбить в миску два яйца и к ним влить 6% уксус. Я использую всегда яблочный уксус. Он всегда есть в продаже и идеально подходит для выпечки. Всыпать соль в миску.


Влить воду

Взбить венчиком яйца с уксусом, а потом влить туда же стакан ледяной воды. Продолжить взбивать. После взбивания поставить смесь в холодильник и приступить к следующему этапу.


Смешать маргарин и муку

Просеять муку в глубокую емкость, потом достать подмороженный маргарин для выпечки и натереть его в миску, постоянно окуная в муку. Таким образом вы сможете быстр натереть маргарин, ведь он будет всегда в муке. Не забывайте окунать маргарин в муку, а затем сразу тереть на терке.


Влить яичную массу

К натертой маргариново-мучной массе прямо в серединку влить холодную яичную смесь.




Замесить тесто

Замесить тесто, чтобы образовалась однородная масса. Положить в холодильник на 5-6 часов.


Смешать молоко и сахар

Молоко налить в кастрюлю и закипятить, а затем всыпать к нему сахарный песок, ванильный сахар и перемешать, пока сыпучие не растворятся. Отставить в сторонку, чтобы сладкое ароматное молоко остыло.


Смешать яйца и муку

Тем временем продолжить приготовление крема. Вбить яйца в миску, добавить к ним муку.




Взбить

Взбить венчиком, пока комочки не разойдутся.


Влить молоко

Теперь половником налить немного теплого, остывшего молока к яичной смеси, всё хорошенько перемешать. Влить еще немного жидкости.


Сварить крем

Теперь в кастрюлю с молоком налить всю яичную основу и поставит на огонь вариться. Будем варить крем, пока на его поверхности не забурлят пузыри. В этом момент снять крем с плиты, дать ему остыть до умеренной комнатной температуры.


Добавить масло

В остывший крем добавляю сливочное масло комнатной температуры. Просто заранее кладу масло на стол и когда оно понадобится, то будет уже мягким. Крем взбиваю миксером пару минут, чтобы он стал нежнее и однороднее. Ставлю готовый заварной крем в холодильник на 1 час.




Разделить тесто

Настоявшееся тесто достаю из холодильника, разделяю его на 4 большие части.


Раскатать

Каждую часть раскатываю, чтобы получился прямоугольный корж. Коржи раскатываю тонко.


Выложить на противень

Перекладываю корж на противень и ставлю выпекаться в духовку. В среднем корж для «Наполеона» выпекается 15-20 минут при 220-230°.


Испечь

Готовые испеченные коржи разрезаю пополам. Получается 8 прямоугольных коржей. 7 использую для торта, а восьмой разламываю и делаю из него крошку-присыпку, чтобы украсить торт.




Смазать кремом

Остывшие коржи промазываю охлажденным кремом. Щедро промазываю каждый корж, чтобы торт пропитался и получился мягким и нежным. Бывает такое, что крем начинает сползать с коржей, но эту проблемку мы позже прикроем крошкой.


Присыпать крошкой

Присыпаем торт мелкой крошкой, а сверху, если есть желание дополнительно присыпаем сахарной пудрой.


Подать к столу

Дать торту пропитаться в течение 5-8 часов. Я ставлю его в холодильник, а когда время пройдет, то сразу подаю к столу. Bon Appetite!
Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

крижановский сергей Помидоры «Под снегом» на зиму
Гость Суфле "Птичье молоко"
Лариса Заправка для солянок и рассольников
Гость Как сделать кислые огурцы на зиму?
Гость Корейка баранья на кости
Гость Тесто для пирожков на кефире без дрожжей в духовке
7513 Икра из зеленых помидоров на зиму
Гость Холодец из говядины и свинины
ГостьГЕОРГ: Как простым людям жить дальше в России 2017
Ирина Скоторенко: 2019 - год какого животного: как встретить, что приготовить
Ирина: Грибная икра из коровников на зиму: рецепты с фото пошагово
Хранитель: Предсказания на 2018 год для России дословно: что ждет Россию в 2018 году
Рамиль Азнаев: Предсказание на 2018 год для России отизвестных экстрасенсов

Copyright © 2011-2018 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!