Авторизация

У вас ещё нет учетной записи? Тогда Зарегистрируйтесь

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Жульен из шампиньонов
Жульен из шампиньонов
Фасолевый суп – яркие краски полезного блюда
Фасолевый суп – яркие краски полезного блюда
Тыквенный сок на зиму
Тыквенный сок на зиму
Квашеные баклажаны фаршированные овощами
Квашеные баклажаны фаршированные овощами
Скумбрия, запеченная под горчично-лаймовым соусом
Скумбрия, запеченная под горчично-лаймовым соусом
Макароны по-флотски с тушенкой
Макароны по-флотски с тушенкой
Новогодняя селедка под шубой
Новогодняя селедка под шубой

Варенье из черной смородины как желе


Варенье из черной смородины как желе
Опубликовано 04.08.2017
Разместил: [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Варенье из черной смородины желеобразное и вкусное, с небольшим количеством сахарного песка. Чтобы заготовки из кислых ягод не были похожими на компот, в них или добавляют много сахара (на 1 кг ягод 1.5-2 кг сахара), или кладут желирующие агенты – пищевой желатин, агар-агар, желирующий сахар. Эти сгущающие добавки позволяют сокращать время варки и количество сахара, следовательно, в заготовках остаётся больше витаминов и получается меньше калорий. Чёрная смородина богата витаминами, нужно попытаться сохранить их максимально. В этом вам поможет этот рецепт. А еще обязательно приготовьте пастилу из черной смородины.
На приготовление понадобится 40 минут, из указанных ингредиентов получится 1 л.

Ингредиенты:

- смородина чёрная – 800 г;
- сахарный песок – 400 г;
- вода – 150 мл;
- агар-агар – 6 г.
Рецепт с фото пошагово:


Подготовить ингредиент

Для приготовления желеобразного варенья нужны зрелые ягоды, лучше перезрелые. Они легко развариваются в сиропе и отдают в него естественный загуститель – пектин.
Собираем чёрную смородину, обрываем ягоды с веточек.


Выкладываем в друшлаг

Кладём смородину в дуршлаг, моем под краном с холодной водой несколько минут, перекладываем в посуду для варки. Для варки этого простого варенья подойдёт любая кастрюля или сотейник с широким дном.


Добавить сахар

Сахарный песок смешиваем с водой, нагреваем до кипения. Когда сахар полностью растворится, снимаем сироп с плиты.


Добавить сироп

Заливаем ягоды кипящим сиропом. Встряхиваем и ставим посуду на сильный огонь, доводим до кипения.




Добавить агар-агар

Зачерпываем несколько столовых ложек сиропа из кастрюли. Остужаем сироп и насыпаем в него агар-агар.


Все соединить

Выливаем сироп с агаром в кипящую массу, готовим всё вместе 18 минут.




Выкладываем в банки

Разливаем горячую массу в чистые и сухие банки, укупориваем после остывания. Сначала сироп будет жидким, как компот. Агар стабилизируется при температуре около 40 градусов, поэтому по мере остывания масса будет густеть и превращаться в желе.
Храним заготовки в сухом и прохладном месте. Температура хранения от +1 до +9 градусов по Цельсию.


Подаем к столу

Кстати, если готовое варенье снова нагреть до кипения, оно станет жидким, а потом опять загустеет. Это свойство агара можно использовать при приготовлении тортов без выпечки.
Кстати, побалуйте близких зефиром из черной смородины.

Комментарии

* Написать:


* Имя:

* Код с картинки:
captcha

Комментариев нет..

Опрос

Вы умеете готовить?

Новые комментарии

Анна Омлет с форелью на пару в мультиварке
Регина Суп с курицей и чечевицей в мультиварке
Люда Вермишелевый суп из мультиварки
Жанна Рассольник в мультиварке с перловкой
Катя Суп с фрикадельками в мультиварке
Галя Суп-пюре в мультиварке из цветной капусты
Эля Суп с сырками в мультиварке "Студенческий праздник"
Алина Гороховый суп с горчицей в мультиварке
Гость: Список и таблица высокоуглеводных продуктов
Гость: Как сделать вкусные леденцы в домашних условиях
Гость: Совместимость спортивных добавок с алкоголем и продуктами питания
Гостья: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях
Гость: Как приготовить гоголь-моголь для кулича на Пасху в домашних условиях

Интересное


Copyright © 2011-2022 NaMenu.Ru Копирование любого материала с сайта запрещается без активной ссылки на материал! ePN