Лечо с рисом на зиму

Опубликовано 28.09.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Знакомая многим заготовка из овощей и риса часто встречается на полках закромов практически у любой хозяюшки. Если вы еще не освоили такое лечо с рисом на зиму, то наш рецепт с фото поможет вам приготовить заготовку быстро и просто. Это лечо является полноценным блюдом, его можно подавать как салат, можно подогреть и подать как гарнир, а можно добавить в кастрюлю с бульоном и картофелем, получится в результате неплохой суп, с ярким ароматом и вкусом. В общем, предлагаю вам свою вариацию лечо.
Этот рецепт - для плиты, но можно готовить и лечо в мультиварке на зиму.

Ингредиенты:

- помидоры – 0,5 кг;
- болгарский перец – 0,5 кг;
- лук – 150 г;
- рис – 100 г;
- масло растительное – 70 мл;
- сахар – 1,5 ст.л.;
- соль – 1 ч.л.;
- чеснок – 3 зубка;
- паприка, пряности – по вкусу;
- уксус 9% - 30 мл;
- острый перец – по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Первым делом подготовить помидоры – выбрать мясистые, сладкие и сочные томаты. После помидоры измельчить в чаше блендера, также можно воспользоваться мясорубкой. Если кожица на помидорах жесткая, следует сделать крестообразный надрез, опустить томаты в горячую воду на 15 минут, после снять кожицу, измельчить помидоры.

Перелить томатную смесь в кастрюлю, добавить соль и сахар, влить растительное масло.

Сладкий перец очистить от семян и удалить мясистые перегородки. Вымыть перец и просушить немного. Нарезать перцы крупными полосками. Переложить перцы в кастрюлю с томатом.

Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать полукольцами, добавить к перцам. По желанию можно добавить еще моркови.

Также сразу всыпать рис, перемешать и отправить кастрюлю на огонь. Накрыть кастрюлю крышкой, готовить в течение 15-20 минут, до готовности риса.

В конце добавить нарезанный кубиками или полосками чеснок, влить уксус, проварить еще пять минут.

Разложить лечо по стерильным банкам, сразу закатать крышками и поставить дном вверх. Укутать заготовку пледом и оставить на сутки. Спустя время убрать лечо в погреб или кладовку.