Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Маринованная тыква
Маринованная тыква
Печенье на Хэллоуин «Летучая мышь»
Печенье на Хэллоуин «Летучая мышь»
Медовое тесто для пиццы за 15 минут
Медовое тесто для пиццы за 15 минут
Куриные котлеты с кабачком
Куриные котлеты с кабачком
Английский рождественский кекс
Английский рождественский кекс
Варенье из физалиса
Варенье из физалиса
Яркая закуска из сельди в желе
Яркая закуска из сельди в желе

Помидоры солёные в банках


Помидоры солёные в банках
Опубликовано 10.08.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 20 мин


Помидоры солёные в банках на зиму холодным способом - один из самых простых вариантов сохранить помидоры на зиму. Ингредиенты рецепта указаны для литровой баночки, поэтому я рекомендую для заготовки небольшие овощи, в 3-х литровых банках можно заготавливать помидоры большего размера.
На приготовление понадобится 20 минут. Время готовности 1 месяц. Ингредиенты указаны для банки вместимостью 1 л. Если вы не хотите ждать месяц, советуем воспользоваться быстрым рецептом соленых помидор за 5 минут.

Ингредиенты:

- помидоры – 650 г;
- чеснок – 2 зуб.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- перец черный горошек – 8 шт.;
- соль каменная – 20 г;
- зонтики укропа, листья смородины, хрена и вишни;
- вода.
Рецепт с фото пошагово:


Подготовить ингредиент

Для холодной засолки выбираем мелкие томаты - зрелые, с упругой кожицей, без повреждений. Овощи моем в холодной воде, обрываем плодоножки, на этом этап подготовки заканчивается.


Нарезать чеснок

Чистим зубчики чеснока и разрезаем каждый вдоль пополам, так чесночный дух лучше пропитает рассол.


Подготовить приправы

Приправы для такого способа засолки нужны классические. Если собираете их в собственном огороде, то лист хрена, зонтики укропа и несколько листочков смородины или вишни будут кстати. На базаре бабушки уже давно продают набор для засолки в простонародье именуемый «веник». Его содержимое может быть разным, но обычно бабушки верны традициям.
Листья моем холодной водой, разрезаем ножницами на кусочки длиной примерно 10 сантиметров.


Выкладываем в банки

В чисто вымытые и стерилизованные над паром банки для засолки кладём примерно половину нарезанных приправ, уплотняем ложкой.




Солим

Добавляем каменную соль без добавок, следом наливаем немного кипятка – так и зелень ошпарится, и соль быстро растворится.


Добавить чеснок

Затем кладём в баночку лавровые листочки, чеснок и черный перец.


Добавить помидор

Укладываем на зелень вымытые томаты, заполняем банку до плечиков. Старайтесь не давить помидоры, чтобы кожица не лопнула.


Добавить зелень

Кладём сверху томатов оставшуюся зелень и наливаем холодную воду. Банку закрываем крышкой плотно, взбалтываем, чтобы соль полностью растворилась. Оставляем помидоры в комнате на 3 дня. Примерно на 2-й день в банке начнётся брожение, рассол помутнеет.
Через 3-4 дня убираем банки в холодильник или холодный погреб.




Закупориваю банки

Соленья будут полностью готовы через месяц.


Хранить в холоде

Хранить такие заготовки можно около года.
Смотрите также интересный рецепт соленых огурцов на зиму в банках.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Barkat Цветная капуста в кляре
Гость Маффины на сметане
ГостьАмалия Штрудли с мясом и овощами в казане
Гость Жиросжигающий супчик 8 кг
Фрося Мясо по-французски с помидорами
Уля Ленивая пицца из батона в духовке
Вера Котлеты "Птичье молоко" – вкуснятина нереальная
Анастасия Пышные оладьи на кефире, которые не оседают
Donni: Как приготовить вкусные рулетики из лаваша с разными начинками
Аля: Меню на неделю для семьи из 4 человек с продуктами и рецептами
Barkat 2259: Когда и как лучше всего красить яйца на Пасху в 2021 году?
Barkat 2259: Пасхальные поделки в 2021 году на конкурс своими руками из подручных материалов
Аля: Меню на неделю для семьи из 4 человек с продуктами и рецептами

Скидки на Aliexpress


Copyright © 2011-2020 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал!