Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Говядина с овощами в горшочке
Говядина с овощами в горшочке
Тесто на кефире дрожжевое
Тесто на кефире дрожжевое
Сырники с укропом
Сырники с укропом
Варенье из ревеня и крыжовника в хлебопечке
Варенье из ревеня и крыжовника в хлебопечке
Пирожки с творогом в духовке
Пирожки с творогом в духовке
Закуска к коньяку из сырокопченой колбасы
Закуска к коньяку из сырокопченой колбасы
Бутерброды с овощами и свининой на гриле
Бутерброды с овощами и свининой на гриле

Квашенные зеленые помидоры как в советское время


Квашенные зеленые помидоры как в советское время
Опубликовано 26.08.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Квашенные зеленые помидоры как в магазине в советское время – это рецепт, который не все знают и умеют готовить. В принципе он не так труден, как кажется, главное дать помидорам время, чтобы они хорошо заквасились: они готовятся не так, как малосольные зеленые помидоры за сутки. Как сейчас помню, что квашеные зеленые помидоры продавались в овощных магазинах. Они были настолько вкусными, что собиралась огромная очередь. Иногда мне везло и нам удавалось их купить. Потом я узнала точный рецепт приготовления и теперь, когда прошлые времена канули в лету, я все-равно принимаюсь за приготовление квашеных помидор. Может, кому-то пригодится мой рецепт. Если есть любители квашеных закусок, то смотрите, изучайте и готовьте поскорее.


Ингредиенты

Ингредиенты:
- 1 кг зеленых помидор,
- половинка острого перца чили,
- свежий укроп,
- 2 листика лаврового листа,
- 2-3 зубка чеснока,
- 7-8 горошин черного перца,
- 1 столов. л. соли,
- 1 столов. л. сахара без горки,
- 1,5 литра воды для маринада.
Рецепт с фото пошагово:


Сложить помидоры

Помидоры вымыть, проколоть зубочисткой в одном или нескольких местах. Сложить в эмалированную кастрюлю. Также прекрасно подойдет стеклянная емкость, так как стекло не окисляется и не портит овощи.


Приготовить маринад

Воду вскипятить, потом чуть остудить до теплого состояния. Всыпать соль, сахар, сложить туда же веточки укропа, мелко накрошенный чесночок, перец чили, горошины черного душистого перца и листочки лавра. Все перемешать, чтобы сыпучие полностью в маринаде растворились. Теперь маринад полностью остыл и можно продолжать готовить.


Залить маринадом

Заливаем зеленые помидоры маринадом. Маринад уже должен полностью остыть и стать комнатной температуры.


Закрыть крышкой

Прикрываем кастрюлю крышкой и оставляем в комнате на 2 дня для заквашивания и брожения. Через два дня (на поверхности помидор появится небольшая пенка и пузырьки) ставим в погреб или в холодильник еще на 4-5 дней.




Готово

Когда время заквашивания выйдет вы увидите, что маринад стал мутным, а помидоры стали более мягкими. Я специально не ставила на помидоры гнет, чтобы они сохранили не только приятный внешний вид и не сжались, но и остались сочными внутри. Можно конечно придавить помидоры гнетом, но их форма станет сморщенной и не такой привлекательной. Благодаря тому, что сделали проколы зубочисткой, помидоры заквасились очень хорошо внутри. В советское время помидоры были всегда сдавленными и сморщенными, но по вкусу мои помидоры и магазинные ничем не отличаются.


Подать к столу

Квашеные помидорчики подаем к столу в качестве закуски и не только. Кто пробовал такие помидоры в магазинах в советское время, тех одолеет ностальгия по прошлому. Теперь берите рецепт на вооружение. Bon Appetite!!
Вас наверняка еще заинтересует рецепт болгарских маринованных огурчиков как в советское время.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Гость Розочки с фаршем (ленивые манты)
Гость Светлана Тесто для вареников на минералке
Гость Вада пав - вегетарианский фастфуд
Гость Очищающий кисель для плоского живота из чернослива, свеклы и овсяных хлопьев
Слава Соленая горбуша в масле с луком
Гость Нежный суп из консервированной горбуши со сливками
Гость Бисквит по классическому рецепту
Гость Суп пюре из белых сушеных грибов
Анастасия: История чая
Сергей: История чая
Юля: История чая
Вера: История чая
Полина: История чая

Мы в Дзене

zen

Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!