Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Окорочка, фаршированные черносливом
Окорочка, фаршированные черносливом
Салат "Венеция" с колбасой и корейской морковкой
Салат "Венеция" с колбасой и корейской морковкой
Кулич "Венский"
Кулич "Венский"
Чесночные стрелки с мясом
Чесночные стрелки с мясом
Варенье из черной смородины без варки
Варенье из черной смородины без варки
Чизкейк из рикотты с ягодами
Чизкейк из рикотты с ягодами
Домашний хлеб в духовке от Ксавьера Баррига
Домашний хлеб в духовке от Ксавьера Баррига

Маринованные огурцы с помидорами


Маринованные огурцы с помидорами
Опубликовано 16.08.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Рецепт ассорти из маринованных огурцов с помидорами на зиму рассчитан на 1 литр воды: приготовленного маринада хватает на две банки по 850-900 г. Овощи получаются хрустящими, а маринадная заливка - кисло-сладкой, с пряным ароматом специй.
На приготовление понадобится 40 минут, из ингредиентов, указанных в этом рецепте, получится 2 банки вместимостью по 850 г.
Таким же образом можно закрывать не ассорти, просто помидоры или огурцы на зиму .
Ингредиенты:

- помидоры мелкие – 800 г;
- огурцы корнишоны – 800 г;
- чеснок – 4 зуб.;
- тмин – 10 г;
- перец чёрный горошек – 10 шт.;
- лавровый лист – 4 шт.;
- гвоздика – 4 шт.;
- зонтики укропа, листья вишни и смородины.


Для маринада:

- вода – 1 л;
- сахарный песок – 35 г;
- соль каменная – 30 г;
- уксусная эссенция – 10 мл.
Рецепт с фото пошагово:


Подготовить ингредиент

Свежие небольшие помидоры моем холодной водой, обрываем плодоножки. Томаты для ассорти лучше выбирать мелкие, спелые, без порчи и пятен.


Подготовить огурцы

Перед консервацией замачиваем корнишоны в миске с холодной водой на несколько часов, если огурчики свежие, недавно сорванные с грядки, то замачивать в воде не нужно.


Подготовить приправы

Подготовим специи – разрезаем пополам дольки чеснока, отмеряем тмин, гвоздику, лавровые листики и черный перец горошком. Кроме этих основных специй можно положить в соленье душистый перец, стручок перца чили, кориандр, мяту.


Выкладываем в банки

В чисто вымытые и стерилизованные над паром банки кладём по зонтику укропа, несколько листьев смородины и вишни.




Добавить помидор

Затем укладываем в банку томаты плотно, они должны занимать примерно 1\2 общего объёма.


Добавить огурец

Далее заполняем баночку до верха корнишонами. Не нужно обрезать края огурчиков, если они свежие и маленькие.




Влить воду

Наливаем в банки кипящую воду, оставляем на 10-15 минут, затем сливаем через крышку с отверстиями в ковшик или сотейник. С двух банок вместимостью 800-900 мл получится примерно 1 л воды в зависимости от размера овощей.


Приправить специями

Насыпаем в воду каменную соль и сахарный песок, добавляем чеснок, гвоздику, тмин, перец и лавровый лист, доводим до кипения, кипятим 5 минут.




Залить маринадом

Заливаем овощи маринадом, в каждую баночку добавляем по чайной ложке уксусной эссенции.


Закупориваю банки

Пастеризуем при температуре 80 градусов 15 минут. Банки закатываем плотно, заворачиваем в одеяло, оставляем остывать в комнате.




Подаем к столу

Храним в прохладном погребе.
Смотрите также рецепт маринованного ассорти из овощей на зиму без стерилизации.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Галя Суп-пюре в мультиварке из цветной капусты
Эля Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Алина Гороховый суп с горчицей в мультиварке
Гость: Список и таблица высокоуглеводных продуктов
Гость: Как сделать вкусные леденцы в домашних условиях
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN