Кетчуп из помидор с яблоками на зиму

Опубликовано 12.08.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


У нас в семье все очень любят такую закуску, причём я ставлю кетчуп к столу практически всегда, что бы не приготовила на ужин. Сын любит просто намазывать его на хлеб и делать перекусы, поэтому я стараюсь закрыть как можно больше домашнего кетчупа, чтобы хватило на всю зиму. Можно, конечно, пойти в магазин и купить любой соус – там они представлены в большом ассортименте, но, во-первых, это совершенно не такой вкус, как у домашнего продукта, а во-вторых, в нём же полно консервантов и всяких добавок для усиления вкуса и более длительного хранения соуса.
А дома я делаю очень вкусный и главное – полезный кетчуп из помидор с яблоками на зиму, рецепт с фото которого я подробно для вас описала, который можно взять с собой на природу, чтобы полить шашлык, или поставить вазочку с такой закуской на праздничный стол, приправляя ей буженину и другие мясные закуски. приготовьте и такой очень вкусный кетчуп "Язык проглотишь" на зиму.
Несмотря на то, что он готовится достаточно долго, не могу сказать, что с приготовлением у меня возникают особые сложности. По технологии, сначала нужно перекрутить томаты, лук и яблока на мясорубке или блендере.
Далее добавить к ним специи и просто уваривать до готовности.
Можно так же перетереть массу через сито, чтобы она была однородной, а последний процесс – стерилизация. Закрывать кетчуп лучше в банки небольшого объёма.


Ингредиенты:

- томат зрелый – 2,2 кг.,
- лук-репка – 300 гр.,
- яблоко кисло-сладких сортов – 600 гр.,
- чеснок – 100 гр.,
- перец чили –0,5 стручка,
- уксус столовый (9%) – 30 мл.,
- перец молотый, специи (базилик, мускатный орех, хмели сунели) – по вкусу,
- песок сахарный белый – 100 гр.,
- соль каменная – 1 ст.л. (по вкусу).

Вымытые плоды томата режем дольками.
Очищенный лук моем и тоже мелко измельчаем.
Вымытые яблоки режем дольками, и вырезаем серединки.
Все тщательно взбиваем в блендере до однородности.


Вливаем это пюре в кастрюлю и на небольшом огне томим массу 2 часа.


Теперь блендером измельчаем вымытый перец.
Также измельчаем в однородную массу чищеный чеснок .
Добавляем перец, чеснок в соус, затем всыпаем соль и песок сахарный, специи, последним вводим уксус.


Размешиваем кетчуп и варим его на прежнем режиме ещё час.




Затем перетираем массу через сито, чтобы сделать её однородной, и распределяем по подготовленным банкам. Я не перетирала, а просто еще раз взбила в блендере. Обратите внимание и на этот рецепт кетчупа в домашних условиях из помидоров на зиму.
Стерилизуем кетчуп 15 минут на водяной бане.


Закрываем банки и, как обычно, укутываем одеялом.
Через пару дней переставляем кетчуп на полочку в кладовку.
Приятного аппетита!