Домашняя лапша на яйцах

Опубликовано 02.09.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Макароны - это такой продукт, который всегда должен быть под рукой у каждой хозяйки и даже в разных видах. Ну, ведь для того, чтобы сварить лёгкий куриный супчик, нужна тонкая лапша, а вот для приготовления любимой многими пасты карбонары необходимо использовать длинные спагетти. Вообще любые макароны, это, прежде всего, отличный гарнир, который идеально сочетается с любыми блюдами (мясными, рыбными, грибными, овощными).
А вот, если научиться готовить макароны самому? Не то, чтобы отварить покупные, а именно сделать замес теста и сформировать из него любые формы – лапшу, спиральки, ромбики, спагетти? Это же весьма увлекательный процесс и к нему можно привлекать деток. Кроме того, если к базовым ингредиентам добавить пищевые красители, а лучше натуральные соки из свёклы, моркови, шпината, а также использовать куркуму или карри, то макароны будут не только вкусными, но яркими и весёлыми.
На самом деле, процесс готовки яичной лапши несложный, тесто состоит всего из нескольких основных ингредиентов. Но важно сделать очень тщательный замес, чтобы масса была мягкой и эластичной. Все подробности приготовления домашней лапши на яйцах мы расскажем в нашем сегодняшнем рецепте.
с такой лапшой получится отличный куриный бульон. Причём, остаток лапши можно подсушить и хранить в сухом месте до момента использования.


Ингредиенты:
- яйцо куриное – 1 шт;
- мука пшеничная высшего сорта – 100 г;
- соль, мелкая – ¼ ч.л.;
- масло (подсолнечное, оливковое) – ½ ч.л.

На стол или в подходящую ёмкость всыпаем просеянную муку и смешиваем её с солью.
Затем собираем муку горкой и в самую серединку вбиваем куриное яйцо.


Вилкой перемешиваем вязкую массу и добавляем масло.


Теперь начинаем активный замес в течение 10 минут (чем больше, тем лучше!). В результате в руках будет очень эластичная мягкая масса.


Заворачиваем её в пакет и даём отдохнуть 10-15 минут.




Далее выкладываем массу на стол и делаем раскатывание таким образом, чтобы пласт был тонким, но не порвался.


Подсушиваем его в течение 10 минут, а затем аккуратно сворачиваем в рулет.




Далее острым ножом делаем нарезку этого рулета на части, толщиной 3-4 мм.


Аккуратно выпрямляем каждый отрезанный кружочек и у нас получается длинная тонкая лапша.




Её можно готовить в таком виде, а можно порезать на более короткие части.
Приятного аппетита!


С этой лапшой можно приготовить вкусную пасту по-сицилийски с грибами.