Квашенные огурцы на зиму в ведре

Опубликовано 29.09.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Считаю эти квашенные огурцы лучшими, рецепт на зиму поможет вам заквасить хрустящие огурчики в ведре. Вам понадобятся некоторые специи, а также ведро. Для закваски подойдет как эмалированное, так и пластиковое ведро. Я использую всегда пластиковое, так как оно легкое и прекрасно подходит для заготовок. Квасить огурцы на зиму я стала несколько лет назад, потому что нашла подходящий рецепт. Он простой и без заморочек, а результат всю мою семью радует. Каждый любит похрустеть вкусными огурчиками, которые на вкус просто восхитительные. К ним идеально подходит запеченный картофель или любой другой вид гарнира.

Необходимые продукты:
- 2 кг огурцов,
- 4-5 зубков чеснока,
- 2 листа хрена,
- средний пучок укропа и зонтики,
- 4-5 листьев вишни,
- 2 литра воды,
- 2 стол. л. соли.

Рецепт с фото пошагово:

Огурцы перебрать, оставить только самые свежие и ровненькие. Сразу залить холодной водой и оставить так полежать на 2 часа. Огурцы наберут воду и станут более плотными, что отразится на том, что они станут хрустящими после закваски. После того, как огурцы полежат огурцы в воде, их помыть в чистой воде.

Сложить на дно ведра половину специй: листья хрена, вишни, несколько зубочков чеснока и лист хрена.

Сложить вымытые огурцы в ведро.

Сверху распределить оставшиеся специи, чтобы они покрыли все овощи.

Воду померять банкой, всыпать туда соль, размешать. Удобно закрыть банку крышкой и встряхнуть ее, пока соль не растворится.

Залить огурцы в ведре холодным рассолом. Покрыть их полностью.

Закрыть крышкой и оставить на 1 день в комнате, чтобы начался процесс брожения. Потом на следующий день поставить в прохладное место, где огурцы будут стоять всю зиму. В прохладном месте брожение остановится и огурцы будут хранится долго.